Pulpa de calabaza mercadona

Recetas de puré de calabaza

Echo de menos la mantequilla de cacahuete Esta es la pregunta alimentaria más común para muchos estadounidenses que vienen a España: ¿Dónde puedo conseguir una buena mantequilla de cacahuete al estilo americano? Por suerte, si estás en Madrid, la respuesta es fácil. En realidad, la mayoría de las ciudades que tienen un Carrefour o un Mercadona tendrán mantequilla de cacahuete. (Ahora bien, que sea buena es algo que debes decidir tú).

Pero hay muchos otros alimentos que nos apetecen. Por muy buena que sea la comida española, sé que tengo una lista de cosas que me gusta comer cuando llego a casa. Se me antojan las especias, el aderezo ranchero, el requesón y, sobre todo, cualquier cosa de Trader Joe’s. (Que alguien traiga una botella de su aderezo para ensaladas de pera con champán, inmediatamente. Ah, y algo de mezcla de frutos secos).

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Puedes hacer puré de calabaza en casa y es muy sencillo. ¿Y lo mejor? Sabes exactamente lo que estás obteniendo… pura y deliciosa calabaza. Perfecto para cocinar y hornear en otoño (¡además tu casa olerá increíble!)

Aunque la calabaza enlatada dice ser 100% calabaza, hay un poco de engaño. El USDA es bastante relajado en lo que considera una “calabaza”, ampliando el espectro de la clásica calabaza naranja para incluir muchas variedades de calabaza de invierno, como la calabaza butternut. Estas otras variedades de calabaza añaden el color naranja y el sabor más dulce que hemos llegado a conocer y amar en el puré de calabaza. Así que, aunque no es que la calabaza enlatada esté cargada de colorantes artificiales ni nada por el estilo, ciertamente hay más de lo que parece.

Es importante tener en cuenta que el puré de calabaza es muy diferente del relleno de pastel de calabaza. Mientras que el puré de calabaza es simplemente calabaza de invierno cocida y hecha puré, el relleno de tarta de calabaza tiene sabores añadidos, como canela, nuez moscada, clavo y azúcar.

Para hacer puré de calabaza casero, sólo necesitarás una calabaza. Al igual que con la calabaza de verano, cuanto más pequeña sea la calabaza, más dulce y menos fibrosa será. Las calabazas de azúcar o para tartas son ideales para hacer puré, así como la calabaza de toda la vida. Dicho esto, puedes utilizar prácticamente cualquier calabaza o calabacín de invierno para este puré.

Puré de calabaza en lata

He encontrado un nuevo blog que me encanta, se llama Veg Recipes Of India. Hay tantas cosas que quiero hacer que no sabía por dónde empezar. La primera receta que capturó mi alma, y mi estómago sin embargo, fue esta. Su nombre real es Kaddu Sabzi pero no pude resistir la referencia a The Smashing Pumpkins.

Es un puré de calabaza picante que es mi idea del cielo. Lo serví como guarnición con algunas samosas de patata y guisantes de The Washer Up (publicaré la receta en los próximos días, no os preocupéis). Son fáciles de hacer (lo siento) porque él las hace con envoltorios de rollitos de primavera en lugar de hacerlas de hojaldre.

También lo serví frío/a temperatura ambiente al día siguiente como un dip de calabaza picante con unos poppadoms. De ambas maneras tiene un sabor impresionante. Es dulce, picante, cremoso y pura comida reconfortante. Y otra excusa para utilizar mis magníficos chiles rojos de cosecha propia.

Calentar el aceite en una sartén grande a fuego medio, añadir el panch pooran (semillas) y cocinar hasta que empiecen a saltar. A continuación, se añade la cebolla y se cocina durante unos 5 minutos hasta que se ablande. Añada el ajo, la guindilla fresca y el jengibre y cocine durante otros 2 minutos.

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