Huevos con tomate al horno

Huevos al horno con tomate y parmesano

Tengo que ser honesta, el desayuno no es lo mío y los huevos no son lo mío (hay algo en la textura que me asusta). Así que sabréis que hablo en serio cuando digo que estos huevos al horno son absolutamente deliciosos y que podría disfrutarlos felizmente para desayunar todos los días de la semana.

Los pimientos, las cebollas, los tomates, las espinacas y el chorizo picante se saltean y se añaden a una salsa de tomate espesa. Se crean pequeñas bolsas en la salsa y se introduce un huevo en cada una de ellas. A continuación, se hornea todo el conjunto hasta que las claras estén firmes y las yemas aún estén líquidas. Aunque tradicionalmente se sirve para el desayuno, también es un plato estupendo para el almuerzo, la comida o incluso la cena, con pan para absorber toda la salsa. Es un plato ideal para hacer con antelación, ya que la salsa y las verduras pueden prepararse hasta con 2 días de antelación y simplemente calentarlas en la sartén antes de cubrirlas con los huevos y hornearlas.

Notas* Puedes hacer la receta hasta este punto unas horas o incluso la noche anterior. Simplemente guarda la mezcla en un recipiente en la nevera hasta que la necesites y luego caliéntala en una sartén antes de pasar al siguiente paso

Huevos al horno con tomate y queso

Los mejores huevos al horno del mundo – ¡Shakshuka! Un plato de Oriente Medio y del Norte de África que se sirve tradicionalmente para el desayuno o el almuerzo, y que puede hacerse completamente en el horno o terminarse en él. Sin embargo, ¡el pan para mojar o fregar no es opcional!

“¡Esto es una catástrofe!”, dijo algún editor de una revista de alimentos, en algún lugar.  “¡No podemos tener yemas empañadas! Deben ser de color amarillo brillante. Esto tiene que arreglarse”.  (Oigo esto en mi cabeza con acento francés, pero no sé por qué)

Así que algún estilista gastronómico se marchó, y volvió con una solución que ahora adoptan los estilistas gastronómicos de todo el mundo: freír los huevos al sol y luego meterlos en cualquier salsa o vehículo en el que supuestamente se hayan horneado.

Básicamente, se trata de huevos horneados o escalfados en una fragante salsa de tomate, normalmente con pimiento, cebolla y especias como el comino y el pimentón, lo que refleja las raíces de este plato en Oriente Medio y el Norte de África. En realidad, es bastante similar a los Huevos Ranchos, la versión mexicana del Shakshuka.

Aunque tradicionalmente se considera una receta para el desayuno o el brunch, siempre estoy en mi cruzada de “huevos a cualquier hora del día” y estoy sentada aquí a las 17:18 del miércoles 25 de julio de 2018, preguntándome qué cenar esta noche y acabo de decidir hacer esto (otra vez).

Huevos al horno españoles

Tengo que ser honesta, el desayuno no es lo mío y los huevos no son lo mío (hay algo en la textura que me asusta). Así que sabréis que hablo en serio cuando digo que estos huevos al horno son absolutamente deliciosos y que podría disfrutarlos felizmente para desayunar todos los días de la semana.

Los pimientos, las cebollas, los tomates, las espinacas y el chorizo picante se saltean y se añaden a una salsa de tomate espesa. Se crean pequeñas bolsas en la salsa y se introduce un huevo en cada una de ellas. A continuación, se hornea todo el conjunto hasta que las claras estén firmes y las yemas aún estén líquidas. Aunque tradicionalmente se sirve para el desayuno, también es un plato estupendo para el almuerzo, la comida o incluso la cena, con pan para absorber toda la salsa. Es un plato ideal para hacer con antelación, ya que la salsa y las verduras pueden prepararse hasta con 2 días de antelación y simplemente calentarlas en la sartén antes de cubrirlas con los huevos y hornearlas.

Notas* Puedes hacer la receta hasta este punto unas horas o incluso la noche anterior. Simplemente guarda la mezcla en un recipiente en la nevera hasta que la necesites y luego caliéntala en una sartén antes de pasar al siguiente paso

Huevos al horno con tomate y mozzarella

Los mejores huevos al horno del mundo: ¡Shakshuka! Un plato de Oriente Medio y del Norte de África que se sirve tradicionalmente para el desayuno o el almuerzo, y que puede hacerse completamente en el horno o terminarse en él. Sin embargo, ¡el pan para mojar o fregar no es opcional!

“¡Esto es una catástrofe!”, dijo algún editor de una revista de alimentos, en algún lugar.  “¡No podemos tener yemas empañadas! Deben ser de color amarillo brillante. Esto tiene que arreglarse”.  (Oigo esto en mi cabeza con acento francés, pero no sé por qué)

Así que algún estilista gastronómico se marchó, y volvió con una solución que ahora adoptan los estilistas gastronómicos de todo el mundo: freír los huevos al sol y luego meterlos en cualquier salsa o vehículo en el que supuestamente se hayan horneado.

Básicamente, se trata de huevos horneados o escalfados en una fragante salsa de tomate, normalmente con pimiento, cebolla y especias como el comino y el pimentón, lo que refleja las raíces de este plato en Oriente Medio y el Norte de África. En realidad, es bastante similar a los Huevos Ranchos, la versión mexicana del Shakshuka.

Aunque tradicionalmente se considera una receta para el desayuno o el brunch, siempre estoy en mi cruzada de “huevos a cualquier hora del día” y estoy sentada aquí a las 17:18 del miércoles 25 de julio de 2018, preguntándome qué cenar esta noche y acabo de decidir hacer esto (otra vez).