Medallones de merluza con gambas

Pasta de merluza y gambas

No hay nada más sabroso que un buen pescado, bien cocinado y acompañado de marisco.  El resultado es simplemente un plato para chuparse los dedos.  Digamos que hacer esta receta es como preparar un arroz con marisco , pero en lugar de usar arroz, usaremos merluza.

Puedes utilizar esta merluza como plato principal para una ocasión especial.  Todos tus invitados quedarán encantados y no tendrás que pasar horas en la cocina preparando este pescado.  La otra ventaja es que la merluza es un plato económico, por lo que puedes cocinar una suculenta comida por mucho menos de lo que parece.

Ten en cuenta que para preparar la salsa de marisco de esta receta de merluza, necesitarás una buena cantidad de caldo de pescado.  De hecho, puedes aprovechar el caparazón de las gambas o langostinos y utilizarlo en la preparación.  Si tienes la cabeza, la cola o las aletas de la merluza, también puedes utilizarlas.

Por último, ten en cuenta el tiempo de remojo que necesitarán las almejas para eliminar la arenilla.  Utiliza agua salada para esta tarea y pon los moluscos en remojo un par de horas antes de empezar a hacer la receta.  Durante este tiempo, tendrás que cambiar el agua un par de veces.  Al final, aclara y escurre las almejas.

Salsa de gambas para el bacalao

Injustamente infravalorada, la merluza es tan sabrosa como cualquier otro pescado blanco. Pescada por nuestros barcos y aprobada por el MSC, nuestra merluza se sirve con gambas gordas y una salsa de mantequilla y alcaparras. Este delicioso plato es perfecto para un almuerzo o una cena ligera. Acompáñelo con sus verduras favoritas, un poco de pan crujiente o unos puñados de hojas de ensalada crujientes. Para 4 personas

En primer lugar, precaliente el horno a 200˚C (ventilador 180˚C/Gas Mark 6) y forre una bandeja de horno grande con papel de aluminio. Para cocinar la merluza, coge una sartén grande apta para el horno, añade 2-3 cucharaditas de aceite de oliva y ponla a fuego fuerte. En cuanto el aceite esté caliente, pon los filetes de merluza en la sartén, con la piel hacia abajo. Fríe durante tres minutos, luego retira la sartén del fuego y saca los filetes a la bandeja de horno forrada. Introduce la bandeja en el horno caliente mientras preparas la salsa.

Coge la sartén que has utilizado para el pescado y ponla de nuevo en el fuego a temperatura media-baja. Pon la mantequilla en la sartén con las gambas y deja que se calienten durante dos minutos. A continuación, añada el vino, suba el fuego para que la sartén llegue a un punto de ebullición y deje que se cocine durante otros dos minutos. Incorporar las alcaparras, sazonar al gusto con un poco de sal (las alcaparras son saladas) y mucha pimienta, y retirar del fuego. Sacar los filetes de merluza del horno y poner uno en cada uno de los cuatro platos de servir. Colocar los langostinos y su salsa, espolvorear el perejil y servir.

Recetas de merluza

Woolworths está comprometido con la sostenibilidad a través de nuestro buen camino empresarial. El arroz se pone en una cacerola y se cuece según las instrucciones del paquete, junto con la cúrcuma. Cuando esté caliente, freír la merluza durante 2 ó 3 minutos por cada lado. En la misma sartén, se ponen los langostinos y se fríen de 2 a 3 minutos, o hasta que adquieran un color coral.Se añade la mostaza al arroz cocido y se mezcla con el marisco.Se sirve con trozos de lima fresca y cebolla roja.

Salsa cremosa de gambas para el pescado

No hay nada más sabroso que un buen pescado, bien cocinado y acompañado de marisco.  El resultado es simplemente un plato para chuparse los dedos.  Digamos que hacer esta receta es como preparar un arroz con marisco , pero en lugar de usar arroz, usaremos merluza.

Puedes utilizar esta merluza como plato principal para una ocasión especial.  Todos tus invitados quedarán encantados y no tendrás que pasar horas en la cocina preparando este pescado.  La otra ventaja es que la merluza es un plato económico, por lo que puedes cocinar una suculenta comida por mucho menos de lo que parece.

Ten en cuenta que para preparar la salsa de marisco de esta receta de merluza, necesitarás una buena cantidad de caldo de pescado.  De hecho, puedes aprovechar el caparazón de las gambas o langostinos y utilizarlo en la preparación.  Si tienes la cabeza, la cola o las aletas de la merluza, también puedes utilizarlas.

Por último, ten en cuenta el tiempo de remojo que necesitarán las almejas para eliminar la arenilla.  Utiliza agua salada para esta tarea y pon los moluscos en remojo un par de horas antes de empezar a hacer la receta.  Durante este tiempo, tendrás que cambiar el agua un par de veces.  Al final, aclara y escurre las almejas.