Postre tipico de asturias

tarta de almendras

Asturias ha sido y es cuna de maestros pasteleros. Muchos de ellos han creado postres que han acabado formando parte del imaginario público y que ya forman parte de nuestra gastronomía. Cada rincón de la región, cada pueblo y aldea, tiene un manjar dulce típico y un buen número de pastelerías.

Si nos adentramos en el maravilloso mundo de las tartas, en casi todos los lugares, encontraremos la tarta de charlota, elaborada con una base de bizcocho, nata y almendra cubierta de chocolate y coronada con cerezas y sobre todo en Gijón/Xixón, la tarta Gijonesa, en la que predomina el sabor del turrón en su centro.

Gijón/Xixón es el paraíso de las princesitas (dulces de mazapán y trufa de naranja) y de los polos. En Oviedo, es imprescindible probar dos creaciones insuperables. La primera son los carbayones, pasteles de almendra cubiertos de jarabe de azúcar y zumo de limón, y la segunda, las moscovitas, que son una delicia de chocolate y almendra. En Avilés manda la repostería de Semana Santa, típica de la Semana Santa.

Son muchos los talleres y homenajes culinarios, pero casi todos tienen como protagonista a un producto salado. La Fiesta del Arroz con Leche se celebra desde hace más de 30 años en Santolaya/Santa Eulalia, en Cabranes, el domingo más cercano al 9 de mayo. Se trata de un concurso en el que participan más de un centenar de personas y se apoya en los menús que los establecimientos hosteleros de la zona ofrecen durante esos días.

Postre tipico de asturias 2022

T

crema de manzana

Delicioso relleno a base de nata con un toque de turrón, cubierto de bizcocho y chocolate y coronado con chantilly y cerezas. Es el otro pastel que se disputa con el de Gijón, el honor de ser el postre oficial de la ciudad.

De sus anécdotas se desprende: el pastelero austriaco Friedrich Wazinger llegó a Gijón hacia 1935 y montó en la calle Covadonga, esquina con Eusebio Miranda, la famosa confitería La Vienesa, dejando en la ciudad, uno de sus postres emblemáticos, la famosa charlotte. La primera charlotte se creó a principios del siglo XIX, en honor a la esposa del rey Jorge III, la reina Carlota. La receta evolucionó hasta que en 1800 surgió otra charlotte que es la más parecida a la actual.

setas – recetas tasty

Se dice que los asturianos suelen ser simpáticos y muy animados, propensos a la conversación, a la reunión, a la fiesta, en la que nunca falta la buena comida ni la música, y el colofón de este tipo de reuniones es siempre de sabor dulce. Asturias es tierra de buenos maestros pasteleros y chocolateros, de cocineros creativos que aportan innovación al mundo de los dulces. La región también cuenta con un riquísimo y popular recetario tradicional, que da idea de cómo la cultura asturiana “utiliza” la repostería dulce para mejorar la calidad de vida de propios y extraños.

La repostería y los postres reciben una atención especial tanto en el mundo de la pastelería como en el de los restaurantes y las sidrerías. Algunas pastelerías siguen las tendencias actuales, innovando para crear nuevos productos turísticos. Es el caso de las Niemeyitas en Avilés, las Piraguas en Arriondas o los Cubos de la Memoria en Llanes. Incluso algunas creaciones se han inspirado en hechos históricos como la figura de la Princesa de Asturias, que ha dado lugar a Letizias en Ribadesella. Por su parte, los restaurantes y sidrerías no dan la espalda a los dulces, sino todo lo contrario. Sus menús y ofertas gastronómicas incorporan tanto platos y recetas típicas como innovadoras, combinando postres tradicionales con otros inspirados en los quesos asturianos, frutos secos, bayas, manzanas, etc. o haciendo “versiones” de clásicos como el arroz con leche, el tocinillo y los frixuelos, todos ellos grandes complementos, ¡al igual que sus creaciones con chocolate!