▷ Lentejas en olla a presion | Actualizado octubre 2024

cuánto tiempo hay que cocer las lentejas rojas en la olla a presión

Las lentejas verdes tienen un sabor más robusto y ligeramente picante. Aunque tardan más en cocinarse que las lentejas rojas, mantienen su forma y textura. Son las mejores para añadir una proteína vegetal a las ensaladas y otros platos de acompañamiento.

Las lentejas rojas son más dulces y con más sabor a nuez que las verdes. Tardan menos en cocinarse que las verdes, pero se deshacen independientemente del tiempo de cocción. Son las mejores lentejas para preparar dals indios o para espesar sopas.

Para evitar recalentar un gran bulto de lentejas, extienda las lentejas cocidas en una bandeja de horno y déjelas congelar completamente durante unas 2 horas. Guárdalas en una bolsa de congelación o en un recipiente apto para el congelador durante un máximo de 6 meses.

lentejas y arroz en olla a presión

Notas*La olla instantánea produce lentejas más tiernas y blandas. Si busca más textura, es mejor cocinarlas en la estufa.*La información nutricional es una estimación aproximada.*El tiempo total incluye el tiempo de cocción activo, el tiempo de liberación y el tiempo que tarda la olla instantánea en calentarse (~8 minutos).

Porción: 1 porción de dos tercios de taza Calorías: 172 Carbohidratos: 30,3 g Proteínas: 11,5 g Grasas: 1 g Grasas saturadas: 0,2 g Grasas poliinsaturadas: 0,55 g Grasas monoinsaturadas: 0,24 g Grasas trans: 0 g Colesterol: 0 mg Sodio: 3 mg Potasio: 321 mg Fibra: 5,2 g Azúcar: 0 g Vitamina A: 27,84 UI Vitamina C: 0,82 mg Calcio: 23,04 mg Hierro: 3,55 mgInteracciones con el lectorComentariosTodos los comentariosHice estoPreguntas

lentejas marrones en olla a presión

Las lentejas rojas son más dulces y tienen más sabor a nuez que las verdes. Tardan menos en cocinarse que las verdes, pero se deshacen independientemente del tiempo de cocción. Son las mejores lentejas para preparar dals indios o para espesar sopas.

lentejas verdes en olla a presión

La planta de la lenteja (Lens Culinaris) es originaria de Asia y el norte de África y es una de nuestras fuentes de alimentación más antiguas. Prima del guisante y rica en proteínas e hidratos de carbono, la lenteja es también una buena fuente de calcio, fósforo, hierro y vitaminas del grupo B, lo que la convierte en un importante alimento básico en todo el mundo.

Lentejas de Puy: Estas lentejas de color verde grisáceo, que se cultivan en la región francesa de Le Puy, suelen ser más caras que otras variedades habituales para cocinar y se consideran superiores en cuanto a textura (que conservan tras la cocción) y sabor. Esto las convierte en el acompañamiento perfecto de ingredientes más caros, como el pescado y la caza, así como de los embutidos.

Lentejas rojas partidas: Cuando se cocinan, estas lentejas forman un rico puré, por lo que son magníficas para espesar platos como sopas y guisos. También se suelen cocinar con especias para hacer el plato indio dhal.

Lentejas amarillas: También conocidas como guisantes amarillos. Al ser bastante parecidas a las lentejas rojas partidas, la variedad amarilla se utiliza de forma similar y es estupenda para dar color a los platos de invierno. En el noreste de Inglaterra también se guisan tradicionalmente hasta formar un puré, normalmente en caldo de jamón, en un plato llamado pease pudding.