▷ Albóndigas de pollo sanas | Actualizado octubre 2024

con qué acompañar las albóndigas de pollo

Las albóndigas de pollo para freír en el aire son una cena fácil y versátil que encantará a toda la familia. Tienen una corteza crujiente y dorada que rodea un centro jugoso y están listas en menos de media hora con una limpieza mínima. Haz una tanda doble, porque estas deliciosas albóndigas también se congelan muy bien.

Las albóndigas son una de mis comidas favoritas. Como todo el mundo sabe, son estupendas con salsa y pasta (o fideos de calabacín) o en un bocadillo. Pero, ¿por qué quedarse ahí? Las albóndigas son realmente versátiles y un buen cambio de ritmo cuando estás cansado de las pechugas de pollo o del filete.

Durante años, he hecho albóndigas friéndolas en una sartén con aceite y luego terminándolas en el horno o haciendo albóndigas en olla lenta. Sin embargo, hace poco descubrí lo bien que salen usando mi freidora de aire.

Si alguna vez has frito albóndigas en la estufa, probablemente conozcas la lucha de tratar de mantenerlas redondas. El lado que entra en contacto con la sartén siempre se aplana. Eso no es un problema cuando las cocinas en la freidora de aire, por lo que tus albóndigas realmente parecen bolas y no cubos extraños. Además, no se deshacen como pueden hacerlo en una olla de cocción lenta o en el horno.

las mejores albóndigas de pollo

Lo que más me gusta de estas albóndigas de pollo al horno es que son sabrosas, húmedas y un gran cambio de ritmo, tanto para el pollo como para las albóndigas. Además, se hornean súper rápido en el horno y no requieren mucho trabajo de preparación. ¡Ganador!

Uno de los mayores culpables de muchas recetas de albóndigas es el uso de pan rallado. El pan rallado suele estar hecho de pan blanco, altamente procesado y contiene muy poco valor nutricional. En su lugar, me gusta sustituir el pan rallado por harina de almendras en mis albóndigas. La proporción es de 1:1, por lo que se utiliza la misma cantidad de harina de almendras que de pan rallado.

Si buscas una receta de albóndigas de pollo limpia, pero no tienes o no puedes encontrar harina de almendras, también puedes sustituir el pan rallado por pan rallado Ezekial hecho en casa – simplemente pon un par de rebanadas en la tostadora y luego rómpelas o mézclalas en migajas. De esta manera, tendrás pan rallado integral y fresco.

Recomiendo seguir con el horneado de las albóndigas antes de guardarlas en la nevera para evitar tener pollo crudo en tu nevera. Además, las albóndigas pueden perder su forma si no se cocinan. Puedes guardarlas en una bolsa de plástico con cierre o en un recipiente de preparación de comidas que sea hermético. Las albóndigas cocinadas y almacenadas correctamente durarán de 3 a 4 días en el frigorífico. Si las guardas más tiempo, tendrás que congelar las albóndigas de pollo (ver más abajo cómo congelar las albóndigas).