Pan con vino y azucar

Vino, chocolate y pan caliente

Este pan se puede servir con la comida (piense en mojarlo en la sopa de tomate con hierbas o en absorber los jugos del estofado marroquí). También sería excelente si se utilizara como pan para mis sándwiches de queso a la parrilla para adultos. Considere la posibilidad de cortarlo en trozos más pequeños para servirlo en una tabla de embutidos, junto con mucho queso y servido con vino.

En una cacerola, combine el vino blanco, la mantequilla, el azúcar y la sal. Caliéntelo hasta que se caliente (entre 115 y 130 grados). Combinar con la mitad de la harina y la levadura. Añadir los huevos y batir con la batidora. Incorporar el queso rallado y el resto de la harina.

Volcar la masa en una tabla ligeramente enharinada y amasar hasta que la masa sea suave y elástica. Colocar en un bol ligeramente engrasado y girar la masa para cubrirla por todos los lados. Tapar el bol y dejar que la masa suba en un lugar cálido hasta que se duplique. Esto debería llevar unos 90 minutos.

Al final obtendrá una hermosa hogaza redonda y dorada de Pan de Queso y Vino. Si quiere servirlo de inmediato, no hay problema. Sólo tiene que cortarlo en rodajas calientes, y puede servirlo con mantequilla para añadirlo a cualquier comida.

Haz vino tinto dulce en casa a partir del zumo de uva

¿Sabes cuál es el origen de este suculento desayuno o tentempié de mediodía que desgraciadamente se ha perdido en estos días?    Hay diferentes teorías, pero la más común y lógica que hemos encontrado es la siguiente:

En las masías catalanas siempre había un pan redondo, de estilo rural, del que se podían cortar grandes rebanadas, y el pan podía durar hasta una semana.    Para que no se desperdiciara y para que tuviera mejor sabor, le daban un generoso chorro de vino tinto para que se empapara y, una vez ablandado, se completaba con algo de azúcar.    En algunos lugares bastante azúcar.    Recordemos que en todas estas masías catalanas siempre había una jarra de vino tipo porró alrededor y había niños dispuestos a comer dulces.    Seguro que muchos de los que se han criado en Cataluña recuerdan haber comido esta golosina tan poco ortodoxa cuando eran pequeños, y los que son más jóvenes seguro que han oído hablar de ella alguna vez.

Tradición toscana merenda.o afternoom snack vino de azúcar

Nuestros clientes aprecian mucho nuestra “bruschetta” con aceite de oliva virgen extra. La ofrecemos durante nuestras catas de vino para subrayar cuánto cambia el sabor de nuestro vino blanco Lunatico (IGT Toscana Bianco) con la comida. El pan, la sal y el aceite de oliva, en dialecto toscano “Pan con l’olio”, era un aperitivo muy típico del mundo agrícola. Pero no era el único…

El pan toscano es único: corteza fina y crujiente, interior denso y esponjoso, ¡y sobre todo se hace sin sal! Elaborado únicamente con harina, agua y levadura, en la Toscana se llama “pane sciocco” (pan sin sal). Nuestro pan es uno de los elementos más característicos de nuestra región. Se menciona en el Paradiso Cantica de la “Divina Comedia” de Dante, donde éste se entera de que será desterrado de Florencia, ¡y por ello se verá obligado a comer pan salado! Piensa que es una de las peores cosas que le pueden pasar.

A todos los niños, pero no sólo a los niños, les hace mucha ilusión el momento de la merienda. Hace unos años, en la campiña toscana, hacia las cuatro de la tarde, la pregunta más popular era: ¿con qué quieres el pan? Las opciones eran muchas: pan con aceite de oliva, con salame, con jamón o con vino y azúcar, en italiano ‘Pane, vino e zucchero’.

Cómo hacer vino con levadura de pan

Este encantador y complaciente pero sencillo bocadillo es una de esas cosas que la gente parece hacer menos a menudo hoy en día, así que cuando se menciona, se ven los ojos iluminados con el detonante de la nostalgia. Marco recuerda el placer de que le permitieran probar este bocadillo de pan rociado con vino tinto y azúcar cuando era niño en las grandes cenas familiares en el campo. Un amigo toscano me contó una vez que su padre agricultor solía desayunar esto antes de salir al campo. Lo consideraba una gran inyección de energía y un bocado fácil y barato. El pan toscano de un día es el mejor pan para esto, ya que su textura robusta hace que el líquido no empapara el pan. Su neutralidad y blandura sin sal también permite equilibrar la astringencia del vino y el dulzor del azúcar. Pero si no tienes pan toscano rancio, te recomiendo asar el pan o secarlo ligeramente en un horno bajo para que no quede demasiado empapado. Incluso puedes probarlo con un pan ligeramente dulce como el brioche.