▷ Sopa con caldo de verduras | Actualizado octubre 2024

la mejor sopa de verduras de la historia, no es broma

Tener una sabrosa receta de sopa de verduras es un gran complemento para cualquier cocinero casero. Fáciles de hacer, saciantes y deliciosas, las sopas de verduras pueden ser una comida completa y saciante. Además, se pueden hacer con cualquier producto abundante que tengas en el jardín de tu casa y son fácilmente adaptables a cualquier preferencia. Nuestra versión utiliza caldo de verduras como base, lo que hace que el plato sea vegetariano y apto para veganos. El parmesano sugerido para cubrir la sopa añade un toque agradable, pero utilice parmesano vegano si es necesario, ya que estos quesos de origen vegetal ofrecen un sabor picante igualmente hermoso.

Las sopas de verduras calientes son perfectas para utilizar tanto productos frescos como congelados, así como ingredientes enlatados como las judías o el maíz. Cualquier verdura puede entrar en una sopa de verduras. La coliflor, el calabacín y las judías verdes funcionan bien en esta sopa, pero ajusta las verduras y las cantidades en función de lo que tengas en la nevera. Sin embargo, las cebollas, el apio y las zanahorias añaden bastante sabor, así que es mejor no sustituirlos a menos que sea absolutamente necesario. Como no usamos ningún espesante, la sopa es naturalmente libre de gluten, pero comprueba el caldo que usas, ya que muchos tienen ingredientes de trigo.

receta de sopa de verduras

El olor del caldo, ya sea de verduras, de pollo o de ternera, es un olor característico en las casas de muchos abuelos. Hacer las comidas desde cero era lo que hacían nuestros antepasados. Por desgracia, hoy no es la norma. Pero creo que estamos empezando a dar un giro y a volver a algunas de las formas auténticas del pasado. Nos estamos dando cuenta del valor nutricional de cocinar desde cero frente a la comida para llevar y el uso de ingredientes excesivamente procesados de la tienda de comestibles. Cocinar nuestras propias comidas nos permite controlar lo que realmente entra en nuestro cuerpo. Y muchos de nosotros nos tomamos el tiempo y nos esforzamos por cocinar más y utilizar productos locales en la medida de lo posible.

Como sabemos, las verduras son muy nutritivas, por lo que el caldo de verduras también debe serlo. El caldo de verduras contiene una rica fuente de nutrientes importantes para ayudar a nuestro cuerpo a funcionar de forma óptima, ayuda a la absorción de nutrientes y aumenta las funciones de nuestro cerebro y cuerpo. Estos son algunos de los beneficios más importantes del caldo de verduras. Estos beneficios se derivan principalmente de un caldo recién preparado frente a los caldos comprados en la tienda:

sopa de maíz

Misterios de la cocina es una exploración semanal de las rarezas que rodean a la cocina y los alimentos. Pueden ser recetas que fallan cuando no deberían, consejos contradictorios de diferentes fuentes o simplemente rarezas. Si ocurre en una cocina y no estás seguro de por qué, envía un tuit a The Food Geek para averiguar qué está pasando.

La primera vez que oí hablar de la diferencia entre el caldo y el caldo fue en un episodio de Good Eats, “Behind the Bird”. En él, Alton Brown dice que la diferencia entre un caldo y un caldo es que un caldo se hace con carne o verduras, pero un caldo se hace con huesos. La idea es que un caldo siempre está repleto de colágeno, mientras que un caldo es sólo un líquido con buen sabor.

Esta es una definición estupenda y útil, hasta que uno busca en cientos de libros de cocina y revisa los artículos en un estante de la tienda de comestibles y ve cosas como Caldo de verduras. Ahora bien, no es que la mayor parte del mundo de la cocina no se haya equivocado nunca*, pero esto es un poco ridículo. Y un poco extraño, porque cuando llegas a algún lugar alrededor del libro de recetas 92, empiezas a notar algunos patrones en el uso de caldo y caldo. La misma receta llamará a la preparación caldo o caldo, pero en contextos diferentes pero consistentes. Definitivamente, algo pasa. Esto requiere un viaje a la biblioteca de los frikis de la comida… er, la biblioteca.