Tallarines chinos con ternera

Fideos de carne y brócoli

Ya he compartido anteriormente historias en las que Dozer ha sido reconocido al azar en la calle por los lectores (¡ah, me enorgullece!) y alguna que otra ocasión en la que me han reconocido a mí. Siempre en un estado de desorden. Estoy esperando el momento en que ocurra cuando esté arreglado para salir por la noche.

Pues bien, cuando tres desconocidos en el espacio de dos semanas te dicen que estos Asian Beef Bowls son uno de sus favoritos porque son muy sabrosos y fáciles de hacer, se me ocurre que ¿por qué no hacer una versión con fideos ramen?

Sí, así es, estos fideos asiáticos de carne de res se hacen en una sola olla.  Claro que se ahorra lavar una olla adicional para cocinar los fideos por separado, pero para esta receta, el factor más importante es que el almidón de los fideos actúa como el espesante de la salsa (que no tiene harina de maíz/maíz u otro espesante).

Esta es una receta muy adaptable. He utilizado cebolla, ajo, carne picada y brotes de soja porque requiere un picado mínimo. Un sustituto ideal de los brotes de soja sería la col cortada en rodajas finas, o las zanahorias cortadas en palitos, las espinacas tiernas o las normales, o incluso la col rizada en rodajas finas. Añádelas cuando añadas los brotes de soja, para que se marchiten.

Fideos

Chinese Beef and Broccoli Noodles es tu salteado de carne y brócoli favorito con la adición de fideos. Mucha salsa sabrosa, ternera y brócoli tiernos, fideos resbaladizos: ¡a todo el mundo le encanta!

Me encantan las recetas de fideos salteados porque son una comida completa, sin necesidad de hacer una guarnición de arroz por separado. Entre mis favoritos, los fideos de arroz con pollo, los fideos ramen con pollo y verduras, el Pad See Ew y el Chow Mein.

He estado varias veces en China y Hong Kong y puedo decir sinceramente que no recuerdo haberlo visto nunca en un menú, y recuerdo haber leído en alguna parte que el brócoli es bastante caro en China.  Por lo tanto, supongo que se trata de un plato chino-americano.

Pero el hecho de que sea occidentalizado no significa que bajemos el nivel de exigencia. Los grandes fideos salteados se reducen a la salsa, y realmente creo que ésta es tan buena como la que se obtiene en los (¡buenos!) restaurantes chinos, pero menos grasienta.

Proceda siempre con precaución si ve una receta de salsa para saltear hecha con poco más que salsa de soja + azúcar. Una buena salsa para saltear necesita algo que añada profundidad de sabor. Vino de cocina chino (o jerez seco o mirin), salsa de ostras, salsa hoisin o una miríada de otros condimentos asiáticos menos conocidos pero muy sabrosos. Un pequeño consejo para los amantes de la comida asiática. – Nagi xx

Chow mein de ternera

Chinese Beef and Broccoli Noodles es tu salteado de carne de vacuno y brócoli favorito con la adición de fideos. Mucha salsa sabrosa, ternera y brócoli tiernos, fideos resbaladizos: ¡a todo el mundo le encanta!

Me encantan las recetas de fideos salteados porque son una comida completa, sin necesidad de hacer una guarnición de arroz por separado. Entre mis favoritos, los fideos de arroz con pollo, los fideos ramen con pollo y verduras, el Pad See Ew y el Chow Mein.

He estado varias veces en China y Hong Kong y puedo decir sinceramente que no recuerdo haberlo visto nunca en un menú, y recuerdo haber leído en alguna parte que el brócoli es bastante caro en China.  Por lo tanto, supongo que se trata de un plato chino-americano.

Pero el hecho de que sea occidentalizado no significa que bajemos el nivel de exigencia. Los grandes fideos salteados se reducen a la salsa, y realmente creo que ésta es tan buena como la que se obtiene en los (¡buenos!) restaurantes chinos, pero menos grasienta.

Proceda siempre con precaución si ve una receta de salsa para saltear hecha con poco más que salsa de soja + azúcar. Una buena salsa para saltear necesita algo que añada profundidad de sabor. Vino de cocina chino (o jerez seco o mirin), salsa de ostras, salsa hoisin o una miríada de otros condimentos asiáticos menos conocidos pero muy sabrosos. Un pequeño consejo para los amantes de la comida asiática. – Nagi xx

Sopa china de fideos con carne

Ya he compartido anteriormente historias en las que Dozer ha sido reconocido al azar en la calle por los lectores (¡ah, me enorgullece!) y alguna que otra ocasión en la que me han reconocido a mí. Siempre en un estado de desconcierto. Estoy esperando el momento en que ocurra cuando esté arreglado para salir por la noche.

Pues bien, cuando tres desconocidos en el espacio de dos semanas te dicen que estos Asian Beef Bowls son uno de sus favoritos porque son muy sabrosos y fáciles de hacer, se me ocurre que ¿por qué no hacer una versión con fideos ramen?

Sí, así es, estos fideos asiáticos de carne de res se hacen en una sola olla.  Claro que se ahorra lavar una olla adicional para cocinar los fideos por separado, pero para esta receta, el factor más importante es que el almidón de los fideos actúa como el espesante de la salsa (que no tiene harina de maíz/maíz u otro espesante).

Esta es una receta muy adaptable. He utilizado cebolla, ajo, carne picada y brotes de soja porque requiere un picado mínimo. Un sustituto ideal de los brotes de soja sería la col cortada en rodajas finas, o las zanahorias cortadas en palitos, las espinacas tiernas o las normales, o incluso la col rizada en rodajas finas. Añádelas cuando añadas los brotes de soja, para que se marchiten.