Fideua para 3 personas

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Os animo a probar este plato. Yo tardé unos 20 minutos en prepararlo y otros 20 en cocinarlo, así que realmente no se necesita mucho tiempo. Improvisa con las cantidades. Utilice más o menos pescado, añada conchas, mejillones, lo que satisfaga su antojo. Es un plato encantador, maravilloso y aromático y una forma fantástica de comer marisco.

Precalentar el horno a 200 C. Calentar el aceite y la mantequilla en una paellera o una sartén grande, a fuego fuerte. En cuanto se derrita la mantequilla, añadir las gambas sin pelar y freírlas durante 2 minutos hasta que cambien de color y estén bien cocidas (no hay que cocerlas demasiado porque se endurecerán). Sacar las gambas en un bol.

Reduce el fuego a medio-alto y añade la cebolla, el ajo y el pimiento rojo. Cocinar removiendo durante unos 2-3 minutos hasta que la cebolla y los pimientos estén blandos. Añadir los tomates picados y cocinar durante un minuto aproximadamente, hasta que los tomates suelten su jugo. Añadir la pasta de tomate, el vino, el pimentón, la cayena, las hebras de azafrán y el perejil. Remover todo junto y hervir durante medio minuto.

Baje el fuego a medio-bajo y añada los fideos alrededor de la sartén (ponga más en el borde exterior de la sartén y menos en el centro, ya que tienden a cocinarse más rápido), aplastando los nidos a medida que avanza. Vuelva a poner los calamares en el centro de la sartén y añada las gambas peladas y sin cocer. Vierte el caldo y cocina a fuego lento sin tapar durante 3 minutos. No revuelva los fideos; sólo use su espátula de cocina para empujarlos hacia el caldo.

receta de fideuá vegetariana

Aunque parezca un poco compleja, no requiere horas y horas de trabajo en la cocina y es relativamente barata de hacer. Esta maravilla de una sola olla es el plato perfecto para servir en una cena si quieres impresionar a tus amigos.

Como ya hemos mencionado que no es un plato tan difícil, compre los siguientes ingredientes y utilice el método mencionado a continuación. Te sorprenderá la cantidad de sabor que obtendrás del plato. La mayoría de los ingredientes son los mismos que para la receta de la paella catalana, sólo hay que cambiar el arroz por fideos finos.

Precalentar el horno a 180° c. Colocar los fideos en una fuente de horno grande, cubrir con 1 cucharada de aceite de oliva y mezclar bien. Tostar los fideos durante 10-12 minutos, dándoles la vuelta a mitad de camino hasta que estén dorados. (Este paso puede hacerse con antelación).

Calentar suavemente el caldo en una cacerola grande y dejarlo cocer a fuego lento. Mientras tanto, calentar 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande y añadir los dientes de ajo para que el aceite adquiera un sabor ahumado. Cuando estén dorados, retire los dientes de la sartén y deséchelos.

fideuà vs paella

-Ingredientes para 4 personas:- 400 grs. de fideos gruesos, 400 grs. de rape (cualquier otro pescado blanco de carne gruesa y funciona en este plato) 400 grs. de gambas rojas, 200 grs. de langostinos, un puñado de almejas y un puñado de mejillones. 3 tomates maduros, 2 dientes de ajo, 1 litro de caldo de pescado, aceite de oliva, 4 hebras de azafrán, 1 cucharada de cayena, un poco de sal.

Obtenga la receta en PowerPointObtenga las fotos del álbum webCocine los mejillones en una olla tapada con un poco de agua hasta que se abran.-Vierta un poco de aceite de oliva en una sartén y fría las gambas y los langostinos durante un máximo de 3-4 minutos. Añadir más aceite de oliva a la sartén. Triturar los ajos junto con la cayena y un poco de sal y añadir a la sartén. Añadir la salsa de los tomates. Remover con una cuchara de madera.

-Después de 5 minutos removiendo añadir el pescado a la sartén y cocinar durante 12 minutos (6 por lado). Dejar el pescado aparte -Seguir cocinando hasta que la salsa de los tomates adquiera la textura de sofrito (ver mi receta de paella).

-Añadir las almejas y cocinar 5 minutos a fuego fuerte.-Añadir el pescado, las gambas y los langostinos y cocinar otros 5 minutos.-Meter en el horno a 210ºC otros 5 minutos para que quede seco y dorado.

receta de pollo fideua

Para el caldo, cocer el pescado blanco con el puerro y el cebollino en una cacerola con 3 litros de agua y unas ramitas de perejil. Sazonar y cocer durante 60 minutos hasta que se reduzca a 1,7 litros de caldo aproximadamente. Colar y reservar.

Poner la paella al fuego y añadir 4 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, añadir las gambas y freírlas. Retirarlas a un plato y reservar. Añadir el rape troceado a la paella, salpimentar y rehogar. Retirar a un plato. Añade los langostinos, fríelos y resérvalos en un plato.

Pelar y picar finamente los dientes de ajo y añadirlos a la paella junto con el azafrán, el pimentón y el tomate rallado. Añade los fideos, saltéalos un poco, añade el caldo y rectifica de sal. Cocer durante unos 8-10 minutos a fuego medio (o hasta que se evapore el caldo). Añadir el rape, los langostinos y las gambas rojas por encima.