Receta de migas manchegas

migas manchegas. .

Siguiendo con la serie de “comfort food”, hoy os traigo una receta típica de la cocina manchega: Las migas. Este plato está riquísimo, pero hay que reconocer que es uno de los campeones en la liga de las comidas hipercalóricas (¿tiene esas uvas para compensar el exceso de grasa?). No las recomiendo como plato semanal pero, oye, de vez en cuando, ¿por qué no?

– Saltea el pan a fuego medio, utilizando la grasa de los chorizos y el tocino. En cuanto el pan esté bien dorado, añade de nuevo los chorizos y el tocino, junto con el ajo machacado y una cucharada de pimiento choricero.

receta de migas fáciles

Siguiendo con la serie de “comfort food”, hoy os traigo una receta típica de la cocina manchega: Las migas. Este plato está riquísimo, pero hay que reconocer que es uno de los campeones en la liga de las comidas hipercalóricas (¿tiene esas uvas para compensar el exceso de grasa?). No las recomiendo como plato semanal pero, oye, de vez en cuando, ¿por qué no?

– Saltea el pan a fuego medio, utilizando la grasa de los chorizos y el tocino. En cuanto el pan esté bien dorado, añade de nuevo los chorizos y el tocino, junto con el ajo machacado y una cucharada de pimiento choricero.

receta de migas de made in spain- miriam gonzález durántez

Estas no son la versión tex-mex de las migas, son auténticas migas españolas. Ambos estilos son deliciosos, simplemente son diferentes. El mejor pan para las migas es un pan campesino con una miga muy densa. Los panes de miga abierta como las baguettes o las ciabattas no son buenos para las migas. El pan duro es el que mejor funciona. Las migas son un plato de pobres. He incluido medidas, pero yo no las uso, y tú no deberías estar atado a ellas. Simplemente cocínalo, úsalo y cómelo:) Nota: El tiempo de espera está incluido en el tiempo de preparación.

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receta el gastrónomo paso a paso (2 – 2ª parte)

A veces llamadas “migas de pastor”, las migas pueden hacerse simplemente con pan, ajo y aceite de oliva. O, como se ha visto últimamente en los menús, se pueden ampliar con chorizo y uvas, col rizada, panceta o tomate.

“Es tan regional en Europa: viajas cien kilómetros y las recetas cambian”, dice el expatriado catalán Javier Codina, chef y propietario del restaurante Moda de Brisbane. Codina es un fan de las migas manchegas, de Castilla-La Mancha, en

Moda; se hace con uvas y migas humedecidas en lugar de preempapadas para reducir la grasa. La panceta, el chorizo y el pimiento choricero añaden más sabor. Mientras que a Codina le gusta acompañar sus migas con un asado a la parrilla, en