Recetas de calamares con patatas

receta de guiso de calamares a la maltesa

Ya sea un simple trozo de pescado a la parrilla, ostras en la media concha o una decadente langosta al vapor, el marisco brilla cuando se combina hábilmente con la guarnición adecuada. Y no es necesario dominar toda una nueva serie de recetas: muchos de los clásicos pueden servir de perfecto maridaje. Para su próximo festín náutico, pruebe esta guía de maridaje para elevar sus ingredientes marinos favoritos.

El sabor suave del cangrejo combina bien con ensaladas brillantes y cítricas o con verduras de hoja verde con acentos cremosos como el aguacate o el queso salado. Si busca algo diferente, transforme el cangrejo en hamburguesas (piense en pasteles de cangrejo) y sírvalo con guarniciones de inspiración mexicana.

No hay nada como las ostras frescas en la media concha. Acompáñalas con patatas o maíz fresco. O si te sientes atrevido, también puedes recrear la experiencia de tu asador favorito con un tema clásico de surf y césped. Platos como el bistec de falda y los envoltorios de lechuga de ternera seguro que lo consiguen.

La cremosa salinidad de este marisco de primera calidad se ve realzada por el sabroso ahumado de la carne de cerdo curada, hablamos del bacon. Prueba una ensalada de bacon, aguacate y coles de Bruselas o huevos escalfados con verduras de hoja verde para realzar el sabor de las vieiras.

calamares al horno

Esta fresca y colorida ensalada de calamares a la parrilla con patatas está inspirada en los platos de calamares y patatas que comimos en nuestro viaje a España. Es un aperitivo o una ensalada perfecta para un almuerzo ligero, como acompañamiento para la cena o para una fiesta.

Los calamares y las patatas pueden parecer una combinación extraña al principio, pero es una combinación de ingredientes realmente buena. Los salados calamares a la parrilla combinan perfectamente con las suaves y cremosas patatas cocidas, especialmente cuando se combinan con un ligero aderezo de limón con buen aceite de oliva y muchas hierbas frescas.

Esta ensalada es súper rápida de hacer: está lista en menos de media hora y requiere una cocción mínima. Sólo hay que hervir las patatas jóvenes, dedicar un par de minutos a freír o asar los calamares y mezclar todos los ingredientes en un bol grande.

Recomiendo utilizar un limón para conseguir zumo de limón recién exprimido para esta ensalada – le da a todo un sabor mucho más fresco que el zumo de limón embotellado. Aquí está mi exprimidor de limón favorito, lo uso a diario para añadir zumo de limón fresco a mis ensaladas, verduras y mariscos.

receta de calamares

Esta fresca y colorida ensalada de calamares a la parrilla con patatas está inspirada en los platos de calamares y patatas que comimos en nuestro viaje a España. Es un aperitivo o una ensalada perfecta para un almuerzo ligero, como acompañamiento para la cena o para una fiesta.

Los calamares y las patatas pueden parecer una combinación extraña al principio, pero es una combinación de ingredientes realmente buena. Los salados calamares a la parrilla combinan perfectamente con las suaves y cremosas patatas hervidas, especialmente cuando se unen con un ligero aderezo de limón con buen aceite de oliva y muchas hierbas frescas.

Esta ensalada es súper rápida de hacer: está lista en menos de media hora y requiere una cocción mínima. Sólo hay que hervir las patatas jóvenes, dedicar un par de minutos a freír o asar los calamares y mezclar todos los ingredientes en un bol grande.

Recomiendo utilizar un limón para conseguir zumo de limón recién exprimido para esta ensalada – le da a todo un sabor mucho más fresco que el zumo de limón embotellado. Aquí está mi exprimidor de limón favorito, lo uso a diario para añadir zumo de limón fresco a mis ensaladas, verduras y mariscos.

receta mediterránea de calamares

Durante la época de Cuaresma, los católicos practicantes se abstienen de comer carne los viernes, un sacrificio simbólico ya que Jesús sacrificó su propio cuerpo por los católicos. Sin embargo, antes era tradición que los católicos se abstuvieran siempre de comer carne los viernes durante todo el año, y ésta era una norma que se observaba en mi casa cuando crecía. A menudo comíamos este plato los viernes por la noche: calamares rellenos de pan rallado y huevos, horneados sobre un lecho de patatas. Mientras el plato se hornea, las patatas se cocinan a la perfección: lo suficientemente tiernas para mantener su forma pero perfectamente blandas.

Siempre me ha gustado este plato mientras crecía y estaba deseando recrearlo para el sitio web. Este plato es un clásico italiano y otro de la cucina povera – cocina pobre. Mis padres se criaron en una ciudad portuaria a orillas del agua, y aunque el pescado era accesible y asequible, los residentes eran ingeniosos en la preparación de estos platos, de modo que podían estirar un ingrediente lo suficiente como para alimentar a toda una familia, muchas veces con varios hijos y i nonni -abuelos-, todos viviendo bajo el mismo techo. El relleno añadía almidón y profundidad al pescado y las patatas servían de acompañamiento humilde pero saciante. El único cambio que he hecho a la receta original de mi madre ha sido sustituir las patatas normales por patatas rojas pequeñas.