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Recetas de tapas tipicas de almeria
Tapas de pan
El visitante que llega por primera vez a Mojácar queda ciertamente sorprendido por la gran oferta gastronómica de los bares y restaurantes. Una amplia oferta para todos los gustos donde podremos disfrutar tanto de platos internacionales como nacionales y por supuesto también de platos típicos de Mojácar.
Mojácar, a pesar de ser un pueblo pesquero, siempre ha incorporado en sus platos los productos del interior procedentes de la caza o de las carnes de corral, así como las verduras y las pastas que antiguamente eran elaboradas por las mujeres. Los platos típicos de Mojácar tienen una esencia campestre y árabe.
La gastronomía en Mojácar es un gran atractivo turístico, así como sus vinos, de los que Mojácar cuenta con una amplia variedad importada de zonas como Laujar en las Alpujarras almerienses y Lucainena de las Torres.
Al ser típicamente español, las tapas en Mojácar son imprescindibles. No podemos irnos sin probar esas pequeñas y sabrosas raciones que normalmente se utilizan antes de la comida, aunque si nos sobran pueden incluso llenarnos lo suficiente como para saltarnos el almuerzo.
La tapa tiene su origen en la necesidad de los campesinos de comer algo durante su jornada de trabajo, el vaso o jarra de vino se servía tapado por una loncha de queso o jamón para evitar que cayeran insectos, de ahí el nombre de “tapa”, ya que el verbo español ‘tapar’ significa tapar.
Platos de queso españoles
El primero de nuestra lista: Casa Puga, y te aseguramos que no puede ser más personal. Te preguntarás por qué su página web se detiene en el tiempo en el año 2015, pero así de fuerte es el recuerdo de la familia que transmitió el negocio desde 1870 hasta 2015, cuando Casa Puga fue vendida a nuevos propietarios. No hay que preocuparse, la tradición de este bar tan querido sigue siendo fuerte, famoso hasta en China y en Hollywood -consulta los certificados y las fotos que lo demuestran-.
El segundo en nuestra lista es el Restaurante Casco Antiguo (y es el primero en la lista de Huffington Post de los mejores bares de tapas de Almería). Para el marisco o la comida de la tierra, se centran en los arroces y sacan los sabores inconfundibles del Mediterráneo. Esta gente está como en casa donde está, y pone el corazón y las manos en ello, contribuyendo con la cocina a la recaudación de fondos para construir el futuro hospital de madres con bebés de Torrecárdenas.
De Tal Palo es el tercero, a pocos metros de los dos primeros. No se puede hablar de comida en Almería sin que salga este nombre. De Tal Palo (tal astilla), saboreamos matices de italiano en la familia sólo con mirar la carta. Con una página web mejor que la de la mayoría de sus competidores, este establecimiento más joven está siempre en la cima, compitiendo bien con los clásicos de la ciudad. También muy bien valorado por el Huffington Post, De Tal Palo también trabaja en beneficio de causas locales, al igual que Caso Antiguo.
España en un tenedor tapas
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Recetas de tapas con baguette
En algunos bares y restaurantes de España y de todo el mundo, las tapas han evolucionado hacia una cocina más sofisticada. Las tapas pueden combinarse para formar una comida completa. En algunos países de Centroamérica, estos aperitivos se conocen como bocas. En algunas partes de México, platos similares se llaman botanas.
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En la España anterior al siglo XIX, las tapas se servían en posadas, albergues o bodegas que ofrecían comidas y habitaciones a los viajeros. Como pocos posaderos sabían escribir y pocos viajeros leer, las posadas ofrecían a sus clientes una muestra de los platos disponibles, en una “tapa” (palabra que significa tapa de olla en español)[2].
Según The Joy of Cooking, las tapas originales eran finas rebanadas de pan o carne que los bebedores de jerez de las tabernas andaluzas utilizaban para tapar sus copas entre sorbo y sorbo[3], una medida práctica para evitar que las moscas de la fruta se cernieran sobre el dulce jerez (ver más abajo para más explicaciones). La carne utilizada para cubrir el jerez era normalmente jamón o chorizo, que son muy salados y activan la sed. Por ello, los taberneros y restauradores crearon una variedad de aperitivos para servir con el jerez, aumentando así sus ventas de alcohol[4] Las tapas acabaron siendo tan importantes como el jerez.