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El chile en polvo (también escrito chile, chilli, o, alternativamente, chile en polvo) es el fruto seco y pulverizado de una o más variedades de chile, a veces con la adición de otras especias (donde también se conoce a veces como mezcla de chile en polvo o mezcla de condimentos de chile)[1] Se utiliza como una especia (o mezcla de especias) para añadir pungencia (picante) y sabor a los platos culinarios. En inglés americano, la grafía suele ser “chili”; en inglés británico, se utiliza sistemáticamente “chilli” (con dos “l”).

El chile en polvo se utiliza en muchas cocinas diferentes, como la americana (especialmente la tex-mex), la china, la india, la bengalí, la coreana, la mexicana, la portuguesa y la tailandesa. Una mezcla de chile en polvo es el sabor principal del chili con carne estadounidense[1].

La trazabilidad de los chiles en polvo desconocidos puede detectarse mediante métodos de espectrofotometría. Los estudios han descubierto que el origen de los chiles en polvo puede detectarse analizando los oligoelementos presentes en el chile en polvo[3][4].

Las mezclas de chile en polvo se componen principalmente de chiles y se mezclan con otras especias como el comino, la cebolla, el ajo en polvo y, a veces, la sal[5][6] Los chiles suelen ser rojos; las variedades “picantes” suelen incluir también cayena. Como consecuencia de las distintas recetas utilizadas, el grado de picante de cualquier chile en polvo es variable.

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Este importe incluye los derechos de aduana, impuestos, corretaje y otras tasas aplicables. Este importe está sujeto a cambios hasta que usted realice el pago. Para más información, consulte los términos y condiciones del Programa Global de Envíos – se abre en una nueva ventana o pestaña

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