Sepia a la andaluza
Calamares a la romana
Las tapas de sepia al estilo español se inspiraron en el pulpo marinado con ajo que comimos en el Bar La Viña de San Sebastián. El pulpo no es tan fácil de conseguir en Singapur, por lo que hicimos nuestra versión con sepia. La sepia o “sepia” como se conoce en España es una de esas fabulosas delicias del océano. La sepia es un producto intermedio entre el calamar y el pulpo, no es tan duro como el pulpo y es un poco más firme que el calamar. Estuvimos en el Mercado Central de Zaragoza, y en este puesto de marisco vimos estas preciosas sepias blancas ya limpias y listas para usar.
Comida al estilo andaluz
Las tapas al estilo español de la sepia se inspiraron en el pulpo marinado con ajo que comimos en el Bar La Viña de San Sebastián. El pulpo no es tan fácil de conseguir en Singapur, por lo que hicimos nuestra versión con sepia. La sepia o “sepia” como se conoce en España es una de esas fabulosas delicias del océano. La sepia se encuentra entre los calamares y el pulpo, no es tan dura como el pulpo y es un poco más firme que el calamar. Estuvimos en el Mercado Central de Zaragoza, y en este puesto de marisco vimos estas preciosas sepias blancas ya limpias y listas para usar.
Chipirones
Con un 80% de material de calidad y un 20% de rebozado de harina fina en el exterior, nuestras anillas a la andaluza son un clásico en nuestra cocina. Exquisito sabor y textura. Ideales como tapa, aperitivo o acompañamiento de un primer o segundo plato.
Instrucciones: Freidora (recomendada): Cocinar desde el congelado en abundante aceite a 180ºC durante 3 minutos. HORNO: Precalentar el horno a 200ºC. Calentar el producto, preferiblemente sobre una rejilla, durante 16 minutos, dándole la vuelta cuando esté medio cocido. En un horno profesional, reducir la temperatura a 180ºC.
Chipirones
Con un 80% de materia prima de calidad y un 20% de empanado de harina fina en el exterior, nuestras anillas a la andaluza son un clásico en nuestra cocina. De exquisito sabor y textura. Ideales como tapa, aperitivo o acompañamiento de un primer o segundo plato.
Instrucciones: Freidora (recomendada): Cocinar desde el congelado en abundante aceite a 180ºC durante 3 minutos. HORNO: Precalentar el horno a 200ºC. Calentar el producto, preferiblemente sobre una rejilla, durante 16 minutos, dándole la vuelta cuando esté medio cocido. En un horno profesional, reducir la temperatura a 180ºC.