Recetas de atún rojo

filete de atún a la plancha

Tanto si estás reduciendo el consumo de carne como si te apetece una cena más ligera, es un buen momento para incluir el atún fresco en el menú. Los filetes de atún se cocinan rápidamente a la parrilla o en la cocina, y su sabor se puede realzar con una variedad de salsas y condimentos. El atún de alta calidad también es delicioso cuando se come crudo en rodajas finas o como parte de los rollos de sushi, e incluso es una excelente hamburguesa.

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receta de filete de atún al horno con balsámico

Tanto si estás reduciendo la cantidad de carne como si te apetece una cena más ligera, es un buen momento para incluir el atún fresco en el menú. Los filetes de atún se cocinan rápidamente en la parrilla o en la cocina, y su sabor sutil puede ser realzado por una variedad de salsas y condimentos. El atún de alta calidad también es delicioso cuando se come crudo en rodajas finas o como parte de los rollos de sushi, e incluso es una excelente hamburguesa.

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recetas de atún fresco jamie oliver

4.92 de 12 votos¿Piensas que cocinar un buen filete en casa es demasiado difícil o demasiado caro? Piénsalo de nuevo. Este filete ultra tierno se derrite en la boca (especialmente cuando usas los nueve pasos/trucos de abajo), tiene un precio moderado, se tarda 10 minutos prácticos en hacer, y la mejor parte: se corta en rodajas y se rocía con una salsa de sartén de mantequilla dorada espesa y ultra sabrosa (pero simple).

1. Utilice una sartén de hierro fundido. Si no tiene una, le ruego que reconsidere esta importante decisión de vida. Barata, prácticamente indestructible y súper versátil, mi sartén de hierro fundido es mi herramienta de cocina favorita de todos los tiempos.

Si no tienes una y necesitas un bistec AHORA, puedes usar otra sartén de fondo pesado (como la de acero inoxidable). Sólo asegúrate de no usar antiadherente: tienes que calentar demasiado la sartén para usar con seguridad una sartén con recubrimiento antiadherente.

2. Elige el corte adecuado. Yo suelo comprar New York Strip: en mi opinión, es el mejor por su precio. Soy demasiado frugal para comprar los cortes de carne más caros, pero soy demasiado snob como para usar los más baratos (y no quiero pasarme toda la comida royendo carne dura).

cómo cocinar un filete de atún en la sartén

4.96 de 913 votosEstos filetes de atún Ahi (también conocido como atún de aleta amarilla o patudo) tardan sólo SEIS MINUTOS en cocinarse a la perfección y están llenos de delicioso sabor umami gracias a la receta de marinado con salsa de soja y miel de sésamo tostado. Y como el marinado es opcional, puedes preparar esta receta de filete de atún en un momento. Me gusta servir estos filetes de atún con arroz y judías verdes, o simplemente sobre una cama de verduras con un aderezo de ensalada al estilo asiático.

El pescado, en cualquiera de sus formas, suele cocinarse muy rápidamente. Quizá por eso tengo tantas recetas de salmón en el blog. Como este Salmón a la plancha con mantequilla de cebollino, y este Salmón escalfado en 15 minutos con mantequilla de cebollino. Y este Salmón glaseado con naranja de mandarina.

El atún ahi es un tipo de atún que se divide en dos especies diferentes: aleta amarilla y patudo. Y suele ser más barato que el atún rojo, con un perfil de sabor y una textura muy similares. Por lo general, puede encontrarlo congelado en Trader Joe’s o en su tienda local de comestibles por muy poco dinero.