Como conservar las patatas cocidas

Cómo hervir las patatas

Las patatas crudas se conservan mejor en un lugar fresco y seco, pero no las guardes en la nevera. Poner las patatas en el frigorífico puede aumentar la cantidad de azúcar que contienen, y provocar mayores niveles de una sustancia química llamada acrilamida cuando las patatas se hornean, se fríen o se asan a altas temperaturas.

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Cómo conservar las patatas cocidas sin necesidad de nevera

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Una vez cocidas (enteras o cortadas), las patatas pueden guardarse en agua (con o sin vinagre) sin que se decoloren o se pongan blandas. Pero el almacenamiento en agua no es necesario. Refrigere las patatas cocidas en un recipiente cerrado y utilícelas en un par de días.

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Cómo recalentar patatas cocidas

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¿Cuánto tiempo se pueden guardar las patatas peladas? ¿Se estropean las patatas peladas si se dejan fuera del frigorífico? ¿Las patatas peladas cortadas en cubos pueden reposar en agua durante toda la noche? ¿Se pueden pelar las patatas crudas y dejarlas en agua toda la noche?

Las patatas peladas se pueden guardar en agua en el frigorífico durante unas 24 horas. Las patatas peladas que se dejan solas a temperatura ambiente, en un estante del frigorífico o envueltas en papel de aluminio o plástico se oscurecerán de todos modos durante la noche, así que sumérjalas en un bol con agua, tápelas y refrigérelas. Las patatas peladas en cubos pueden permanecer en el agua durante la noche, pero deben ser refrigeradas. Corta las patatas en trozos de igual tamaño para que cuando decidas hervirlas se cocinen al mismo tiempo, normalmente en trozos de 1 1/2 a 2 pulgadas.

Cómo conservar las patatas cocidas durante la noche

Lo mejor es dejarlas en la nevera durante la noche mientras se descongelan. Cuando vuelvas a calentar las patatas cocidas, recuerda que no es necesario que estén muy cocidas. Añádelas a la sartén durante unos minutos o caliéntalas en el microondas.

Las patatas sancochadas se congelan muy bien, pero si las cocinas demasiado, es probable que se queden blandas o empapadas. También es importante recordar que no hay que cocerlas demasiado tiempo durante el proceso de recalentamiento, ya que se estropeará su textura.

Las patatas cocidas se pueden congelar con y sin piel. Es una cuestión de preferencia personal. Sin embargo, existe el riesgo de que las pieles se empapen si no se guardan herméticamente en el congelador, así que ten cuidado.

En realidad, esta es una forma estupenda de asar patatas, ya que te ahorra tiempo durante la semana si quieres seguir disfrutando de las patatas asadas. Se hierven, se congelan y, cuando estén listas, se vuelcan las patatas congeladas en una sartén caliente en el horno. Muy fácil.