Como hacer vino dulce casero

Cabernet sauvignon

Las recetas de los vinos de frutas, a veces denominados vinos de campo, varían muy poco entre sí, y usted tiene un enorme margen de maniobra en cuanto a las frutas y los zumos de frutas que puede utilizar. Esta receta es de carácter general y sirve para una amplia gama de frutas, desde las dulces bayas de verano y las suaves frutas de huerta, como los melocotones, hasta las frutas más fuertes del otoño, como las manzanas y los caquis. Vea aquí el abanico de posibilidades. Lo que todas ellas comparten es la necesidad de paciencia: hay que dejarlas envejecer con gracia durante aproximadamente un año.

Cómo hacer vino casero fuerte

Si está pensando en hacer su propio lote de vino casero para una ocasión especial, o como un nuevo pasatiempo, el tiempo es una consideración importante. A diferencia de la cerveza, el vino no sólo requiere un periodo de fermentación, sino que necesita y se beneficia del envejecimiento en botella.

Realmente no hay diferencia entre la vida útil del vino hecho en una bodega, o en su propia casa, si el vino que usted hace contiene conservantes, como los sulfitos y sus botellas están debidamente desinfectadas.

Los sulfitos se encuentran de forma natural en el vino elaborado a partir de concentrados. Pueden añadirse al vino elaborado a partir de frutas frescas mediante el uso de metabisulfito de potasio, en polvo o en forma de pastillas (pastillas Campden) veinticuatro horas antes de añadir la levadura a su mosto durante el proceso de vinificación, y de nuevo antes del embotellado.

Sin embargo, muchas personas renuncian al uso de sulfitos debido al creciente interés de los consumidores por un estilo de vida natural y ecológico. Lo cual está bien, pero los vinos sin conservantes, al igual que cualquier alimento, tienen una menor esperanza de vida.

Shiraz

La chaptalización es la adición de azúcar al vino para aumentar el alcohol potencial en añadas difíciles. Se practica ampliamente en las regiones vinícolas más frías del mundo. Aunque a la mayoría de los vinos malos que se compran en los supermercados estadounidenses no les faltará azúcar (en todo caso, serán demasiado dulces), de vez en cuando nos encontraremos con un vino barato que sea fino y ácido. El azúcar granulado puede ser difícil de incorporar. La estevia funciona mejor. Añadir jarabe simple puede ayudar a equilibrar los sabores, pero también diluye el vino.La mejor manera de endulzar el vino es añadiendo zumo de uva sin fermentar. Sin embargo, no es lo mismo utilizar el zumo de uva que se encuentra en el supermercado. Las uvas de zumo, como la Concord, son muy diferentes de las variedades de uva de vino, y alterarán drásticamente el sabor del vino.Dado que el vino más dulce tendrá una gravedad más alta que el vino más seco, una forma de determinar cuánto ha cambiado el nivel de azúcar es utilizando un hidrómetro. Estos instrumentos flotantes se pueden encontrar en las tiendas de suministros de cerveza casera. Pero eso es sólo si te pones súper nerd. La mejor medida es tu propio gusto. Si crees que un vino no es lo suficientemente dulce, simplemente echa más zumo.Hanna Alandi/ShutterstockEnfríalo

Vino maui splash

Skip to main content28 de diciembre de 2021ImageEste jugo de Dollar General funcionó muy bien para mi último lote de vino. Esta receta destaca por su sencillez. Hay toneladas de recetas de vino casero en Internet. Esta es la receta del hombre perezoso que sólo requiere tres ingredientes disponibles en casi cualquier tienda de comestibles, y su vino estará listo para beber en una semana o menos. El sabor mejorará y el contenido de alcohol aumentará si lo dejas envejecer más tiempo. Pero no es necesario. Actualmente tengo un poco de vino envejeciendo en la nevera, y te digo que tiene un aroma a alcohol muy fuerte y un auténtico puntazo. La verdad es que no me gusta mucho el vino, pero me gusta el reto de hacerlo con medios tan sencillos. Tiene que ser mejor que el Mad Dog 20/20 o el Thunderbird o el asqueroso aguardiente que hacen los presos en sus retretes.IngredientesInstrucciones