Recetas con patatas cocidas sobrantes

Ensalada de patatas con restos de patatas cocidas

La ensalada de patatas O’Brien es una forma maravillosa de utilizar las patatas hervidas o asadas sobrantes. De hecho, puede incluso considerar la posibilidad de cocinar unas cuantas patatas de más para que le sobren a esta comida americana.  Sírvalo como guarnición caliente con platos de carne para la cena o el almuerzo, o para un desayuno o brunch abundante.

El plato es básicamente un gratinado de patatas cocinado en la estufa.  Las patatas se fríen en la sartén junto con el pimiento verde, la cebolla verde y el ajo, y luego se espolvorean con queso rallado. Si le gusta la cobertura de queso fundido, utilice queso Asiago o Cheddar, pero no Parmesano o Romano, que son quesos duros con un punto de fusión muy alto.

Para una versión más contundente, además de utilizar grasa de tocino para freír, puede añadir trocitos de tocino extra crujientes al plato. Para una versión vegetariana, fríe las patatas en aceite en lugar de grasa de tocino. También puede cambiar el pimiento verde por el rojo, que tiene un sabor ligeramente más dulce que el verde.

Esta receta, una variación de las tradicionales patatas O’Brien, se llama Patatas O’Brien gratinadas y se encuentra en un delgado libro de cocina de 1946 titulado “Mrs. Rasmussen’s Book of One-Arm Cookery”. No es que la señora Rasmussen tuviera un solo brazo, es que un brazo ya lo dedicaba a sostener una cerveza mientras cocinaba.

Las patatas hervidas sobrantes se convierten en puré de patatas

Las patatas O’Brien son una forma maravillosa de utilizar las patatas hervidas o asadas sobrantes. De hecho, puede incluso considerar la posibilidad de cocinar unas cuantas patatas de más sólo para que le sobren de esta comida reconfortante americana.  Sírvalo como guarnición caliente con platos de carne para la cena o el almuerzo, o para un desayuno o brunch abundante.

El plato es básicamente un gratinado de patatas cocinado en la estufa.  Las patatas se fríen en la sartén junto con el pimiento verde, la cebolla verde y el ajo, y luego se espolvorean con queso rallado. Si le gusta la cobertura de queso fundido, utilice queso Asiago o Cheddar, pero no Parmesano o Romano, que son quesos duros con un punto de fusión muy alto.

Para una versión más contundente, además de utilizar grasa de tocino para freír, puede añadir trocitos de tocino extra crujientes al plato. Para una versión vegetariana, fríe las patatas en aceite en lugar de grasa de tocino. También puede cambiar el pimiento verde por el rojo, que tiene un sabor ligeramente más dulce que el verde.

Esta receta, una variación de las tradicionales patatas O’Brien, se llama Patatas O’Brien gratinadas y se encuentra en un delgado libro de cocina de 1946 titulado “Mrs. Rasmussen’s Book of One-Arm Cookery”. No es que la señora Rasmussen tuviera un solo brazo, es que un brazo ya lo dedicaba a sostener una cerveza mientras cocinaba.

Asar las patatas hervidas sobrantes

Patatas hervidasRecetasLevante la mano si alguna vez ha hervido demasiadas patatas para hacer puré. Yo sé que lo he hecho. Hay muchas maneras de utilizar esas patatas cocidas, como hacer ensaladas, quichés, guisos e incluso postres. Sigue leyendo para encontrar algunas deliciosas recetas de patatas que puedes probar con tu familia.

Si utilizas patatas ya hervidas, puedes omitir ese paso y añadir las patatas cocidas al final del tiempo de cocción.Una nota rápidaPara más bondades con almidón, echa un vistazo a esta lista de 12 recetas de batatas que también puedes hacer.Para más entradas como esta, visita 3 Boys and a DogMORE

Sobras de patatas cocidas indias

Sé que los restos de patatas cocidas no son un problema frecuente para la mayoría de nosotros. Para mí no lo es. Pero escribo este post de todos modos porque me siento orgullosa y todo eso. De vez en cuando me quedan restos de patatas rojas cocidas en la nevera. Siempre las tomamos con albóndigas suecas (ya sean caseras o de la sección de congelados de Ikea), y casi siempre acabo cocinando más de lo que acabamos comiendo.

El fin de semana pasado comimos albóndigas suecas (de la variedad de Ikea) y desde entonces hemos tenido unas 8 patatas rojas hervidas tristemente sentadas en nuestra nevera. Sólo querían comerse, pero sinceramente no tenía nada con lo que comerlas.

Pero hoy se me ha encendido la bombilla. ¡Patatas fritas caseras! Rápidamente corté las patatas frías y hervidas en trozos y en pocos minutos teníamos patatas fritas caseras perfectamente cocinadas. Anna y yo las comimos junto con tostadas francesas hechas con pan duro. Me sentía muy ingeniosa… ¡y nuestros estómagos estaban muy contentos! Además, se cocinaron muy rápido. Fue fabuloso.

Una cosa más… Sé que la mayoría de ustedes todavía están esperando la llegada de la primavera, y me siento un poco culpable cada vez que menciono mi CSA, pero sólo tengo que decir esto: las patatas rojas que recibimos de nuestra CSA saben mucho mejor que las que solía comprar en la tienda. ¡Otros 10 puntos por unirse a un CSA!