Cómo hacer espaguetis a la marinera

receta de espaguetis a la marinera

Una clásica y fácil pasta de marisco hecha con una mezcla de marisco a la marinera: langostinos / gambas, calamares, pescado y mejillones mezclados con una sencilla y sabrosa salsa de tomate. Hechos como es debido, a la manera italiana, estos espaguetis a la marinera son una cena en la mesa en 20 minutos.

Es que ya les he dictado esta receta tres veces mientras Dozer y Lucy jugaban en la playa, y en lugar de continuar con esa rutina semanal, ¡¡¡pensé en escribirles la receta correctamente!!!

Aunque una pasta con marisco pueda parecer elegante, en realidad es súper rápida y fácil de hacer. Realmente es una cena en la mesa en 20 minutos, si se puede hervir la pasta mientras se hace la salsa (muy fácil).

Eso sí, yo empiezo con una mezcla de marinera de marisco ya preparada. Hoy en día, las buenas tiendas de mariscos venden una marinara de gran calidad (la pescadería de Pittwater Place, para los que están en mi zona), una buena mezcla de gambas pequeñas/gritones, trozos de pescado, rodajas de calamares y mejillones sin cáscara. Y además está muy bien de precio.

salsa marinera

La clave de cualquier receta con mejillones es lavarlos bien. Después de lavar y desespinar los mejillones, los añadí a un cuenco de agua con limón recién exprimido. Esto eliminó cualquier olor a pescado. Esta receta estaba muy buena. Gracias

¡Deliciosa! Lo hice tal y como está escrito, añadiendo sólo pimienta negra y pimienta roja machacada para darle un poco de picante. La salsa es maravillosa y el marisco está perfectamente cocinado. Le eché un poco de perejil picado cuando lo serví. ¡Excelente! Gracias por la receta.

Tal y como está escrita, parece que la proporción entre pasta y gambas y la salsa no es la adecuada. Utilicé unas 10 onzas de pasta, sustituí una lata de 14,5 onzas de tomates asados al fuego (escurridos) por 1 de los tomates frescos y sustituí una lata de 14,5 onzas de tomates guisados italianos (que hice puré) por las 8 onzas de tomates triturados. Sólo utilicé 1 cucharada de aceite en total y también añadí una lata de champiñones. Dupliqué el zumo de limón y añadí un poco de pimienta molida y unas escamas de pimiento rojo para darle un toque. No soy un fanático de los mejillones, así que sólo usé camarones de 1,5 libras. Espolvoreamos parm fresco y albahaca fresca picada por encima. ¡Fue realmente fácil de hacer sabroso y saludable!

penne marinara

La salsa marinara es una salsa de tomate elaborada normalmente con tomates, ajo, hierbas y cebollas[1][2] que puede incluir la adición de alcaparras, aceitunas, especias y un chorrito de vino como posibles ingredientes en sus muchas variaciones. [3] [4] Esta salsa es muy utilizada en la cocina italoamericana, que se ha desviado de sus orígenes en el Viejo Mundo. 5] En Italia, alla marinara se refiere a una salsa hecha con tomates, albahaca y orégano, pero también a veces con aceitunas, alcaparras y anchoas saladas; se utiliza para espaguetis y fideos, pero también con carne o pescado[6].

No debe confundirse con los espaguetis a la marinera, un plato popular en Australia, Nueva Zelanda, España y Sudáfrica, en el que se mezcla una salsa a base de tomate con marisco fresco[7] En Italia, la salsa para pasta que incluye marisco se denomina más comúnmente alla pescatora[6].

Existen varias teorías populares sobre el origen de esta salsa. Una versión afirma que los cocineros a bordo de los barcos napolitanos que regresaban de América inventaron la salsa marinara a mediados del siglo XVI, después de que los españoles introdujeran el tomate (un fruto del “Nuevo Mundo” central) en Europa. Otra teoría afirma que era una salsa preparada por las esposas de los marineros napolitanos a su regreso del mar[8].

espaguetis a la marinera auténticos

Sé lo que algunos de ustedes están pensando: “¡¿Salsa de espaguetis en lata?! Estoy seguro de que todos estamos de acuerdo en que la salsa de espaguetis fresca y casera es siempre la mejor. Sin embargo, todos tenemos esos días en los que simplemente no tenemos tiempo para cocinar a fuego lento una salsa para pasta. O bien nos olvidamos de empezar la cena hasta 30 minutos antes de que sea la hora de comer, o bien estuvimos fuera de casa todo el día y no pudimos elaborar con cariño una salsa a tiempo para la cena. Pero seguimos queriendo comer algo que realmente se parezca a una buena comida casera.¡Salsa de pasta en lata (o en frasco) al rescate!

Seré la primera en admitir que la mayoría de las salsas para pasta son bastante aburridas directamente del tarro. Pero si añades algunos ingredientes clave, puedes acercarte a un sabor fresco y casero. ¡Aquí están mis formas favoritas de hacer que la salsa de espaguetis en lata sea más emocionante!

1 – Aceite de oliva virgen extraAñadir una buena cantidad de un sabroso aceite de oliva contribuirá en gran medida a infundir sabor a tu salsa. Puedes añadirlo a la olla para empezar, o rociarlo justo antes de servir como aceite de acabado. Tú eliges.