Receta de berenjena rellena

Berenjena rellena de carne picada

Algunas de las especias habituales en la cocina marroquí son la canela, el comino, el jengibre, el pimentón, el azafrán y la cúrcuma. En la cocina marroquí también se utiliza habitualmente una mezcla llamada Ras El Hanout. Incluye especias como el anís, el cardamomo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la cúrcuma y la pimienta. (fuente)

Una vez que las berenjenas se hayan dorado, es el momento de cubrirlas con las lentejas especiadas marroquíes. Yo también sazoné las mías con un poco de queso parmesano vegano y pan rallado sin gluten para que fueran más crujientes, ¡lo cual recomiendo encarecidamente!

Este es el perfecto plato principal o de acompañamiento que sería especialmente perfecto para ser anfitrión. Es delicioso por sí solo, pero también podría acompañar a mi Ensalada de col rizada con ajo y garbanzos crujientes, Verduras asadas sin aceite, Minestrone vegano en una olla, y Ensalada verde de boniato y aguacate. Además, mi Queso de Macadamia de 5 minutos o el Ricotta de almendras batido serían el complemento perfecto.

Notas*Si se corta y enrolla la berenjena en forma de roll-ups, siga este método*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite y sin arroz*Método de rellenado adaptado de Cooking with Alia.

Berenjenas rellenas al estilo libanés

¡Extra jugosa y absolutamente deliciosa! Esta receta tradicional griega a base de berenjenas le sorprenderá sin duda alguna. La ‘Melitzanes papoutsakia’ (berenjena rellena griega) es un plato griego que recibe su nombre por el parecido de su forma con unos zapatitos. El sabor y los ingredientes utilizados para esta receta de “Papoutsakia” son muy similares al popular plato griego moussaka.

Para preparar este delicioso plato griego de berenjenas rellenas (receta de “melitzanes papoutsakia”), primero se sazonan las berenjenas y se hornean hasta que estén blandas y dulces y, a continuación, se rellenan con una deliciosa salsa de carne a base de tomate, se cubren con una bechamel de queso y se hornean hasta alcanzar la perfección.

Se pueden encontrar dos variaciones de esta receta tradicional griega, que se incluyen. La más conocida es la receta griega de berenjenas rellenas con salsa bechamel, mientras que la otra utiliza un puré cremoso a base de patatas para la cobertura.  Ambas son deliciosas, ¡así que es usted quien debe decidir!

Sirva este impresionante plato griego de berenjenas rellenas (melitzanes papoutsakia) con una buena ensalada griega y un poco de pan crujiente. ¡Que lo disfrutes!  Ah, y siempre puedes leer esta deliciosa receta en griego aquí Μελιτζάνες παπουτσάκια συνταγή.

Berenjena rellena vegetariana griega

Algunas de las especias habituales en la cocina marroquí son la canela, el comino, el jengibre, el pimentón, el azafrán y la cúrcuma. En la cocina marroquí también se utiliza habitualmente una mezcla llamada Ras El Hanout. Incluye especias como el anís, el cardamomo, la canela, el jengibre, la nuez moscada, la cúrcuma y la pimienta. (fuente)

Una vez que las berenjenas se hayan dorado, es el momento de cubrirlas con las lentejas especiadas marroquíes. Yo también sazoné las mías con un poco de queso parmesano vegano y pan rallado sin gluten para que fueran más crujientes, ¡lo cual recomiendo encarecidamente!

Este es el perfecto plato principal o de acompañamiento que sería especialmente perfecto para ser anfitrión. Es delicioso por sí solo, pero también podría acompañar a mi Ensalada de col rizada con ajo y garbanzos crujientes, Verduras asadas sin aceite, Minestrone vegano en una olla, y Ensalada verde de boniato y aguacate. Además, mi Queso de Macadamia de 5 minutos o el Ricotta de almendras batido serían el complemento perfecto.

Notas*Si se corta y enrolla la berenjena en forma de roll-ups, siga este método*La información nutricional es una estimación aproximada calculada con aceite y sin arroz*Método de rellenado adaptado de Cooking with Alia.

Recetas saludables de berenjenas rellenas

Efisio Farris, chef ejecutivo del Arcodoro de Houston, dice que su madre sólo utilizaba berenjenas de la primera cosecha de la temporada (le primizie) para este plato, por su textura flexible y su sabor dulce y terroso sin una pizca de amargura. Pero si no tiene la opción de primizie, debe buscar berenjenas firmes y pesadas con una piel lisa y de color uniforme. Compruebe si están maduras presionándolas ligeramente; si esto deja una huella, la berenjena está lista para su uso.Más: Más recetas y consejos sobre verduras