Flan de higos frescos

Tarta de higos frescos y avellanas

Esta fotogénica tarta le hará parecer un chef de repostería, aunque no es más difícil que hornear una tarta. Una corteza de tarta dulce se recubre con crema de almendras, mermelada de higos (casera, pero la comprada también funciona bien) e higos frescos. La clave del éxito son unos higos magníficos. No pueden estar tan llenos de mermelada que se derrumben al cortarlos en cuartos o sextos. Pero deben estar dulces y maduros. La receta de la masa que aparece a continuación hace dos cortezas, una para ahora y otra para después (guarde la masa extra, bien envuelta, en el congelador).

Tarta rústica de higos

Esta receta de tarta de higos es fácil y rápida gracias al hojaldre comprado en la tienda. Lista de principio a fin en unos 20 minutos y de tamaño individual, estas tartas son perfectas para compartir. Un puñado de higos frescos, una lámina de hojaldre y un poco de queso crema azucarado se unen para hacer un postre delicioso y sencillo.

Los higos son uno de mis favoritos. Desde la mermelada de higos hasta la panna cotta con higos escalfados al bourbon, encontrarás unas cuantas recetas de higos aquí. Los higos son apenas dulces, pero cuando están demasiado maduros pueden ser mermelada y tener toques de miel.

A medida que nos acercamos a finales de agosto, esta es la época del año en la que los productos de verano todavía están disponibles y las frutas y verduras de otoño están empezando a aparecer. Es lo mejor de ambos mundos y, para mí, la mejor época para la fruta.

Quería exhibir la belleza de estos higos, así que opté por no cortarlos demasiado pequeños, los corté en cuartos y los puse dentro de esa porción de queso crema azucarado antes de que les llegara su turno en el horno.

La clave con el hojaldre es un horno caliente. Si no has trabajado con hojaldre antes, estarás encantado de lo fácil que es abordar esto. Lo mejor de todo es que parece que te has pasado horas trabajando como Cenicienta cuando en realidad han sido más bien 15 minutos.

Receta de tarta de higos masterchef

Esta fotogénica tarta te hará parecer un chef de repostería, aunque no es más difícil que hornear una tarta. Una corteza de tarta dulce se recubre con crema de almendras, mermelada de higos (casera, pero la comprada también funciona bien) e higos frescos. La clave del éxito son unos higos magníficos. No pueden estar tan llenos de mermelada que se derrumben al cortarlos en cuartos o sextos. Pero deben estar dulces y maduros. La receta de la masa que aparece a continuación hace dos cortezas, una para ahora y otra para después (guarde la masa extra, bien envuelta, en el congelador).

Tarta de flan de higo

Paquete de jarabe – Utilice un 40 por ciento de jarabe. Para obtener un mejor producto, añada 3/4 de cucharadita (2250 mg) de ácido ascórbico o 1/2 taza de zumo de limón a cada cuarto de galón de jarabe. Envasar los higos en recipientes y cubrirlos con almíbar frío, dejando un espacio libre. Sellar y congelar.

Envasado en seco – Para evitar el oscurecimiento de los higos de color claro, disolver 3/4 de cucharadita (2250 mg) de ácido ascórbico en 3 cucharadas de agua fría y espolvorear sobre 1 cuarto de galón de fruta. Envasar los higos en recipientes, dejando espacio para la cabeza. Los higos también se pueden congelar primero en una bandeja y luego envasarlos en los recipientes en cuanto estén congelados. Sellar los recipientes y congelar.

Este documento ha sido extraído de “So Easy to Preserve”, 6ª ed. 2014. Boletín 989, Servicio de Extensión Cooperativa, Universidad de Georgia, Athens. Revisado por Elizabeth L. Andress. Ph.D. y Judy A. Harrison, Ph.D., Especialistas en Alimentos de Extensión.