Ensalada de patata alemana auténtica

Ensalada de patata alemana auténtica

Sabor a ensalada de patata alemana

Se trata de una ensalada de patatas caliente al estilo alemán. Las rodajas de patata hervida se mezclan con una vinagreta de tocino caliente y agridulce mientras están calientes para que absorban el sabor. A continuación, se cubren con trozos de tocino crujiente y dorado y se les añade el frescor del eneldo y la cebolla verde. Esta excelente combinación de sabores y texturas hace que esta sea posiblemente mi ensalada de patatas favorita de todos los tiempos.

Se trata de una ensalada de patatas alemana del estilo que ha evolucionado en los países de habla inglesa, basada en las tradicionales ensaladas de patatas calientes traídas por los inmigrantes alemanes. Así que no es estrictamente auténtica, pero sigue teniendo influencias alemanas como el estilo de aderezo, el bacon y el eneldo. Sin embargo, lo más importante es que este tipo de ensalada es simplemente deliciosa, y se ha consolidado en el mundo de las ensaladas de patata. (Fuera de Alemania, claro).

¿Qué tiene de bueno esta ensalada de patatas alemana? En primer lugar, las rodajas calientes de patata hervida que se mezclan con una vinagreta ligeramente dulce y caliente con tocino para que absorban el sabor. A continuación, el conjunto recibe un golpe de sabor verde y fresco con una buena ración de cebollas verdes y eneldo. La combinación de salado-dulce-salado con la frescura de las hierbas convierte una ensalada de patatas ordinaria en algo mágico.

  Sal y vinagre para el mal de ojo

Ensalada de patata alemana cremosa

Se trata de una ensalada de patatas caliente al estilo alemán. Las rodajas de patata hervida se mezclan con una vinagreta tibia de tocino agridulce mientras están calientes para que absorban el sabor. A continuación, se cubren con trozos de tocino crujiente y dorado y se les añade el frescor del eneldo y la cebolla verde. Esta excelente combinación de sabores y texturas hace que esta sea posiblemente mi ensalada de patatas favorita de todos los tiempos.

Se trata de una ensalada de patatas alemana del estilo que ha evolucionado en los países de habla inglesa, basada en las tradicionales ensaladas de patatas calientes traídas por los inmigrantes alemanes. Así que no es estrictamente auténtica, pero sigue teniendo influencias alemanas como el estilo de aderezo, el bacon y el eneldo. Sin embargo, lo más importante es que este tipo de ensalada es simplemente deliciosa, y se ha consolidado en el mundo de las ensaladas de patata. (Fuera de Alemania, claro).

¿Qué tiene de bueno esta ensalada de patatas alemana? En primer lugar, las rodajas calientes de patata hervida que se mezclan con una vinagreta ligeramente dulce y caliente con tocino para que absorban el sabor. A continuación, el conjunto recibe un golpe de sabor verde y fresco con una buena ración de cebollas verdes y eneldo. La combinación de salado-dulce-salado con la frescura de las hierbas convierte una ensalada de patatas ordinaria en algo mágico.

  Natillas de huevo sin maicena

Ensalada de patatas bávara

Las patatas son una parte importante de la cultura culinaria alemana, aunque no aparecieron en la mesa alemana hasta 1716. Su introducción más temprana se produjo medio siglo antes en Baviera, pero se pensaba que eran venenosas, por lo que los campesinos no las adoptaron hasta que Carlos V les ordenó cultivar y comer patatas o que les cortaran la nariz.

Cada país tiene sus propias variedades de patata, que son muy populares y crecen bien en su clima. También existe la preocupación por los diversos tizones y otras enfermedades de la patata que dificultan la difusión de las variedades de patata a través de las fronteras. Si se añade el hecho de que las nuevas variedades de patatas deben registrarse en Alemania para poder cultivarse allí, y que los solicitantes tienen una licencia exclusiva de 30 años para vender sus patatas de siembra, se entiende por qué las patatas alemanas no pueden encontrarse en Estados Unidos. En Norteamérica hay algunas variedades muy buenas y, sobre todo en los mercados de agricultores, se pueden encontrar algunas especialidades fuera de la tienda de comestibles con las características que se desean para cocinar.

Mostaza

Esta ensalada de patatas del sur de Alemania, Kartoffelsalat, es una variación de las recetas fáciles alemanas enviadas por una de nuestras lectoras, Roswitha (Rose) Seemann.    Su familia procede del sur de Alemania, cerca de la frontera franco-suiza, y eso se refleja en esta receta. En el sur de Alemania son tradicionales las recetas de ensalada de patata caliente. Son totalmente diferentes a las que se sirven en el norte del país.

  Contramuslos de pollo al ajillo al horno

Elaboradas normalmente con una base de vinagre, caldo y tocino, estas versiones calientes contrastan con las ensaladas que se hacen en el norte de Alemania. Allí, las ensaladas de patata suelen prepararse con un aderezo cremoso y se sirven frías. Son estas ensaladas del norte de Alemania con las que estoy más familiarizado. Son con las que he crecido.

Me sorprendió mucho saber que las de vinagre también eran alemanas. Me encanta añadir semillas de apio a la ensalada de Roswitha. No es que necesite nada extra, pero me gusta que le den “un poco de picor de hierbas”.Recuerda, haz que la receta, especialmente cualquier receta de ensalada, sea tuya. Añade lo que creas que va a funcionar. Si te gusta algo, probablemente será fantástico en esto. Puedo ver rodajas de rábano, perejil picado, incluso pepinillos picados añadidos a esta ensalada de patatas del sur.