Como preparar pollo frito sencillo

Receta de pollo a la sartén

En la fritura superficial, el aceite debe cubrir aproximadamente 1/3 de la altura del alimento y no cubrirlo, mientras que en la fritura profunda el alimento se sumerge en el aceite. Piense en la diferencia entre un schnitzel y una patata frita. En todos los demás aspectos, los dos métodos no son tan diferentes.

A diferencia del salteado, en la fritura la cocción se consigue a partir del calor del aceite y no del contacto inmediato con la sartén. Por esta razón, la selección de la grasa adecuada es importante. Igualmente importante es que la grasa esté a la temperatura adecuada; si está demasiado caliente, la corteza se quemará y el interior estará crudo, si no está lo suficientemente caliente, la corteza no se desarrollará adecuadamente y el alimento absorberá demasiada grasa.

Pollo frito de luisiana en la freidora de aire chic

El pollo frito suele ser uno de los platos favoritos de la familia, pero con tantas recetas que requieren muchos ingredientes y pasos, puede resultar intimidante tratar de hacerlo uno mismo. Esta receta utiliza sólo unos pocos ingredientes (que probablemente están en su despensa) y un método de cocción fácil. Este plato sin huevo, sin leche y sin pan rallado utiliza un rebozado seco de harina, sal, pimienta y levadura en polvo. Aunque el pollo se cocina rápidamente, es imprescindible refrigerar el pollo rebozado para que el empanado se mantenga mientras el pollo se fríe en el aceite.

Para esta receta de pollo a la sartén se pueden utilizar pechugas de pollo deshuesadas o con hueso, pero hay que tener en cuenta que las pechugas de pollo con hueso se cocinan más lentamente que las deshuesadas. Si las pechugas deshuesadas son muy gruesas, es mejor cortarlas en mariposa o colocarlas en una bolsa de plástico y machacarlas más finas con un rodillo. También puedes utilizar chuletas de pollo cortadas en rodajas finas, una gran opción cuando no tienes mucho tiempo para cocinar.

“Cuando te apetece una buena cena de pollo frito, esta es una receta excelente. La preparación es rápida y produce menos platos que las recetas de pollo frito empanado con varias salsas. La carne está húmeda y el exterior es agradable y crujiente con gran sabor.” -Colleen Graham

Condimento para el pollo frito

Agitar los trozos de pollo con hueso y piel de uno en uno en una bolsa de papel con la harina y el condimento cubre uniformemente cada pieza sin ensuciar (una bolsa de plástico también funciona bien). Para obtener los mejores resultados, vigile la temperatura del aceite mientras se fríe para que el pollo se cocine uniformemente y quede crujiente, sin absorber el exceso de aceite.Slideshow: Más recetas de pollo frito

Lavar el pollo crudo antes de cocinarlo puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria por la bacteria campylobacter. Las salpicaduras de agua que se producen al lavar el pollo bajo el grifo pueden propagar las bacterias a las manos, las superficies de trabajo, la ropa y el equipo de cocina.

¿Esta es la “receta”? Esto es lo más básico, como lo son las no-receta básicas. No hay nada que hacer, ni ingredientes especiales, ni técnicas especiales, ni trucos, ni especias ni nada. Simplemente se reboza el pollo y se fríe. Vaya. Prueba esto y entenderás por qué millones de personas antes que tú hacen cosas para mejorar esta “receta” básica.

Pollo frito crack c

Agitando los trozos de pollo con hueso y piel de uno en uno en una bolsa de papel con la harina y el condimento, cada trozo queda cubierto de manera uniforme sin ensuciar (una bolsa de plástico también funciona bien). Para obtener los mejores resultados, vigile la temperatura del aceite mientras se fríe para que el pollo se cocine uniformemente y quede crujiente, sin absorber el exceso de aceite.Slideshow: Más recetas de pollo frito

Lavar el pollo crudo antes de cocinarlo puede aumentar el riesgo de intoxicación alimentaria por la bacteria campylobacter. Las salpicaduras de agua que se producen al lavar el pollo bajo el grifo pueden propagar las bacterias a las manos, las superficies de trabajo, la ropa y el equipo de cocina.

¿Esta es la “receta”? Esto es lo más básico, como lo son las no-receta básicas. No hay nada que hacer, ni ingredientes especiales, ni técnicas especiales, ni trucos, ni especias ni nada. Simplemente se reboza el pollo y se fríe. Vaya. Prueba esto y entenderás por qué millones de personas antes que tú hacen cosas para mejorar esta “receta” básica.