Como preparar leche condensada

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El objetivo de las conservas es producir alimentos que no se estropeen. La única razón para hervir los alimentos enlatados es si crees que han sido enlatados de forma incorrecta, y si eso es cierto, puede que no sea seguro comerlos incluso si se hierven. La bacteria del botulismo, por ejemplo, crece en muchos alimentos enlatados de forma incorrecta, y no se destruye por completo al hervirlos, aunque sí la mayor parte de la toxina del botulismo. Algunos mohos y bacterias también pueden producir toxinas persistentes que no serán destruidas adecuadamente por el hervido.

Además, no estoy seguro de si querías decir que hervirías los alimentos en la lata sellada. Yo no lo recomendaría. Hervir latas selladas es potencialmente peligroso (si no se vigila de cerca); pueden explotar si no se mantienen completamente sumergidas.

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Resumen del artículoPara preparar la leche condensada, empieza por verter 1 taza de agua hirviendo en una licuadora. A continuación, añade 1/4 de taza de margarina y 2 tazas de azúcar y bate los ingredientes hasta que estén suaves. A continuación, añade 1 taza de leche en polvo a la batidora y mézclala hasta que esté cremosa. Repite este paso hasta que hayas añadido 4 tazas de leche en polvo en total a la batidora. Por último, vierte la leche condensada de la batidora en un recipiente hermético y mantenla refrigerada hasta que vayas a utilizarla. Si quieres saber cómo hacer leche condensada en el microondas, sigue leyendo.

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Hay ciertos alimentos que nos gustan tanto que los comemos sin pudor directamente del envase con una cuchara. La leche condensada es uno de esos alimentos. Sabemos lo que está pensando: es una sobrecarga de azúcar, es espesa y pegajosa, es un jarabe y definitivamente no se debe consumir sola a cucharadas. No estamos recomendando que te comas una lata entera o incluso más de una cucharadita; simplemente estamos confesando nuestro placer culpable para explicar lo mucho que nos gusta la leche condensada. Un poco da para mucho con esta sustancia superdulce, y es todo lo que necesitas para entender lo soñadora que es. Ya sea sola, en un café o en una tarta, la leche condensada puede transformar completamente un plato, e incluso podría transformarte a ti. Publicidad

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La leche condensada es la leche de vaca a la que se le ha quitado el agua (aproximadamente el 60% de la misma). La mayoría de las veces se encuentra con azúcar añadido, en forma de leche condensada azucarada (SCM), hasta el punto de que los términos “leche condensada” y “leche condensada azucarada” se utilizan hoy en día indistintamente[1] La leche condensada azucarada es un producto muy espeso y dulce, que cuando se enlata puede durar años sin refrigeración si no se abre. El producto se utiliza en numerosos platos de postre en muchos países[2].

Un producto relacionado es la leche evaporada, que ha sido sometida a un proceso de conservación más largo porque no está endulzada. La leche evaporada se conoce en algunos países como leche condensada sin endulzar. A ambos productos se les quita una cantidad similar de agua[3].

Según los escritos de Marco Polo, en el siglo XIII los tártaros eran capaces de condensar la leche. Marco Polo relató que cada hombre llevaba diez libras (4,5 kg) de pasta de leche, que posteriormente mezclaba con agua. Sin embargo, es probable que esto se refiera a la cuajada blanda tártara (katyk), que puede convertirse en bebida (ayran) diluyéndola, y por lo tanto se refiere al concentrado de leche fermentado, no fresco.