Leche condensada casera con leche liquida

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También llamada leche condensada azucarada, es una combinación de leche de vaca y azúcar.    Parte del contenido de agua de la leche se elimina por evaporación. Junto con el azúcar, esta etapa de evaporación espesa la leche.

Yo solía tomar la espuma y la piel a los 15 minutos y repetir este proceso según fuera necesario, pero últimamente espero y las tomo a los 35 minutos cuando se vuelve muy espumosa, ya que no hay ninguna diferencia.

Cómo conservar la leche condensada casera Después de dejar la leche condensada al fuego, viértela en un tarro.     Una vez que se enfríe, cierre la tapa y consérvela en la nevera hasta una semana o en el congelador hasta 3 meses. Cómo entender la consistencia adecuada La mezcla se espesará y el color se volverá más oscuro.    Esta receta rinde 180-190 gramos (⅔ tazas) que es casi media lata de leche condensada.  Para estar segura, cuando creo que tiene la consistencia adecuada uso mi taza de ⅔ y la vierto en ella.    Si es mucho más que eso, sigo reduciendo. Pero hay que tener cuidado porque cuando se espesa y se acerca a la consistencia adecuada, la cantidad se reduce muy rápidamente.  Al cabo de un par de horas, en el frigorífico, alcanzará la consistencia real de la leche condensada.      Lo que debes hacer si no espesa en la nevera Si la leche condensada no espesa después de un par de horas, significa que has retirado el cazo del fuego antes de tiempo.    Puedes verter la mezcla en un cazo pequeño y seguir reduciendo la mezcla con cuidado.

sin azúcar sin gluten no gmo

También llamada leche condensada azucarada, es una combinación de leche de vaca y azúcar.    Parte del contenido de agua de la leche se elimina por evaporación. Junto con el azúcar, esta etapa de evaporación espesa la leche.

Yo solía tomar la espuma y la piel a los 15 minutos y repetir este proceso según fuera necesario, pero últimamente espero y las tomo a los 35 minutos cuando se vuelve muy espumosa, ya que no hace ninguna diferencia.

Cómo conservar la leche condensada casera Después de dejar la leche condensada al fuego, viértela en un tarro.     Una vez que se enfríe, cierre la tapa y consérvela en la nevera hasta una semana o en el congelador hasta 3 meses. Cómo entender la consistencia adecuada La mezcla se espesará y el color se volverá más oscuro.    Esta receta rinde 180-190 gramos (⅔ tazas) que es casi media lata de leche condensada.  Para estar segura, cuando creo que tiene la consistencia adecuada uso mi taza de ⅔ y la vierto en ella.    Si es mucho más que eso, sigo reduciendo. Pero hay que tener cuidado porque cuando se espesa y se acerca a la consistencia adecuada, la cantidad se reduce muy rápidamente.  Al cabo de un par de horas, en el frigorífico, alcanzará la consistencia real de la leche condensada.      Lo que debes hacer si no espesa en la nevera Si la leche condensada no espesa después de un par de horas, significa que has retirado el cazo del fuego antes de tiempo.    Puedes verter la mezcla en un cazo pequeño y seguir reduciendo la mezcla con cuidado.

sustituto saludable de la leche condensada azucarada

Esta leche condensada casera es una receta que espero que os guste tanto como a mí. No es un ingrediente que usemos mucho en la cocina, pero cuando lo hago, me gusta recurrir a esta versión casera. Es perfecta para hacer helado casero, dulce de leche, tartas, ¡y mucho más!

Leche – Utiliza tu leche favorita. Puedes usar opciones de leche con o sin lácteos según tus preferencias personales. Yo he probado y me ha encantado usar leche de almendras, anacardos e incluso de avena para una receta sin lácteos. El sabor cambiará en función de la leche que utilices.

Edulcorante – Utiliza tu edulcorante favorito. Puedes usar azúcar granulado, miel, jarabe de arce o cualquier otro favorito. Incluso lo he probado con Splenda para hacer una versión sin azúcar. El edulcorante que utilices cambiará el sabor. Por ejemplo, si usas sirope de arce, tendrá matices de arce (¡que es delicioso, por cierto!).

Mantequilla – Yo utilizo mantequilla salada cuando hago esta receta, pero puedes utilizar la mantequilla que prefieras o que tengas a mano. En mi opinión, la mantequilla añade sedosidad y riqueza a la receta y la realza. Si prefieres no usarla, puedes omitirla en la receta.

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La leche condensada azucarada hecha en casa requiere tradicionalmente un calor muy bajo y hasta seis horas de agitación constante, pero con un chorrito de nata espesa para evitar que se chamusque, puede subir el fuego y terminar en 45 minutos. El resultado es más espeso, más cremoso y más sabroso que cualquier cosa de lata, con un rico sabor a leche y sutiles notas de caramelo.

El tiempo de esta receta puede variar considerablemente en función de la potencia calorífica de su cocina y del tamaño, la forma y el calibre de sus utensilios de cocina. Si tarda mucho más de 12 minutos en hacer hervir los lácteos a fuego lento, aumente el fuego a medio-alto para que los lácteos se reduzcan en el tiempo previsto. Por el contrario, si la leche empieza a cocer a fuego lento mucho más rápido, reduzca el fuego a medio-bajo para cocinar a un ritmo más suave.

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