Pollo a la jardinera thermomix

Muslos de pollo jacques pépin

Es una idea brillante, me resulta totalmente frustrante que no pueda hablar italiano o español porque hay algunas recetas (y vídeos) realmente interesantes en la web que me encantaría probar pero no puedo por problemas de idioma. Puedo ayudar a traducir el índice del libro alemán de TM si eso ayuda.

Cita de: judydawn en Junio 01, 2009, 07:39:58 amNo puedo ayudar con ninguna desafortunadamente pero vi algunas comidas interesantes en la sección de platos principales de la lista anterior que me interesarían.    La verdad es que no me gusta nada la lista de platos principales, pero he visto algunos platos interesantes en la sección de platos principales que me interesarían.

Quote from: Katya on June 01, 2009, 03:09:32 pmCreo que beurre blanc puede estar mal traducido – es una salsa de mantequilla hecha con vino y chalotas en lugar de sólo “mantequilla blanca” Tienes razón, por supuesto. No sabía lo que era y no había revisado la receta. Gracias.

Pollo braseado con setas y patatas

La salsa es absolutamente deliciosa que se puede beber. Si no le gusta la consistencia, puede utilizar un espesante de su elección.El tamaño de su fuente de horno determinará la cantidad de pollo que puede cocinar y, por tanto, el número de raciones.

Esta receta ha sido proporcionada por un cliente de Thermomix ® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix ® o Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda.Vorwerk Thermomix ® y Thermomix ® en Australia y Nueva Zelanda no asumen ninguna responsabilidad, en particular en lo que respecta a las cantidades de ingredientes utilizados y el éxito de las recetas.Por favor, observe las instrucciones de seguridad en el manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.

Receta de jardinera

A medida que los días se acortan, las temperaturas se hacen más crujientes y los plazos se hacen más inminentes, a todos nos vendría bien una comida abundante de vez en cuando para sobrellevar el estrés del trabajo y esas noches frías. Creo firmemente que las maravillas fáciles de hacer en una sola olla son esenciales para los meses de frío que se avecinan. Este sencillo plato, que rinde homenaje al gran chef franco-estadounidense Jacques Pépin, le hará entrar en calor como una manta reconfortante y creo que sabe aún mejor cada vez que lo recalienta. Este delicioso estofado, que incluye trozos de pollo de carne oscura, un surtido de verduras dulces y un ligero caldo salado cocinado a fuego lento, es una forma segura y barata de recuperar los sentidos después de un largo día.

Empieza la preparación pelando las patatas medianas, las zanahorias y las cebollas perla/chalote. Lava o seca los champiñones. Corta las zanahorias en rodajas de 2,5 cm y la mitad de los champiñones. Pica finamente 8 dientes de ajo.

Retira la piel de los muslos de pollo y sazónalos con sal y pimienta. La piel se puede poner en el horno en una bandeja con un poco de sal y un poco de aceite de oliva para hacer el chicharrón perfecto. Fría el pollo en un horno holandés / cazuela junto con los lardones de tocino o la panceta hasta que se dore.

Pollo a la jardinera america’s test kitchen

Mi madre hacía este tipo de guiso con la carcasa de un pollo crudo y sus mollejas; yo uso panceta en lugar de mollejas para darle más sabor y muslos de pollo, que se mantienen húmedos durante la cocción. Jardiniere significa “jardinero” en francés, y las verduras cambian según lo que esté en temporada o en mi jardín. El guiso es fácil de preparar y mejora cada vez que se recalienta.

Se saltean los lardones en el aceite en una cacerola grande o en una olla holandesa (la cacerola debe ser lo suficientemente amplia como para que quepa el pollo en una sola capa) a fuego alto durante 2 minutos. Añadir los trozos de pollo y saltearlos, dándoles la vuelta una vez, durante unos 8 minutos, hasta que se doren ligeramente. Espolvorear con la harina, la sal y la pimienta y mover el pollo para distribuir la harina de manera uniforme. Cocinar durante 1 minuto, luego añadir el vino y el agua y mezclar bien.

Añadir las patatas, los champiñones, las cebollas, las zanahorias, el ajo y el tomillo y mezclar bien. Llevar a ebullición, asegurándose de que el guiso esté hirviendo en todo momento, luego tapar, reducir el fuego a bajo y cocinar durante 45 minutos. (El guiso se puede preparar con antelación hasta este punto y recalentarlo para servirlo).