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Mercadona (en valenciano: [meɾkaˈðɔna], en español: [meɾkaˈðona]) es una cadena de supermercados familiar española, líder en el país. Francisco Roig Ballester y su esposa, Trinidad Alfonso Mocholi, fundaron la empresa en 1977,[2] que comenzó como una pequeña carnicería en Tavernes Blanques, un pueblo de Valencia.[3][4] Juan Roig asumió el papel de director general en 1981 y desde entonces la empresa se ha expandido por todo el país. En la década de 1990, Juan Roig supervisó una serie de cambios en toda la empresa y reveló la nueva fachada de Mercadona, capaz de competir con su competidor francés Carrefour y la cooperativa Eroski. Mercadona tiene 1.636 tiendas en las 17 comunidades autónomas de España, Ceuta, Melilla y en el norte de Portugal.

Desde sus días como carnicería en 1977, Mercadona se expandió a ocho tiendas en 1981 y a 1.148 tiendas en octubre de 2013 con más en camino. En la actualidad, posee el 13,5% de la superficie total de venta de alimentos en España[6] y obtuvo más de 508 millones de euros de beneficios en el ejercicio fiscal de 2012[7].

Su director general, Juan Roig, planea llevar Mercadona a Italia o Francia, pero es posible que modifique su modelo de negocio español para competir en los nuevos mercados[8]. Se le citó en The Economist diciendo: “Debemos aprender todo de todos”[9].

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“El objetivo principal de estos cuatro centros”, afirma Javier Blasco, Coordinador de Compras de Almacén de Mercadona, “será satisfacer la demanda de nuestras tiendas, asegurar el crecimiento de las ventas de productos perecederos y eliminar el sobreesfuerzo que supone la manipulación manual de los pedidos.”

Mercadona, minorista de supermercados en tienda y online, cuenta con más de 1600 tiendas de supermercados en toda España. Con más de 85.000 empleados, todos ellos con un trabajo estable y de calidad, Mercadona atiende diariamente a unos 5,3 millones de hogares en España. La empresa tiene previsto abrir sus primeras tiendas en Portugal durante 2019.

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Javier Blasco, Coordinador de Compras de Almacén de Mercadona, afirma: “Nuestro objetivo es servir los pedidos de nuestras tiendas con la mayor calidad posible, y debemos saber hacerlo por nosotros mismos. Tuvimos la confianza de hacerlo así, porque la robustez y fiabilidad de esta solución se había verificado durante el montaje y la puesta en marcha, y nuestro personal está formado para utilizarla.” La sencillez de la automatización facilita su uso y no es necesario un gran equipo.

Mercadona ha encargado la misma automatización para cuatro de sus centros de distribución. Las cuatro nuevas instalaciones logísticas tendrán zonas climáticas diferentes para los productos cárnicos envasados y para las frutas y verduras.

Utilizando los mismos módulos de automatización independientes y escalando la cantidad de módulos para satisfacer las necesidades de capacidad de cada centro logístico, Mercadona obtiene muchas ventajas. “Disponer de soluciones modulares tiene ventajas, como que todo el personal conoce la instalación independientemente de la ciudad en la que se encuentre. Además, se pueden escalar las soluciones y estandarizar los procesos con mayor facilidad”, afirma Javier Blasco, y continúa: “Lo mejor ha sido la robustez de la aplicación; no hemos tenido sorpresas operativas con pedidos reales y hemos podido dar un servicio garantizado a nuestras tiendas.”

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Demasiados gerentes de comercios minoristas creen que deben ofrecer malos trabajos para mantener los precios bajos. Como resultado, casi una quinta parte de los trabajadores estadounidenses sufren sueldos bajos, prestaciones deficientes, horarios que cambian constantemente y pocas oportunidades de ascenso. La investigación del autor revela, sin embargo, que la supuesta compensación entre la inversión en los empleados y los precios bajos es falsa.

Para cumplir los objetivos de rendimiento a corto plazo, muchos minoristas recortan la mano de obra. Los empleados desmotivados y mal formados que se quedan a menudo no pueden seguir el ritmo de sus tareas en un entorno operativo complejo. El resultado es un círculo vicioso, en el que la disminución de las ventas y los beneficios tienta a los directivos a recortar aún más empleados.

Minoristas como QuikTrip, Mercadona, Trader Joe’s y Costco crean en cambio un círculo virtuoso de inversión en los empleados, ejecución operativa estelar, mayores ventas y beneficios, y mayores presupuestos laborales. También hacen que el trabajo sea más eficiente y satisfactorio para los empleados, mejoran el servicio al cliente e impulsan las ventas y los beneficios a través de cuatro prácticas: simplificar las operaciones ofreciendo menos productos y promociones, formar a los empleados para que realicen múltiples tareas, eliminar el despilfarro en todo menos en el personal y dejar que los empleados tomen algunas decisiones.