Cuantas calorias tiene el salmorejo

Cuantas calorias tiene el salmorejo

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El salmorejo es algo que encontrarás en los menús de toda España, pero el mejor salmorejo se encuentra siempre en el sur. En un día caluroso, no hay nada más refrescante y satisfactorio que un tazón de salmorejo frío – ¡es algo que debes probar si visitas España!

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La primera vez que escribí sobre el salmorejo, una de mis comidas españolas favoritas, fue en mi primer blog en 2009. Acababa de hacer un poco de salmorejo por primera vez por mi cuenta y estaba muy orgullosa de que hubiera salido casi exactamente como la famosa receta de salmorejo de mi suegra.

La mayoría de la gente probablemente no está familiarizada con el primo más espeso y cremoso del gazpacho. Mientras que el gazpacho es una sopa fría de tomate y verduras (a menudo se consume directamente del vaso como un zumo V8), el salmorejo es simplemente tomates frescos y quizás un diente de ajo, mezclados con pan duro, aceite de oliva virgen extra y vinagre de Jerez.

Pero un día llegué a casa del trabajo absolutamente hambriento y la madre de Ale nos había enviado a casa con un poco de salmorejo en nuestra visita de fin de semana. No había nadie más en casa, así que pensé en calentarlo y que nadie se diera cuenta.

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Este sedoso puré de color salmón procedente de Córdoba, España, es más espeso y cremoso que el gazpacho andaluz, una simple mezcla de tomates, pan, ajo y aceite de oliva. Su éxito depende totalmente de la calidad de los tomates y el aceite. El auténtico salmorejo lleva unas tres veces más aceite de oliva que esta versión y puede ser más espeso, sirviendo también de salsa o de salsa. Tradicionalmente, la sopa se adorna con jamón ibérico o serrano y huevos duros cortados en dados, pero a mí me gusta adornar la mía con pimiento verde cortado en dados o, para darle un toque picante, con pimiento poblano cortado en dados.

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