▷ Vinagreta para ensalada de quinoa | Actualizado octubre 2024

Marzetti simplemente aliñado l

Esta es la guarnición o ensalada perfecta para cuando te apetece algo sencillo, fresco y sabroso. Inspirada en los sabores tradicionales griegos, esta ensalada griega de quinoa está aderezada con una brillante vinagreta de limón y mezclada con queso feta cremoso, corazones de alcachofa, aceitunas y mucha menta fresca. Incluso sugeriría añadir garbanzos o piñones tostados para añadir textura.

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Selección privada de limón an

1. Para la vinagreta: Añada el diente de ajo, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de semilla de uva, el zumo de limón, la mostaza dijon, la sal marina, la pimienta y el sirope de arce en un pequeño procesador de alimentos o en una batidora y procese (o mezcle) hasta que quede suave. Ajustar al gusto, si se desea. Reservar.

2. Para la ensalada de quinoa: En una olla mediana, añadir la quinoa junto con 1 1/2 tazas de agua. Aumentar el fuego a alto, y llevar a ebullición. Inmediatamente reducir el fuego a bajo-medio, y cubrir con una tapa ajustada. cocinar, sin tapar, durante 12 a 15 minutos, hasta que se absorba toda el agua. Retirar del fuego, remover y volver a cubrir con la tapa. Dejar “cocer al vapor” durante unos minutos más y luego retirar la tapa para que se enfríe.

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4. Remover unas cucharadas de vinagreta y una pizca de sal en la quinoa cocida hasta que se distribuya uniformemente. Añade la quinoa en el bol grande con los demás ingredientes. Mezclar para combinar. Probar y sazonar con más sal, así como con una generosa cantidad de pimienta y ajo en polvo, añadiendo un poco cada vez.

Ensalada de quinoa con feta

1. Para la vinagreta: Añadir el diente de ajo, el vinagre de sidra de manzana, el aceite de semillas de uva, el zumo de limón, la mostaza dijon, la sal marina, la pimienta y el jarabe de arce en un pequeño procesador de alimentos o licuadora y procesar (o batir) hasta que quede suave. Ajustar al gusto, si se desea. Reservar.

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