Pimientos verdes rellenos de atún

pimientos rellenos de atún sin arroz

Una pasta para untar de atún y aceitunas inspirada en la Provenza con sabores atrevidos. Estas rillettes de atún de inspiración provenzal son una versión modificada de un tapenade de atún que publiqué hace unos años en Recetas para la Salud. Aquí utilizo las rillettes como relleno de minipimientos, pero también son bienvenidas en un sándwich, sobre galletas saladas o picatostes, o como relleno de otras verduras (se me ocurren los tomates cherry). Utilicé una minipímer para picar finamente las aceitunas, el ajo y las alcaparras, pero como en todas las recetas de rillettes de pescado de esta semana, os insto a utilizar un tenedor para el atún. No quieres que sea un puré.

pimientos rellenos de atún keto

Comience por preparar los pimientos. Corta la parte superior de cada pimiento para dejar al descubierto la carne interior y las semillas. Con una cucharilla fina, saque las semillas y la médula. Dependiendo del tipo de pimiento utilizado, considere el uso de guantes de plástico y gafas protectoras para este proceso. Enjuagar los pimientos y reservar.

Escurrir bien el atún y triturarlo en una batidora con las alcaparras y los filetes de anchoa hasta que se forme una pasta suave y espesa. Con una manga pastelera o una cucharilla, rellenar cada pimiento con el relleno hasta que quede al nivel de la parte superior del pimiento

Esterilizar los tarros y las tapas en agua caliente a fuego lento durante 15 minutos. Sacarlos con unas pinzas y colocarlos sobre un paño de cocina limpio. Mientras los tarros están todavía calientes, comience a colocar los pimientos rellenos, teniendo cuidado de no sobrecargarlos y manteniendo los pimientos en posición vertical. Deje una pulgada de espacio libre en la parte superior del tarro

A continuación, llene cada tarro con suficiente aceite de oliva para cubrir completamente los pimientos. Cierre bien pero no demasiado y coloque los tarros en una olla grande. Añada agua hasta 1 pulgada por encima de la parte superior de los tarros y llévelos a ebullición. Hervir durante 30 minutos, retirar del agua y dejar enfriar. Cuando los tarros se hayan enfriado por completo, pruebe el cierre y apriete bien la tapa.

pimientos rellenos de atún italiano

Comience por preparar los pimientos. Corta la parte superior de cada pimiento para dejar al descubierto la carne interior y las semillas. Con una cucharilla fina, saque las semillas y la médula. Dependiendo del tipo de pimiento utilizado, considere la posibilidad de usar guantes de plástico y gafas de protección para este proceso. Enjuagar los pimientos y reservar.

Escurrir bien el atún y triturarlo en una batidora con las alcaparras y los filetes de anchoa hasta que se forme una pasta suave y espesa. Con una manga pastelera o una cucharilla, rellenar cada pimiento con el relleno hasta que quede al nivel de la parte superior del pimiento

Esterilizar los tarros y las tapas en agua caliente a fuego lento durante 15 minutos. Sacarlos con unas pinzas y colocarlos sobre un paño de cocina limpio. Mientras los tarros están todavía calientes, comience a colocar los pimientos rellenos, teniendo cuidado de no sobrecargarlos y manteniendo los pimientos en posición vertical. Deje una pulgada de espacio libre en la parte superior del tarro

A continuación, llene cada tarro con suficiente aceite de oliva para cubrir completamente los pimientos. Cierre bien pero no demasiado y coloque los tarros en una olla grande. Añada agua hasta 1 pulgada por encima de la parte superior de los tarros y llévelos a ebullición. Hervir durante 30 minutos, retirar del agua y dejar enfriar. Cuando los tarros se hayan enfriado por completo, pruebe el cierre y apriete bien la tapa.

pimientos rellenos de atún y pan rallado

Los pimientos rellenos de atún son un delicioso almuerzo o un acompañamiento saludable para las cenas familiares. Esta receta fácil se prepara rápidamente y se hornea a la perfección con una cobertura de pan rallado. Es una gran opción para el verano, especialmente si los pimientos son de tu propio jardín. Sin embargo, como los pimientos están disponibles todo el año, es perfecta para cualquier día del año.

El sabroso relleno lleva atún enlatado y pan rallado, con un toque de sabor gracias a un poco de zumo de limón. A diferencia de otras recetas de pimientos rellenos que cortan la parte superior, los pimientos se cortan por la mitad. Esto hace que sea más fácil de comer y, si hay poco apetito en la casa, permite estirar un pimiento para alimentar a dos personas.

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