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Como hacer un redondo de ternera jugoso
Recetas fáciles y rápidas de bistec redondo
La primera entrega de la serie Cocinando a través de la vaca, en la que hablamos de los puntos más delicados del jarrete de ternera, tuvo una gran acogida, lo que me hace estar aún más emocionada de continuar con el resto de cortes.
El objetivo de esta serie de blogs es ayudarle (y sí, a mí también) a descubrir cómo utilizar mejor los cortes de carne de vacuno que quizá no sean tan populares en nuestras dietas americanas modernas; los cortes con todo tipo de atributos maravillosos que tienden a quedarse enterrados en el fondo del congelador debido a las dudas sobre qué demonios hacer con ellos.
El filete redondo es el corte de carne de la parte trasera de los cuartos traseros de una vaca (también conocido como el corte primario de la carne redonda). Esta carne es definitivamente más magra y dura porque los músculos de las patas traseras se ejercitan con frecuencia. El Beef Round suele dividirse en cuatro cortes de carne que pueden venderse como filetes o asados: Top Round, Bottom Round, Eye of Round, y el Sirloin Tip. Los filetes de redondo pueden proceder de diversos lugares del redondo (y hablaremos de los asados que proceden del redondo en un post posterior).
Recetas de filetes tiernos
Transforme un corte de carne asequible en una tierna y jugosa carne de vacuno cubierta con una rica y sabrosa salsa de champiñones y cebolla. Cocinado a fuego lento, este bistec redondo asado es una receta de cena fácil para disfrutar sobre un plato de puré de patatas.
No es frecuente encontrar una receta deliciosa de bistec redondo, ya que este corte de carne menos popular no es tan común como la carne picada o tan “elegante” como el filet mignon. Sin embargo, cuando se prepara con los métodos de cocción adecuados, se puede transformar el asequible bistec redondo en un plato familiar y sabroso que prácticamente se deshace en la boca.
En este caso, cocinamos los filetes ablandados en una sabrosa salsa de champiñones y cebolla, y luego los cocinamos a fuego lento durante unas horas para romper las fibras duras. Córtalo en rodajas finas, colócalo sobre un plato de puré de patatas y observa cómo sonríe tu familia.
El bistec redondo es un corte magro y versátil de la carne de vacuno que procede del “redondo”, la pata trasera de la vaca. El redondo se divide en cortes que incluyen el ojo del redondo, el redondo inferior y el redondo superior, con o sin el hueso del “redondo”, y puede incluir el codillo (punta del solomillo), dependiendo de cómo se separe el redondo del lomo.
Cómo cocinar bistec redondo en el horno
Transforma un corte de carne asequible en una tierna y jugosa carne de vacuno cubierta con una rica y sabrosa salsa de champiñones y cebolla. Cocinado a fuego lento, este bistec redondo asado es una receta de cena fácil para disfrutar sobre un plato de puré de patatas.
No es frecuente encontrar una receta deliciosa de bistec redondo, ya que este corte de carne menos popular no es tan común como la carne picada ni tan “elegante” como el filet mignon. Sin embargo, cuando se prepara con los métodos de cocción adecuados, se puede transformar el asequible bistec redondo en un plato familiar y sabroso que prácticamente se derrite en la boca.
En este caso, cocinamos los filetes ablandados en una sabrosa salsa de champiñones y cebolla, y luego los cocinamos a fuego lento durante unas horas para romper las fibras duras. Córtalo en rodajas finas, colócalo sobre un plato de puré de patatas y observa cómo sonríe tu familia.
El bistec redondo es un corte magro y versátil de la carne de vacuno que procede del “redondo”, la pata trasera de la vaca. El redondo se divide en cortes que incluyen el ojo del redondo, el redondo inferior y el redondo superior, con o sin el hueso del “redondo”, y puede incluir el codillo (punta del solomillo), dependiendo de cómo se separe el redondo del lomo.
Cómo cocinar el jarrete de vaca
La primera entrega de la serie Cocinando a través de la vaca, en la que hablamos de los puntos más delicados del jarrete de ternera, tuvo una gran acogida, lo que me hace estar aún más entusiasmado por continuar con el resto de los cortes.
El objetivo de esta serie de blogs es ayudarle (y sí, a mí también) a descubrir cómo utilizar mejor los cortes de carne de vacuno que quizá no sean tan populares en nuestras dietas americanas modernas; los cortes con todo tipo de atributos maravillosos que tienden a quedarse enterrados en el fondo del congelador debido a las dudas sobre qué demonios hacer con ellos.
El filete redondo es el corte de carne de la parte trasera de los cuartos traseros de una vaca (también conocido como el corte primario de la carne redonda). Esta carne es definitivamente más magra y dura porque los músculos de las patas traseras se ejercitan con frecuencia. El Beef Round suele dividirse en cuatro cortes de carne que pueden venderse como filetes o asados: Top Round, Bottom Round, Eye of Round, y el Sirloin Tip. Los filetes de redondo pueden proceder de diversos lugares del redondo (y hablaremos de los asados que proceden del redondo en un post posterior).