Contenidos
Recetas de atún fresco en salsa
La mejor salsa para el filete de atún
Las chuletas o filetes de atún son cortes de pescado increíblemente carnosos y saciantes, tanto que su textura tiene muy poco que ver con lo que podemos estar acostumbrados a considerar como pescado, o mucho menos como atún. Escamosos, firmes y con la cantidad perfecta de sabor a pescado, los filetes de atún son una comida nutritiva. Fáciles de hacer, los filetes se sazonan con ingredientes frescos y sencillos. El resultado es un filete de pescado jugoso y con trozos, cubierto de una salsa de limón ácida y cremosa. La perfección.
Tenga en cuenta que el secreto de un filete de atún perfecto radica en el método de cocción rápida; la cocción excesiva de los filetes los hace gomosos y poco sabrosos. Ten todo lo que necesitas a mano y listo, ya que el pescado puede ir de la cocina a la mesa en sólo 15 minutos. Sírvelo con una ensalada de cereales o con patatas asadas para una cena fabulosa.
Sí, el atún congelado es una gran alternativa para ésta y otras recetas de filetes de atún (pero es mejor elegirlo fresco, si se puede). Lo más importante, además de la cocción, es descongelar el atún de forma correcta para evitar que cambie de textura o color. Para descongelar los filetes, es necesario:Algunos microondas tienen un ajuste de descongelación para el pescado en función de su peso, pero el resultado en cuanto a textura, sabor y color es siempre mejor cuando se descongelan los filetes de atún durante la noche dentro de la nevera.
Salsa para filete de atún uk
Los filetes de atún a la parrilla son uno de los placeres sencillos de la vida, que satisfacen incluso sin adornos. En este caso, se mejoran aún más con una rápida salsa de limón y alcaparras, cuya agradable acidez equilibra la riqueza del pescado. Recetas increíbles de marisco
Variaciones La salsa de limón y alcaparras sabe muy bien con casi cualquier pescado a la parrilla. El pez espada o los filetes de salmón son opciones especialmente buenas. Sólo hay que ajustar el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
Aunque el atún a la parrilla es magnífico con Pinot Noir, en este caso la salsa ácida requiere un vino blanco. El Gavi, un blanco piamontés con base en Cortese, tiene los acentos calcáreos justos para complementar las alcaparras ácidas y el limón.
Ideas para la salsa de filete de atún
Normalmente, no me canso de comer sushi, pero desde que no salimos tanto últimamente, he estado añadiendo atún congelado de calidad para sushi -no juzgues, vivimos en el Medio Oeste- a mi cesta de la compra y preparando una tanda de esto cada vez que tengo un antojo. – a mi cesta de la compra y preparo una tanda de esto cada vez que tengo un antojo.
Es un gran almuerzo, especialmente si se combina con restos de arroz de coco – tal vez sea raro, pero me encanta – y cuando me siento loca, incluso hago una tanda de mi salsa de sushi picante para rociar por encima.
¿De qué está hecha la salsa poke? La salsa poke se hace tradicionalmente con salsa de soja, aceite de sésamo y cebolla verde. Yo le he añadido un toque de vinagre y copos de pimienta roja triturados para darle más sabor. También me gusta mezclar las semillas de sésamo en la marinada, pero se pueden añadir como guarnición. ¿Necesitas pescado de calidad sushi para el Poke? Dado que se va a comer este pescado crudo, lo mejor es comprar atún de grado sushi cuando se hace poke. Eso significa que el pescado es totalmente fresco, o que está congelado justo después de ser capturado. ¿Cuánto tiempo dura el atún ahi en la nevera? Lo mejor es consumir el atún refrigerado, o descongelado, en un plazo de 1 a 2 días. Lo mismo ocurre con estos poke bowl. Estarán bien al día siguiente, pero después recomiendo tirar los restos.
Salsa sencilla para el filete de atún
Los filetes de atún a la parrilla son uno de los placeres sencillos de la vida, que satisfacen incluso sin adornos. En este caso, se mejoran con una rápida salsa de limón y alcaparras, cuya agradable acidez equilibra la riqueza del pescado. Recetas increíbles de marisco
Variaciones La salsa de limón y alcaparras sabe muy bien con casi cualquier pescado a la parrilla. El pez espada o los filetes de salmón son opciones especialmente buenas. Sólo hay que ajustar el tiempo de cocción según el grosor del pescado.
Aunque el atún a la parrilla es magnífico con Pinot Noir, en este caso la salsa ácida requiere un vino blanco. El Gavi, un blanco piamontés con base en Cortese, tiene los acentos calcáreos justos para complementar las alcaparras ácidas y el limón.