Arroz caldoso con langostinos thermomix

Receta de sopa de champiñones

Este fin de semana, mi marido me dijo: “Quiero un arroz de esos que nos haces”. En ese momento no sabía si podía tener ingredientes para ello, pero recordé que tenía un caldo en el congelador. Buscando también encontré calamares y gambas, así que me dije: “hoy, ya tengo la comida preparada”.

En menos de una hora había improvisado mi sopa de arroz con calamares y gambas. Estaba delicioso y a mis hijas les encantó, como dicen ellas: “Me gusta este arroz porque no tiene obstáculos…” Es ideal para los niños.

IngredientesPara el caldo:Para el arroz caldoso:Para el sofrito:Para el resto:Para decorar:PreparaciónNotaSi utilizamos gambas frescas las incorporamos en el paso 8 y dejamos que se cocinen con el calor residual del propio arroz.

Sopa de patatas con setas thermomix

Para el arroz 300 grs de arroz redondo 1 Sepia grande 16 Gambas o langostinos 120 grs de pimiento verde 120 grs de cebolla 50 grs de aceite de oliva virgen extra 120 grs de tomate triturado 1 cucharada de pimentón dulce 3 dientes de ajo 700 grs De caldo o agua + pastilla de pescado Azafrán para dar color y aroma Salir al gusto (la pastilla ya está dentro)Para el caldo Las cabezas y pieles de las 16 Gambas.  1 cucharada de sal 1000 grs de agua 50 grs de aceite de oliva 1 rama de perejil fresco 3 dientes de ajo 100 grs de cebolla en cuartos

IngredientesPara el arroz 300 grs de arroz redondo 1 Sepia grande 16 Gambas o langostinos 120 grs de pimiento verde 120 grs de cebolla 50 grs de aceite de oliva virgen extra 120 grs de tomate triturado 1 cucharada de pimentón dulce 3 dientes de ajo 700 grs De caldo o agua + pastilla de pescado Azafrán para dar color y aroma Salir al gusto (la pastilla ya está dentro)Para el caldo Las cabezas y pieles de las 16 Gambas.  1 cucharada de sal 1000 grs de agua 50 grs de aceite de oliva 1 rama de perejil fresco 3 dientes de ajo 100 grs de cebolla en cuartosInstruccionesPara el arroz1Agregamos la cebolla en cuartos y el pimentón en trozos al vaso limpio de la Thermomix. Programamos 12 segundos / 4 de velocidad.

Sopa thermomix

Realmente deliciosa. El arroz este con calamares y gambas está de muerte. Jugoso, meloso y con un sabor exquisito. Es muy fácil de preparar, sólo vamos a dedicar un poco de tiempo a freír las cáscaras y las cabezas de los langostinos para darle un sabor a marisco más especial e intenso. Merece la pena, os lo aseguro.

Podemos dejar todo el plato en crudo, hasta que llegue el momento de añadir el arroz, que serán como 15-18 minutos. La textura es más melosa que caldosa, porque a medida que pasan los minutos, el arroz se hincha y absorbe el caldo y se seca. Así que si lo quieres más caldoso, debes añadir menos cantidad de arroz.

Sopa de setas thermomix

Bendita Thermomix que nos permite picar y preparar la salsa para la paella, preparar el caldo de marisco y cocer el arroz. Eso sí, hay que tomarse su tiempo, ya que este arroz con marisco requiere cuidados para que salga con todo su sabor.

2. Ponemos los mejillones y las almejas en el recipiente varoma y añadimos el agua. Programamos 15 minutos, en temperatura varoma a velocidad 4. Colamos el caldo de cocción del marisco y reservamos todos estos ingredientes.

3. Vertemos en el vaso las cigalas y los cuerpos de las gambas. Añadimos un poco de aceite y freímos durante 15 minutos, a temperatura varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara. 4. Listo el marisco, lo retiramos del vaso y dejamos el aceite para continuar con la paella.