Recetas con crema de leche

¿es la crema de leche lo mismo que la nata espesa?

Los dulces a base de anacardos son bastante comunes en la India porque estos frutos secos se cultivan en las zonas más cálidas del país, como el estado occidental de Goa. En fiestas como Navidad, Pascua o Diwali, los anacardos aparecen inevitablemente de una forma u otra, ya sea en forma de mazapanes a base de anacardos, cremas de leche, kaju katli, o incluso como guarniciones o coberturas de pasteles.

Me gusta que las cremas de leche sean uno de los dulces más sencillos de hacer. Sólo requieren unos pocos ingredientes y un poco de paciencia, pero aparte de eso, el elemento más complicado es saber cuándo la “masa” (más exactamente, una mezcla sin harina parecida a la tafetán que se formará en un molde) está lista para amasar. Se trata de una receta familiar que he modificado bastante con el tiempo, cambiando algunos ingredientes, retocando la técnica e incorporando algunos consejos de mi madre, que sigue preparando este dulce cada Navidad.

Aunque esta receta sólo tiene unos pocos pasos, quiero hacer hincapié en lo importante que es controlar la temperatura de la mezcla de leche condensada y harina de anacardos mientras se calienta en el fuego. Debe calentarse lo suficiente como para que se evapore parte del líquido de la leche condensada, pero no tanto como para que empiece a caramelizar el azúcar presente en la mezcla o empiece a quemarse la harina de anacardos, pues de lo contrario las cremas de leche adquirirán un color caramelo y un sabor acre. Intente mantener la temperatura de la mezcla por debajo de los 180°F (82°C) (¡un buen termómetro de lectura instantánea es muy útil para esto!), lo que reducirá la cantidad de caramelización que se produce y evitará que la leche condensada se agarre.

Huevo

Elaborada con leche entera y anacardos en polvo, la crema de leche es un dulce navideño habitual y por excelencia.    El dulce es tan sencillo pero exquisitamente delicioso que es difícil encontrar palabras para describirlo. Es una especie de mazapán, pero con la bondad de la leche. Si no lo ha probado antes, debería estar en lo alto de su lista de cosas por hacer.

Paso 2: Sáltate el paso 1 si tienes 500 ml de leche entera pasteurizada. Pasar la leche a una sartén de fondo grueso / antiadherente. Tamizar el polvo de anacardo directamente en la sartén. Añadir el azúcar y la mantequilla y mezclar durante 5 minutos.

Qué es la crema de leche en el reino unido

La crema Paradiso es una crema muy sencilla y se prepara en pocos minutos; de hecho, es una receta basada únicamente en nata y leche que no requiere ningún tipo de cocción. Quizás sea la crema más sencilla de todas, la crema paradiso puede disfrutarse con una cuchara o utilizarse para rellenar tartas y pasteles. Si no tienes mucho tiempo y quieres preparar una crema para tus invitados o necesitas algo de dulzura y en casa no tienes muchos ingredientes, la crema paradiso es definitivamente la crema para ti. El nombre “paradiso” también nos ayuda a entender de qué estamos hablando; ¡esta crema es tan suave, blanca y espumosa que parece una nube! Cómo preparar la nata paradiso Vierta la nata para montar fría del frigorífico en un bol, empiece a trabajar con las varillas eléctricas y bátala hasta que esté totalmente firme (1).

Añade la leche condensada y una cucharadita de miel y mezcla con una cuchara de madera con movimientos de abajo hacia arriba para no “romper” la nata (2). ¡En un minuto su crema paradiso estará lista para ser disfrutada (3)! Consejos Para obtener una crema paradisíaca perfecta, le recomendamos que utilice nata fresca para montar sin azúcar, ya que la leche condensada es muy dulce y la nata azucarada podría arruinar su crema paradisíaca. Hacer la leche condensada en casa es realmente sencillo: ¡sólo necesitará leche, azúcar glas y mantequilla! Para una alternativa más sabrosa, prepare su crema paradiso sustituyendo la leche por un poco de queso philadelphia y queso mascarpone. Para que su crema sea más apetecible y sabrosa, puede añadir un poco de ralladura de limón a sus ingredientes. Conservación La crema Paradiso se puede conservar en un recipiente cubierto con una lámina de film transparente, en el frigorífico durante 2 días o en el congelador hasta 20 días.

Vainilla

Elaborada con leche entera y anacardos en polvo, la crema de leche es un dulce navideño habitual y por excelencia.    El dulce es tan sencillo pero exquisitamente delicioso que es difícil encontrar palabras para describirlo. Es una especie de mazapán, pero con la bondad de la leche. Si no lo ha probado antes, debería estar en lo alto de su lista de cosas por hacer.

Paso 2: Sáltate el paso 1 si tienes 500 ml de leche entera pasteurizada. Pasar la leche a una sartén de fondo grueso / antiadherente. Tamizar el polvo de anacardo directamente en la sartén. Añadir el azúcar y la mantequilla y mezclar durante 5 minutos.