Cobertura chocolate con leche

Cómo hacer una cobertura de chocolate que se endurezca

La principal diferencia entre la cobertura de caramelo* y el verdadero chocolate es la manteca de cacao. El verdadero chocolate contiene manteca de cacao, mientras que la cobertura de caramelo contiene otros aceites naturales, como el aceite de palmiste. El chocolate auténtico requiere ser atemperado antes de poder utilizarlo. Mientras que el chocolate auténtico requiere ser templado, la cobertura de caramelo puede fundirse, moldearse y dejarse cuajar, así de fácil. Hacer hermosos chocolates profesionales es fácil de hacer en su propia cocina con unas pocas herramientas simples.

La cobertura de caramelo es mucho menos costosa que el chocolate real, y la mayoría de la gente no puede decir la diferencia entre el chocolate real y la cobertura de caramelo de buena calidad. La cobertura de caramelo está disponible en Cake Art en sabores de chocolate con leche, chocolate negro y chocolate blanco, así como en sabores de mantequilla de cacahuete y caramelo.

Llevamos Merckens®, Classen®, y Peters®, coberturas de caramelo de la marca. También tenemos disponible chocolate real de la marca Peters®.  Hay muchos más colores disponibles para usted en la cobertura de caramelo que usted encontrará en el chocolate real. Tenemos una gran variedad de coberturas de caramelo de colores, la mayoría de las cuales tienen un sabor a vainilla. También disponemos de coberturas de caramelo con sabor a menta.  Si no tenemos el color o el sabor que usted desea, la cobertura de caramelo puede ser coloreada y aromatizada usando una amplia variedad de colores y sabores de caramelo disponibles en Cake Art.

Recubrimiento de corteza de ambrosía

Los barquillos tienen el mismo maravilloso aroma y sabor a chocolate con leche sin cera.    Perfectas para mojar, hacer caramelos de chocolate con uno de nuestros 1000 moldes o hacer una corteza de chocolate.    Se trata de una cobertura de chocolate, también conocida como cobertura de confitería, candy melts o cobertura de caramelo.    No requiere templado para producir un resultado final endurecido y brillante.

Golpee $70 orden y recibir hasta 20 libras de chocolate y recubrimientos combinados para el envío plano de $ 10 (basado en el estado que enviamos a).    Para pedidos combinados que superen las 20 libras, nos pondremos en contacto con usted ANTES de procesar su pedido con los gastos de envío.

Recubrimiento de caramelo merckens c

Este artículo necesita citas adicionales para su verificación. Por favor, ayude a mejorar este artículo añadiendo citas de fuentes fiables. El material sin fuente puede ser cuestionado y eliminado.Buscar fuentes:  “Chocolate compuesto” – noticias – periódicos – libros – erudito – JSTOR (junio de 2012) (Aprende cómo y cuándo eliminar este mensaje de la plantilla)

El chocolate compuesto es un producto elaborado con una combinación de cacao, grasa vegetal y edulcorantes. Se utiliza como una alternativa más económica al verdadero chocolate, ya que utiliza grasas vegetales duras menos costosas, como el aceite de coco o el aceite de palmiste, en lugar de la manteca de cacao, más cara. También puede denominarse “cobertura compuesta” o “cobertura achocolatada” cuando se utiliza como recubrimiento de caramelos[1]. A menudo se utiliza en barritas de chocolate menos costosas para sustituir al chocolate recubierto en un producto.

La manteca de cacao debe templarse para mantener el brillo y la cobertura. Un chocolatero templa el chocolate enfriando la masa de chocolate por debajo de su punto de fraguado, y luego recalentando el chocolate a entre 31 y 32 °C (88 y 90 °F) para el chocolate con leche, o entre 32 y 33 °C (90 y 91 °F) para el chocolate semidulce. Sin embargo, las coberturas compuestas no necesitan ser templadas. En su lugar, simplemente se calientan entre 3 y 5 °C (5,4 y 9,0 °F) por encima del punto de fusión de la cobertura.

Receta de cobertura de chocolate con cacao en polvo

Los barquillos tienen el mismo maravilloso aroma y sabor a chocolate con leche sin cera.    Son perfectas para sumergirlas, hacer caramelos de chocolate con uno de nuestros 1000 moldes o hacer una corteza de chocolate.    Se trata de una cobertura de chocolate, también conocida como cobertura de confitería, candy melts o cobertura de caramelo.    No requiere templado para producir un resultado final endurecido y brillante.

Golpee $70 orden y recibir hasta 20 libras de chocolate y recubrimientos combinados para el envío plano de $ 10 (basado en el estado que enviamos a).    Para pedidos combinados que superen las 20 libras, nos pondremos en contacto con usted ANTES de procesar su pedido con los gastos de envío.