Tarta de santiago con thermomix

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Una receta es una receta es una receta. Pero, ver la mano del maestro ejecutando esa receta marca toda la diferencia. Almendras, azúcar y huevos. Tres ingredientes, una receta y muchas posibilidades. Piensa en hacer pan. Hay levadura, harina, sal y agua. Cuatro de los ingredientes más sencillos. Las recetas son todas muy parecidas. Se combinan. Amasar. Probar. Hornear. Sin embargo, algunos crean magia con la palma de sus manos utilizando esos cuatro simples ingredientes. La mayoría consigue crear una sólida barra de pan horneada. Son esos los que crean la magia de la que quiero aprender. Para hornear junto a ellos. Tenerlos como mentores.

No me malinterpreten. He dicho que trabajo hasta el codo de un artesano como mi mentor. Sin embargo, cuando no hay uno disponible, o después de haber aprendido la técnica, existe esta máquina increíble que crea el mismo resultado una y otra vez. Se introducen los ingredientes con la báscula incorporada, se ajusta el tiempo, la temperatura y la velocidad. Salir caminando. O no. Esta receta es rápida, así que no hay que irse. Y, aún con la máquina Thermomix, fallé la primera vez. Puede ser porque después de recibirla, me levanté tan bruscamente, que mi Macbook Pro se precipitó al suelo, y corrí a recoger los 3 ingredientes. Tuve el pastel en el horno a la hora de recibirlo de María.

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No me malinterpreten. He dicho que trabajo hasta el codo de un artesano como mi mentor. Sin embargo, cuando no hay uno disponible, o después de haber aprendido la técnica, existe esta máquina increíble que crea el mismo resultado una y otra vez. Se introducen los ingredientes con la báscula incorporada, se ajusta el tiempo, la temperatura y la velocidad. Salir caminando. O no. Esta receta es rápida, así que no hay que irse. Y, aún con la máquina Thermomix, fallé la primera vez. Puede ser porque después de recibirla, me levanté tan bruscamente, que mi Macbook Pro se precipitó al suelo, y corrí a recoger los 3 ingredientes. Tuve el pastel en el horno a la hora de recibirlo de María.

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Rara vez hago u horneo platos dulces porque prefiero las cosas saladas, pero sí me gusta hornear una buena Tarta de Naranja de vez en cuando, y además tengo una excelente receta para ella. Sin embargo, me aburren las mismas recetas y me pica el gusanillo de crear algo nuevo, y así surgió esta Tarta de Naranja y Almendras.

Una de las cosas que quería experimentar con la harina de almendras y la harina común junto con el aceite de oliva y la mantequilla, la textura de este pastel es simplemente increíble, esponjoso, húmedo y tiene ese sabor a nuez distante que hace que este pastel de almendras de naranja sea único.

Como he utilizado mantequilla derretida y aceite de oliva para este pastel, no tienes que preocuparte de batir la mantequilla hasta que quede ligera y esponjosa. Lo único que tienes que hacer para este pastel es batir los huevos y el azúcar hasta que estén blandos, y la mayor parte de tu trabajo aquí está hecho. Te tengo cubierto, y estoy compartiendo la versión de la Thermomix y de la mezcla de pie.

Ni siquiera es una palabra, pero voy a seguirla. La clave de un buen pastel de naranja cítrico es, el zumo de naranja fresco y la ralladura. Créeme, y es un cambio de juego, añade un sabor increíble a la tarta.    Para darle un sabor más complejo, he añadido cardamomo en polvo y extracto de vainilla, y equilibra el sabor cítrico-floral.

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Rara vez hago u horneo platos dulces porque prefiero las cosas saladas, pero sí me gusta hornear una buena Tarta de Naranja de vez en cuando, y además tengo una excelente receta para ella. Sin embargo, me aburren las mismas recetas y me pica el gusanillo de crear algo nuevo, y así surgió esta Tarta de Naranja y Almendras.

Una de las cosas que quería experimentar con la harina de almendras y la harina común junto con el aceite de oliva y la mantequilla, la textura de este pastel es simplemente increíble, esponjoso, húmedo y tiene ese sabor a nuez distante que hace que este pastel de almendras de naranja sea único.

Como he utilizado mantequilla derretida y aceite de oliva para este pastel, no tienes que preocuparte de batir la mantequilla hasta que quede ligera y esponjosa. Lo único que tienes que hacer para este pastel es batir los huevos y el azúcar juntos hasta que estén suaves, y la mayor parte de tu trabajo aquí está hecho. Te tengo cubierto, y estoy compartiendo la versión de la Thermomix y de la mezcla de pie.

Ni siquiera es una palabra, pero voy a seguirla. La clave de un buen pastel de naranja cítrico es, el zumo de naranja fresco y la ralladura. Créeme, y es un cambio de juego, añade un sabor increíble a la tarta.    Para darle un sabor más complejo, he añadido cardamomo en polvo y extracto de vainilla, y equilibra el sabor cítrico-floral.