Contenidos
Fideua de gandia receta
receta de fideuá valenciana
El objetivo del plato es crear un sabor fuerte en lugar de llenar el plato con demasiados ingredientes. Las medidas indicadas a continuación son aproximadas, así que no te preocupes por seguir la receta con exactitud.
Poner aproximadamente 1,5 litros de agua en una olla grande y llevarla a ebullición. Mientras esperas a que el agua hierva, pela las gambas. Encontrarás las instrucciones para hacerlo al principio del libro. Añade las cabezas, las cáscaras y una cucharadita de sal a la olla de agua y hierve suavemente durante unos 20 minutos. Utiliza un colador para colar las cáscaras, que ahora puedes desechar, dejándote una olla con un delicioso caldo.
Añade 4 cucharadas de aceite de oliva a tu paellera o a la sartén que estés utilizando y caliéntala. Añade las gambas peladas y fríelas durante un par de minutos. Sacar las gambas y reservarlas. En el mismo aceite repite este proceso para el pescado y luego para los calamares.
En la misma sartén, poner los ajos y freírlos suavemente hasta que empiecen a cambiar de color. Añade ahora el pimentón, el azafrán (o el colorante) y los tomates y cocina durante unos 3 – 5 minutos removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, pon la olla de caldo a hervir.
chicken fideuá
Fideuá de Gandía is a dish native to this Valencian town. It is said that it was created in a boat called Santa Isabel, and that its skipper was so fond of eating rice that he did not leave any for the rest of the crew. So, the cook decided to replace the rice with noodles, to see if the skipper would not eat so much and leave some for the rest of the sailors. Finally, the dish was so popular that it soon spread to the local restaurants, making it an essential dish of Valencian gastronomy.
Put the oil in the paella pan and, when it is hot, fry the langoustines and prawns. Sauté the seafood for a very short time to leave it half done. This way, it will be done at the end of the preparation of the fideuá and it will be juicy.
Gandía is the birthplace of the Valencian fideuá and of the most traditional fideuá recipe, but there are many other ways to prepare this exquisite dish so emblematic of the sea cuisine, perfect to try at Easter when meat is not consumed in some homes. In addition, there are also vegetarian or vegan options that are equally delicious. Find them in RecetasGratis and tell us how you like to prepare this emblematic dish.
fideua pronunciation
There are many types of Fideuá: seafood, vegetables, “senyoret”, chicken and rabbit, cuttlefish, vegana …. And the fact is that noodles can withstand almost anything. However, today we want to talk about the traditional recipe.
Although many people do not know it, when we talk about the classic fideuá, we are actually referring to the Fideuá de Gandia. In other words, the version with prawns and fish that we all know should actually be called Fideuá de Gandia.
Fideuá de Gandia is one of the dishes that is almost always present in our buffet. It is served many days at lunch time but, above all, it is usually the star dish at dinner time.
Restaurant Boga This restaurant not only serves a fideuá to take your hat off to, but it is also an inclusive project, in which the kitchen and wait staff functions are assumed by people with disabilities. Carrer del Senill, 105, Gandia Beach
An energy efficiency project has been carried out. This project has been subsidized through the energy saving and efficiency and renewable energy program 2019 of IVACE energy and financed by the European Funds Feder within P.O.2014-2020.
fideos
El objetivo de este plato es crear un sabor fuerte en lugar de llenar el plato con demasiados ingredientes. Las medidas indicadas a continuación son aproximadas, así que no te preocupes por seguir la receta con exactitud.
Poner aproximadamente 1,5 litros de agua en una olla grande y llevarla a ebullición. Mientras esperas a que el agua hierva, pela las gambas. Encontrarás las instrucciones para hacerlo al principio del libro. Añade las cabezas, las cáscaras y una cucharadita de sal a la olla de agua y hierve suavemente durante unos 20 minutos. Utiliza un colador para colar las cáscaras, que ahora puedes desechar, dejándote una olla con un delicioso caldo.
Añade 4 cucharadas de aceite de oliva a tu paellera o a la sartén que estés utilizando y caliéntala. Añade las gambas peladas y fríelas durante un par de minutos. Sacar las gambas y reservarlas. En el mismo aceite repite este proceso para el pescado y luego para los calamares.
En la misma sartén, poner los ajos y freírlos suavemente hasta que empiecen a cambiar de color. Añade ahora el pimentón, el azafrán (o el colorante) y los tomates y cocina durante unos 3 – 5 minutos removiendo de vez en cuando. Mientras tanto, pon la olla de caldo a hervir.