Como se hace el guacamole ingredientes

Aguacate

La primera vez que se me ocurrió añadir fruta al guacamole fue en una clase de cocina con Diana Kennedy, experta en cocina mexicana, que nos preparó un guacamole con melocotones picados y granos de granada.

Además de las fresas en este guacamole, también he añadido algunos arándanos secos picados, para darle un toque dulce. Puedes prescindir de ellos si quieres (si vas a ser paleo), y limitarte a las fresas.

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La mejor receta de guacamole

Tanto la palabra “guacamole” como el dip, son originarios de México, donde los aguacates se cultivan desde hace miles de años. El nombre deriva de dos palabras náhuatl aztecas: “aguacate” y “molli” (salsa).

Todo lo que se necesita para hacer guacamole es aguacate maduro y sal. Después, un poco de zumo de lima o limón -un toque de acidez- ayudará a equilibrar la riqueza del aguacate. Si quieres, añade cilantro picado, chiles, cebolla y/o tomate.

Compruebe si está maduro presionando suavemente el exterior del aguacate. Si no cede, el aguacate aún no está maduro. Si cede un poco, el aguacate está maduro. Si cede mucho, es posible que el aguacate esté demasiado maduro y no sea bueno. En este caso, pruébelo antes de utilizarlo.

Para abrir un aguacate, córtelo por la mitad a lo largo con un cuchillo de chef afilado y sepárelo. Un lado tendrá el hueso. Para quitarlo, puede golpear con cuidado el cuchillo de cocina contra el hueso y girarlo para desprenderlo (protegiéndose la mano con una toalla), o puede cortar el aguacate en cuartos y quitar el hueso con los dedos o una cuchara.

Cómo hacer guacamole con un aguacate

Todo el mundo tiene opiniones sobre el dip a base de aguacate más famoso de México: el guacamole. Algunos, como nosotros, lo mantienen simple.  Preferimos dejar que brille el sabor de nuestros aguacates.  A otros les gusta enloquecer con las mezclas: especias, tomates, ajo, etc. Si eso es lo tuyo, este guacamole es el punto de partida perfecto. Añade lo que quieras. Pero no te olvides de los chips de maíz. 

Totalmente. Nosotros preferimos un guacamole más troceado, así que nos gusta triturarlo todo a mano. Si prefieres un guacamole suave, el procesador de alimentos es perfecto. Si quieres que tenga un poco de textura, prueba a pulsar la mezcla y comprueba con frecuencia que no quede demasiado suave.

Como la mayoría de los platos elaborados con aguacate, cuanto más fresco, mejor. Sin embargo, si quiere preparar el guacamole con antelación, coloque una capa de plástico directamente sobre la superficie del guacamole para que no entre aire en contacto con la salsa. Asegúrelo con una tapa y guárdelo en el frigorífico durante un máximo de 2 días. Para un almacenamiento aún más largo, puede congelar su guacamole sellado hasta 3 meses.

Cebolla

Esta receta de guacamole fácil le llevará menos de 5 minutos. Es una receta sencilla que utiliza un mínimo de ingredientes, como el auténtico guacamole. Te encantará esta receta de guacamole fácil, saludable y deliciosa.

Si sólo has comprado guacamole antes, ahora sería un gran momento para dejar de hacerlo. En serio. Por favor, deja de hacerlo. Por favor, por favor. Hacerlo tú mismo es casi tan fácil como quitarle la tapa a un tarro, y es MUCHO más sabroso.

Hay muchas maneras diferentes de hacer guacamole. Pero después de años de hacer nuestra salsa favorita, hemos descubierto que usar sólo unos pocos ingredientes frescos es siempre lo mejor. Esta receta es la forma en que hacemos el guacamole el 90% de las veces. ¡Es super sencilla y super deliciosa!

Hay muchas otras cosas sabrosas que también puedes añadir, pero con zumo de lima, ajo y sal puedes hacer un bol de guacamole en menos tiempo del que tardarías en decir: “¡Una cerveza más, por favor!”. Vale, casi menos tiempo. Aquí tienes otros ingredientes que puedes añadir a tu guacamole para darle un toque especial: