Postre con gelatina neutra

Glaseado de gelatina para tartas

Se trata de un glaseado muy sencillo que puede hacer en casa si no puede comprar un glaseado de gelatina neutra (nappage neutre) ya preparado.    Es ideal para añadir una capa brillante de espejo a un entremets o a una capa de mousse como la bavaroise (hecha con gelatina y nata montada).    Yo prefiero preparar el glaseado justo antes de decorar, pero puedes hacerlo con antelación y luego, cuando lo necesites, volver a calentarlo a unos 30ºC/85ºF para que quede lo suficientemente líquido como para empezar a trabajar con él.

Coloque aproximadamente dos tercios o más de su glaseado en el centro de la tarta y luego extiéndalo ligeramente con un cuchillo espátula desde el centro hacia los lados.    Por último, aplique una capa de glaseado deslizando la espátula con un ligero ángulo por toda la parte superior de un lado a otro.

Glaseado de gelatina para tarta de queso

Se trata de un glaseado muy sencillo que puede hacer en casa si no puede comprar un glaseado de gelatina neutra ya preparado (nappage neutre).    Es ideal para añadir una capa brillante de espejo a un entremets o a una capa de mousse como la bavaroise (hecha con gelatina y nata montada).    Yo prefiero preparar el glaseado justo antes de decorar, pero puedes hacerlo con antelación y luego, cuando lo necesites, volver a calentarlo a unos 30ºC/85ºF para que quede lo suficientemente líquido como para empezar a trabajar con él.

Coloque aproximadamente dos tercios o más de su glaseado en el centro de la tarta y luego extiéndalo ligeramente con un cuchillo espátula desde el centro hacia los lados.    Por último, aplique una capa de glaseado deslizando la espátula con un ligero ángulo por toda la parte superior de un lado a otro.

Receta de glaseado de gelatina

Los postres de gelatina son postres elaborados con un producto de colágeno procesado (gelatina) endulzado y aromatizado. Este tipo de postre fue registrado por primera vez como gelatina por Hannah Glasse en su libro del siglo XVIII The Art of Cookery, apareciendo en una capa de trifle. La gelatina también aparece en los libros de cocina más vendidos de las escritoras gastronómicas inglesas Eliza Acton e Isabella Beeton en el siglo XIX.

Pueden elaborarse combinando gelatina simple con otros ingredientes o utilizando una mezcla premezclada de gelatina con aditivos. Los postres de gelatina completamente preparados se venden en una gran variedad de formas, que van desde las grandes formas decorativas hasta los vasos individuales para servir.

Las marcas más populares de gelatina premezclada son: Aeroplane Jelly en Australia, Hartley’s (antes Rowntree’s) en el Reino Unido, y Jell-O de Kraft Foods y Royal de Jel Sert en Norteamérica[cita requerida] En Estados Unidos y Canadá este postre se conoce con la marca genérica “jello”.

Antes de que la gelatina estuviera ampliamente disponible como producto comercial, el postre de gelatina más típico era la “gelatina de pata de ternera”. Como su nombre indica, se elaboraba extrayendo y purificando la gelatina de la pata de un ternero. Esta gelatina se utilizaba para platos salados en aspic, o se mezclaba con zumo de frutas y azúcar para un postre[1].

Receta de gelatina para tarta de frutas

Para refrescarse en verano, no hay nada como una buena gelatina fría. Sobre todo si la gelatina es casera, es un postre sano y muy refrescante. Este tipo de postre es ideal para hacer con niños, ya que no es necesario utilizar utensilios de cocina complicados o peligrosos. Además, su textura es muy agradable para los más pequeños de la casa.

Hay muchísimas formas de preparar la gelatina, casi todas ellas muy sencillas. Hoy vamos a ver cómo preparar postres de gelatina algo más elaborados, para que pases un rato divertido con tus hijos preparando este dulce. Es época de verano, calor y vacaciones, un momento perfecto para pasar unos minutos haciendo actividades con los niños.

Vamos a empezar con la preparación de la gelatina, primero prepara un recipiente algo grande con media taza de agua hirviendo y la gelatina de limón. Removemos bien hasta que la gelatina esté completamente disuelta. Añade 3/4 de agua fría y vuelve a remover. Por último, añade las uvas verdes.

Prepara el molde que hayas elegido, para que no se pegue, píntalo con un poco de aceite de coco preferiblemente. Si no tienes, te servirá el aceite de oliva virgen extra. Sólo necesitarás unas gotas, repartidas bien con la ayuda de un pincel de cocina o con papel absorbente. Añade la mezcla que ya tienes hecha y ponla en la nevera durante media hora.