Lubina en salsa marinera

Lubina en salsa marinera en línea

lubina con tomates y cebollas

Yo disfruto de ciertos tipos de pescado para la cena, pero no de todos, mientras que mi marido come casi todos. La lubina chilena es mi pescado favorito y hay varias recetas aquí que hemos disfrutado más de una vez, como la picatta de lubina chilena y la lubina chilena para freír al aire. Es tan rico y mantecoso que no hay que hacerle mucho. Puedo decir honestamente que no sabía lo que iba a hacer cuando empecé a cenar esta noche, pero puedo decir que ambos disfrutamos de lo que creé.

Este fue un pescado maravilloso para la cena; era rico y mantecoso y la salsa de tomate fresco (bueno, usé tomates que había congelado desde el verano así que ….) con el puré de coliflor suave y terroso simplemente se unió maravillosamente. También me encantaron los colores del pescado blanco, el tomate rojo, la coliflor lavanda pálida y la albahaca verde intensa. Fue un plato delicioso.

Recientemente trasladada de la vida rural de Montana a la pequeña ciudad de Brattleboro, Vermont, Patty Woodland está navegando de nuevo por la vida urbana de aceras y vecinos. Compartirá la vida en su pequeña ciudad, los libros que lee y, como siempre, la deliciosa comida que cocina y hornea.

lubina a la putanesca

Yo disfruto de ciertos tipos de pescado para cenar, pero no de todos, mientras que mi marido come casi todos. La lubina chilena es mi pescado favorito y hay varias recetas aquí que hemos disfrutado más de una vez, como la picatta de lubina chilena y la lubina chilena frita al aire. Es tan rico y mantecoso que no hay que hacerle mucho. Puedo decir honestamente que no sabía lo que iba a hacer cuando empecé a cenar esta noche, pero puedo decir que ambos disfrutamos de lo que creé.

Este fue un pescado maravilloso para la cena; era rico y mantecoso y la salsa de tomate fresco (bueno, usé tomates que había congelado desde el verano así que ….) con el puré de coliflor suave y terroso simplemente se unió maravillosamente. También me encantaron los colores del pescado blanco, el tomate rojo, la coliflor lavanda pálida y la albahaca verde intensa. Fue un plato delicioso.

Recientemente trasladada de la vida rural de Montana a la pequeña ciudad de Brattleboro, Vermont, Patty Woodland está navegando de nuevo por la vida urbana de aceras y vecinos. Compartirá la vida en su pequeña ciudad, los libros que lee y, como siempre, la deliciosa comida que cocina y hornea.

la mejor salsa para la lubina

Para hacer la salsa: Calentar el aceite y las anchoas en una cacerola grande a fuego medio, removiendo a menudo, hasta que las anchoas chisporroteen y se deshagan en una pasta, unos 2 minutos. Añada el ajo y cocine hasta que empiece a dorarse en los bordes, aproximadamente 1 minuto. Incorpore las aceitunas, las alcaparras y las escamas de pimiento rojo y cocine hasta que se calienten, unos 2 minutos. Incorpore los tomates cherry y sazone al gusto con sal y pimienta. Cocine, removiendo de vez en cuando, hasta que los tomates empiecen a deshacerse, unos 10 minutos. Reservar la salsa.

Engrase una sartén grande y caliéntela a fuego medio-alto. Unte la lubina por ambos lados con aceite y sazone con sal y pimienta. Colóquela en la parrilla, con la piel hacia abajo, y cocínela hasta que la parte inferior quede marcada por la parrilla, unos 3 minutos. Déle la vuelta al pescado fresco y cocínelo hasta que la otra cara esté dorada y la carne esté opaca al pincharla en el centro con la punta de un cuchillo pequeño y afilado, unos 3 minutos más. Pasar cada filete a un plato y cubrirlo con una cucharada de la salsa. Espolvorear con perejil y servir.