Almejas a la marinera receta facil

receta fácil de salsa de almejas blancas

Si tienes un lote de salsa XO casera dando vueltas en tu nevera, y estás buscando otra receta para usarla, entonces has llegado al lugar correcto. Las almejas con XO es una combinación clásica que duplica las notas sabrosas del marisco de este condimento impresionante, con almejas frescas saladas y jugosas que juegan un buen papel en el crujido masticable de las vieiras y camarones secos en el XO.

Después de poner las almejas en remojo con agua salada para eliminar la arena y la arenilla, cocinamos rápidamente en un poco de aceite aromas frescos como el ajo y el jengibre, que también se utilizan en la salsa XO, para dar brillo vegetal al plato. Añadimos las almejas y el vino de Shaoxing a la sartén, que tapamos para que las almejas se cocinen rápidamente al vapor, y las sacamos cuando empiezan a abrirse, en lugar de esperar a sacarlas todas a la vez, para evitar que se cocinen demasiado y se vuelvan gomosas. Una vez que las almejas estén todas fuera de la sartén, mezclamos una generosa cantidad de salsa XO en el líquido de cocción para formar una intensa salsa de sartén de marisco. Esta salsa de almejas XO se vierte sobre las almejas, seguida de una pizca de cebolleta.

salsa de almejas delallo

Cuando prepara su Cena sencilla para amantes del marisco, lo sirve como primer plato, seguido de pescado al horno con laurel y pan rallado.  Completa la comida con una ensalada de calabacines crudos o hinojo raspado y escarola cruda aliñada con limón y AOVE, sal y pimienta.

Consejo profesional de Rach:  Si no quieres usar anchoas, sustitúyelas por unas dos onzas de ‘nduja. A Rach le gusta usar ‘Nduja La Quercia o ‘Nduja Tempesta. O, si quiere mantener el plato pescatariano, añada pasta de chile calabrés al gusto y omita las escamas de pimiento rojo triturado.

Caliente el AOVE en una sartén grande y poco profunda a fuego medio, añada las anchoas, tape la sartén durante 2 minutos y agite; las anchoas empezarán a fundirse en el aceite, pero salpicarán un poco. Añadir el ajo y remover un minuto, añadir la pimienta roja triturada (si se utiliza), añadir el vermut o el vino y remover hasta que las anchoas se hayan disuelto completamente.  Añadir las almejas y los tomates y la salsa y tapar la sartén y cocinar de 7 a 8 minutos hasta que las almejas se abran. Mientras tanto, cocine la pasta 1 minuto menos que las instrucciones del paquete en agua con sal.

salsa de almejas al vino blanco

Las almejas y los mejillones en salsa de vino con mantequilla y ajo son la forma perfecta de disfrutar de estos maravillosos mariscos frescos. Cocinado al vapor en un caldo increíblemente sabroso, este plato fácil estará en la mesa en unos 30 minutos

Me dirigí directamente a un mercado de pescado fresco en Tulsa que trae productos a diario. Después de algunos ánimos del pescadero, me puse mi gorra de aventurero y creé Almejas y mejillones en salsa de vino y mantequilla de ajo.

¿Cuántas almejas y mejillones debo comprar?    Yo suelo comprar aproximadamente 1/2 libra de almejas y mejillones por persona. Parece mucho, pero cada uno tiene muy poca carne y la mayor parte de ese peso corresponde a las conchas. Además, el pescadero suele darte un poco más, por si alguno está malo.

Utiliza el vino que te gusta beber Si utilizas un vino que no te gusta, tendrás un plato que no te gustará. Yo prefiero un vino blanco seco y crujienteLas almejas y los mejillones no tardan en cocinarse¿Tengo que usar vino? Lo recomiendo. El alcohol se elimina, dejando un sabor maravilloso.  ¿Y si no quiero comprar una botella entera para un plato? La mayoría de las tiendas tienen ahora vino en cajas pequeñas. Es una forma estupenda de probar nuevos vinos, y no tienes que comprometerte a comprar una botella entera.

receta de almejas al vapor sin vino

Lauren Griffin comenzó a escribir profesionalmente en 2010. Sus artículos aparecen en varios sitios web, especializados en temas académicos, alimentarios y de estilo de vida. Griffin estudió en la Universidad de Columbia y es licenciada en psicología.

Desde un horneado de almejas en verano hasta una cremosa sopa de pescado de Nueva Inglaterra, las almejas se han abierto paso en las dietas, así como en las tradiciones, de muchos estadounidenses. Aunque no hay nada que supere el sabor y la calidad del marisco fresco, las almejas congeladas permiten a los cocineros y a sus familias disfrutar de ellas cuando quieran, meses después de haberlas comprado. Cocinar almejas congeladas requiere unos cuantos pasos para garantizar que el marisco congelado se descongele correctamente y se prepare de forma segura y saludable.

Termine de descongelar las almejas bajo el agua corriente. Si las almejas no se han descongelado del todo o se ha olvidado de sacarlas del congelador la noche anterior, coloque las almejas congeladas en un envase impermeable y pase el envase cerrado por agua corriente fría hasta que se descongelen.