Coberturas para tartas faciles

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Seamos sinceros: cuando cogemos un trozo de tarta, lo hacemos más por el glaseado que por cualquier otra cosa. No hay nada que pueda transformar un pastel de simplemente bueno a prácticamente celestial como un golpe, un remolino o una generosa porción de glaseado dulce y cremoso. Ya sea ganache, crema de queso o uno de los muchos estilos de crema de mantequilla, estos 16 tipos de glaseado llevarán tus postres al siguiente nivel… eso si no te los comes a cucharadas primero.

Dependiendo de con quién hables, los términos “glaseado” y “cobertura” pueden usarse indistintamente, o pueden significar dos cosas totalmente diferentes. En nuestra opinión, el glaseado es una sustancia espesa, cremosa y untable, mientras que el glaseado puede ser desde fino y lloviznable hasta viscoso y vertible (pero nunca lo suficientemente espeso como para mantener una forma definida). Pero basta de semántica: ¿es un pastel recién horneado lo que olemos?

Si nunca has hecho glaseado, empieza con la crema de mantequilla americana. Es imposible estropearlo: sólo tienes que combinar mantequilla, azúcar glas, nata, sal y el aroma que desees, y luego a escarchar. Eso sí, este tipo de glaseado puede resultar empalagoso, así que acompáñalo de una base menos dulce para compensar el subidón de azúcar.

recogida de la tarta de cumpleaños de oro

Esta colección incluye métodos y técnicas sencillas y fáciles. La mayoría de ellos son económicos e ideales para decorar una gran variedad de tartas, como el tradicional bizcocho Victoria, la tarta de chocolate, la clásica tarta de limón y los húmedos brownies de chocolate, por nombrar algunos.

El chocolate es una de nuestras formas favoritas de decorar un pastel. Se puede derretir, mezclar con nata para hacer una ganache o simplemente utilizar cacao en polvo para espolvorear el pastel. Y tampoco tiene por qué ser una tarta de chocolate la que cubra con chocolate: puede cubrir el pastel que prefiera.

Consejo: a la hora de fundir el chocolate, hay que mantenerlo a fuego lento y fundirlo poco a poco, ya que de lo contrario se quemará. El chocolate blanco se derrite mucho más rápido que el de leche o el negro, ya que contiene más azúcar. Para obtener más consejos sobre cómo fundir el chocolate, consulte nuestra práctica guía.

Si buscas algo ligero y refrescante para darle a tu tarta el sabor del verano, la fruta es la mejor opción. Desde las frambuesas frescas hasta las pasas secas, hay muchas frutas variadas que serán perfectas para cubrir su tarta. Puedes tematizar tus tartas con fruta de temporada, utilizar bayas en verano y clementinas y frutos secos en invierno.

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Aceptemos sin reparos el hecho de que una buena y cremosa tarta es todo lo que nuestro corazón desea. Las esponjosas y densas capas de bizcocho cubiertas con un húmedo glaseado y coronadas con jugosas bayas, crujientes frutos secos y chocolates son una delicia para la vista, el tacto y el paladar. El glaseado de crema, ¡oh, Dios! hace que se le caiga la baba, mientras que la afluencia de coberturas da a su pastel un hermoso atractivo moteado.

Si quieres tener un pastel celestial sin esforzarte mucho, decora tu pastel con azúcar glas. Es una de las mejores maneras de decorar la tarta sin necesidad de utilizar crema. Puedes espolvorearlo libremente sobre tu tarta o cortar el papel en formas y espolvorearlo por encima.  Para responder a la pregunta de cómo decorar un pastel con azúcar glas, puedes hacer pasta de azúcar glas mezclando agua y extractos aromatizados, perfecta para los cupcakes.

¿Alguna vez has pedido un pastel por Internet sólo por el glaseado aterciopelado? Pues muchas cabezas asentirán a esto porque es difícil resistirse. La tarta sin glaseado o glaseado parece bastante incompleta. En cuanto muerdes un trozo de tarta, el húmedo glaseado se derrite en tu boca y pronto te transportas a un mundo celestial. Si aprendes a hacer el glaseado de nata, te espera una delicia cada dos días. El glaseado de crema de mantequilla, el glaseado de queso crema, el glaseado de ganache y el glaseado de nata montada son glaseados muy populares y se pueden utilizar de diversas formas, desde remolinos rizados hasta acabados de paleta lisa, pasando por diseños florales, y mucho más.

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Un glaseado básico para pasteles es el glaseado perfecto para un pastel de tubo, un Bundt cake o un pastel de café, y es tan versátil que incluso puede rociarlo sobre magdalenas, rollos de canela o pan rápido. Es delicioso y fácil de hacer, ya que sólo necesita azúcar glas (o en polvo), mantequilla y leche. El glaseado se endurece cuando se endurece, creando una hermosa y dulce decoración que utilizará a menudo en sus aventuras de repostería.

Esta receta es muy rápida y sólo requiere unos minutos de su tiempo. Al hacer el glaseado desde cero, puede ajustar la cantidad de leche y azúcar glas para crear la consistencia perfecta para rociar, mojar o escarchar según sus necesidades. Aunque este glaseado básico tiene sabor a vainilla, hay varias variaciones que puede hacer para combinar con cualquier producto horneado que vaya a glasear.

Se puede utilizar leche o agua en la receta; si utiliza agua, asegúrese de que esté caliente para que el glaseado no sea demasiado espeso. Esta receta rinde 2 tazas, lo que debería ser suficiente para glasear un pastel u ocho pasteles individuales. Si es necesario, puede duplicar la receta.