Salsa de pimientos rojos para pescado

salsa italiana de pimientos rojos asados

Preparar un elegante trozo de pescado nunca ha sido tan fácil. Este es el plato definitivo cuando hay que impresionar a los invitados y el tiempo es limitado. Esta lubina chilena perfectamente sellada con una salsa picante de pimientos rojos asados es justo lo que pidió el chef.

En un fin de semana cualquiera de este verano, nuestros amigos Tanya y Bo nos invitaron a mi marido y a mí a una barbacoa de última hora.    Teniendo en cuenta que normalmente soy yo la que invita a la gente a las reuniones en mi casa, estaba encantada de ser una invitada y acepté con gratitud.

Al entrar en su casa, mis amigos me llevaron a la cocina y me dijeron que desenvolviera un “paquete”.    El olor salado y fresco del océano que llegó a mi nariz al abrir el paquete me intrigó de inmediato.    Dentro del paquete había… prepárense para esto… 10 LIBRAS de lubina blanca y carnosa.

Mis amigos me miraron con esperanza en sus ojos y dijeron: “¿Puedes hacer algo con esto?    Queríamos un buen trozo de pescado para cenar pero cuando lo trajimos a casa no teníamos ni idea de qué hacer con él”.    Sonreí, acepté la oferta y les acompañé fuera de la cocina para que pudiera crear nuestra cena.

salsa de tomate y pimiento rojo para el pescado

Preparar un elegante trozo de pescado nunca ha sido tan fácil. Este es el plato definitivo cuando hay que impresionar a los invitados y el tiempo es limitado. ¡Esta lubina chilena perfectamente sellada con una salsa picante de pimientos rojos asados es justo lo que pidió el chef!

En un fin de semana cualquiera de este verano, nuestros amigos Tanya y Bo nos invitaron a mi marido y a mí a una barbacoa de última hora.    Teniendo en cuenta que normalmente soy yo la que invita a la gente a las reuniones en mi casa, estaba encantada de ser una invitada y acepté con gratitud.

Al entrar en su casa, mis amigos me llevaron a la cocina y me dijeron que desenvolviera un “paquete”.    El olor salado y fresco del océano que llegó a mi nariz al abrir el paquete me intrigó de inmediato.    Dentro del paquete había… prepárense para esto… 10 LIBRAS de lubina blanca y carnosa.

Mis amigos me miraron con esperanza en sus ojos y dijeron: “¿Puedes hacer algo con esto?    Queríamos un buen trozo de pescado para cenar pero cuando lo trajimos a casa no teníamos ni idea de qué hacer con él”.    Sonreí, acepté la oferta y les acompañé fuera de la cocina para que pudiera crear nuestra cena.

pescado al horno con pimientos rojos y tomates

Preparación — 40 minutosConsejo: Para una salsa rápida, puedes utilizar pimientos rojos asados comprados en una lata. Pero es más delicioso si los asas tú mismo.  CALIENTA el horno a 220 grados Celsius o 430 grados Fahrenheit. CORTA los pimientos rojos por la mitad y quita las semillas. COLOCA los pimientos con la parte cortada hacia abajo en la bandeja del horno.DRIZLA con aceite de oliva, pimienta y sal. HORNEA durante unos 30 minutos, o hasta que la piel se vea un poco negra. Deja que se enfríen hasta que puedas sujetarlos con las manos. Ahora puedes quitarles la piel fácilmente. PICA las chalotas y el diente de ajo.CALIENTA un poco de aceite de oliva en una cacerola pequeña y saltéalos a fuego medio durante unos 2 minutos. PICA los pimientos horneados y pelados en trozos y añádelos a la cacerola.Después de otros 3 minutos, AÑADE el caldo de verduras y déjalo cocer a fuego lento durante unos 5 minutos.UTILIZA una batidora de varillas o una licuadora para crear una mezcla suave, para una mayor suavidad presiona la salsa a través de un colador fino. AÑADE la nata y sazona con pimienta y sal.  Bacalao con salsa de pimientos rojos asadosFinalizar el bacalao con salsa de pimientos rojos asados — 5 minutosSecar los filetes de bacalao con papel de cocina y sazonar con pimienta y sal. CALIENTA la mantequilla en una sartén grande y hornea los filetes de bacalao durante unos 2 ó 3 minutos por cada lado.SIRVE con pasta y una ensalada de espinacas, o cualquier otra ensalada verde.

salsa de pimientos rojos asados para el pescado

Esta salsa de pimientos rojos asados, fantásticamente fácil de preparar, se prepara en 5 minutos y añade sabor al instante a un montón de comidas. Yo la rocío con patatas crujientes machacadas, la pongo en el pollo con especias, la mezclo con pasta y verduras, y mucho más. Se hace sin crema, y es amigable con todos los estilos de alimentación (compatible con Whole30, vegano, sin gluten, etc).

Esta sencilla salsa de pimientos rojos asados se prepara en 5 minutos y se puede poner en casi todo para añadir sabor al instante. Es apta para todos los estilos de alimentación (compatible con Whole30, vegano, sin gluten, etc).