Recetas faciles tomates en vinagre

Tomates marinados fáciles

He aquí un gran consejo para este plato de tomates marinados: remojar las rodajas de cebolla en agua helada antes de montar un plato las hace más suaves. Es un gran truco para usar en las cebollas que se añaden a la ensalada de atún, de huevo o de pollo.

Esta receta es rápida y fácil y utiliza ingredientes que suelen estar en mi cocina, especialmente durante los meses de verano. Sustituí las cebollas rojas por cebollas Vidalia; no necesité remojarlas. A veces añado mozzarella fresca y la pongo a marinar junto con los tomates y las cebollas. Otras veces, lo sirvo sobre mozzarella fresca. También he añadido pepinos en rodajas finas. La receta ha hecho la ronda en la oficina y ahora está en muchas listas de “favoritos”.

Receta de tomates marinados

Cuando llega el calor, me encanta una ensalada refrescante y sencilla que combine sabores increíbles con una gran textura. Los jugosos trozos de tomate de esta ensalada de tomates marinados están empapados en una mezcla de hierbas, especias, ajo y vinagre. En conjunto, es un plato realmente sabroso que combinará bien con cualquier proteína, verdura o pasta que decida acompañar.

Esta receta también es versátil y fácil de hacer con sustituciones y añadidos que se ajusten a tus preferencias. A mí me encanta esta ensalada de tomates marinados con hierbas frescas y vinagre de sidra de manzana, pero puedes modificar la receta y hacerla a tu gusto. Te encantará servir este delicioso plato en barbacoas, cenas de verano y para el almuerzo. También te doy una idea de cómo reutilizar las sobras a continuación. Pero primero, hablemos de lo que vas a utilizar para prepararla.

Guarda esta ensalada de tomate marinado en un recipiente con tapa hermética en la nevera. Se conservará durante 1 día. Como los tomates se ablandan con el tiempo, no se pueden guardar durante mucho tiempo una vez cortados y marinados. Pero esto es lo que puedes hacer con las sobras…

Vinagre dulce de moras

He aquí un gran consejo para este plato de tomate marinado: remojar las rodajas de cebolla en agua helada antes de montar un plato las hace más suaves. Es un gran truco para usar en las cebollas que se añaden a la ensalada de atún, de huevo o de pollo.

Esta receta es rápida y fácil y utiliza ingredientes que suelen estar en mi cocina, especialmente durante los meses de verano. Sustituí las cebollas rojas por cebollas Vidalia; no necesité remojarlas. A veces añado mozzarella fresca y la pongo a marinar junto con los tomates y las cebollas. Otras veces, lo sirvo sobre mozzarella fresca. También he añadido pepinos en rodajas finas. La receta ha hecho la ronda en la oficina y ahora está en muchas listas de “favoritos”.

Tomates y cebollas marinadas

La elaboración del vinagre consta de dos etapas básicas, y puede hacerse con casi cualquier líquido. En la primera fermentación, las levaduras convierten el azúcar en alcohol. En la segunda etapa, el alcohol se convierte en ácido acético, o vinagre.

Aunque puedes empezar desde el principio y hacer tu propio líquido alcohólico, es más fácil tomar un atajo y empezar en la segunda etapa, utilizando alcohol, agua y un iniciador de vinagre o “madre” para poner en marcha el proceso.

Para empezar, vierta el vinagre de cualquier botella de vinagre sin conservantes que tenga en el armario, deteniéndose cuando llegue al sedimento del fondo de la botella. Vierte el sedimento en una botella de cristal grande. Llena la botella con partes iguales de agua pura y vino tinto, vino blanco o sidra de manzana (con alcohol), según el sabor que desees. Cuanto mejor sea la calidad del vino o la sidra que utilices, mejor será el vinagre. Puedes probar con cualquier variedad de vino; entre los tintos me encanta usar cabernet sauvignon. Cubre la apertura de la botella con una doble capa de muselina y asegúrala con una goma elástica (deja la tapa de la botella fuera). Guárdalo en un lugar fresco y oscuro durante 3 meses.