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Como hacer risotto de queso
receta de risotto de queso vegetariano
Lleva algo de tiempo, pero merece la pena. Este plato sirve para 2 personas si se utiliza como plato principal. Yo prefiero servirlo como guarnición. Si lo uso como plato principal, me gusta acompañarlo de una ensalada verde. Si quieres ahorrar tiempo de preparación, utiliza queso rallado.
El risotto es perfecto cuando se quiere hacer un plato especial. Añadir vino blanco y mostaza de Dijon al principio de la cocción añade riqueza al risotto. El arroz Arborio se cuece al dente y no queda blando. El queso cheddar fundido añade cremosidad. Este plato principal sería delicioso para una cena especial, o sería el acompañamiento perfecto para una comida. El truco es remover constantemente y cocinar el arroz a fuego bajo/medio. Es un proceso, pero el risotto merece la pena. Este es un verdadero ganador.
mantequilla
Lleva algo de tiempo, pero merece la pena. Este plato sirve para 2 personas si se utiliza como plato principal. Yo prefiero servirlo como guarnición. Si lo uso como plato principal, me gusta acompañarlo de una ensalada verde. Si quieres ahorrar tiempo de preparación, utiliza queso rallado previamente.
El risotto es perfecto cuando se quiere hacer un plato especial. Añadir vino blanco y mostaza de Dijon al principio de la cocción añade riqueza al risotto. El arroz Arborio se cuece al dente y no queda blando. El queso cheddar fundido añade cremosidad. Este plato principal sería delicioso para una cena especial, o sería el acompañamiento perfecto para una comida. El truco es remover constantemente y cocinar el arroz a fuego bajo/medio. Es un proceso, pero el risotto merece la pena. Este es un verdadero ganador.
queso
Ojalá tuviera alguna historia glamurosa de haber comido risotto en un restaurante italiano de lujo o en unas vacaciones románticas en la Ciudad Eterna, pero no es así. Cuando pienso en el risotto, pienso en ver a todos los chefs fracasando miserablemente al intentar prepararlo en Hell’s Kitchen y en los memes de Gordon Ramsay diciendo “si no puedes cocinar risotto o vieiras, estás a punto de tener un día realmente malo”.
No dejes que eso te intimide demasiado. El risotto no es difícil de hacer, pero es definitivamente más difícil de hacer que tu arroz favorito. Requiere algo de tiempo extra y toda tu atención.
Mientras preparaba esta receta de Risotto a la Parmesana me hizo pensar en una clase de cocina a la que asistí en Nueva Orleans no hace mucho tiempo. La instructora estaba explicando cómo su abuela le enseñó con cariño a hacer gumbo, y recordaba que decía que tenía que estar dedicada a la causa sin ninguna distracción. Esto significaba no tener niños corriendo por la cocina, porque a la hora de la verdad, “son los niños o el roux”.
arroz arborio
Ojalá tuviera alguna historia glamurosa de haber comido risotto en un restaurante italiano de lujo o en unas vacaciones románticas en la Ciudad Eterna, pero no es así. Cuando pienso en el risotto, pienso en ver a todos los chefs fracasando miserablemente al intentar prepararlo en Hell’s Kitchen y en los memes de Gordon Ramsay diciendo “si no puedes cocinar risotto o vieiras, estás a punto de tener un día realmente malo”.
No dejes que eso te intimide demasiado. El risotto no es difícil de hacer, pero es definitivamente más difícil de hacer que tu arroz favorito. Requiere algo de tiempo extra y toda tu atención.
Mientras preparaba esta receta de Risotto a la Parmesana me hizo pensar en una clase de cocina a la que asistí en Nueva Orleans no hace mucho tiempo. La instructora estaba explicando cómo su abuela le enseñó con cariño a hacer gumbo, y recordaba que decía que tenía que estar dedicada a la causa sin ninguna distracción. Esto significaba no tener niños corriendo por la cocina, porque a la hora de la verdad, “son los niños o el roux”.