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Espaguetis con setas al ajillo
Pasta con setas (sin nata)
Hemos añadido champiñones salteados a los clásicos -y muy sencillos- espaguetis con ajo y aceite, pero el plato se puede hacer en muy poco tiempo. Los champiñones blancos normales son excelentes en este caso; los portobellos o las setas silvestres también estarían muy bien.Más: Más recetas de pasta y consejos
Spaghettini con salami, ajo y aceite Elimine los champiñones y reduzca el aceite de oliva a 7 cucharadas. Corta 1/4 de libra de salami en tiras finas y mézclalo en los espaguetis con el perejil y la pimienta negra.
El sabor terroso de los champiñones va de maravilla con el correspondiente sabor terroso de un Pinot Noir, mientras que el asertivo sabor del ajo exige una versión sencilla de este vino. Una botella de Givry, Rully o Mercurey de Francia será su mejor elección.
Espaguetis cremosos de setas al ajo
Esta es una pasta de champiñones que es agradable y jugosa, de ninguna manera seca y aburrida a pesar de que no está hecha con una salsa de tomate o crema como esta Pasta cremosa de champiñones. Es mantecosa y con ajo, y es la magia de 6 ingredientes en su máxima expresión.
Solía pensar que la mejor manera de saltear las setas era con montones y montones de mantequilla o aceite de oliva. Al saltear las setas, empiezan a absorber agua, creando humedad. Pero aún así. La primera capa de setas que tuvo la suerte de llegar a la sartén en primer lugar robó toda la mantequilla, dejando el 80% restante de las setas sin mantequilla.
En un intento de igualar la cantidad de mantequilla de las setas, mi solución es reducir la cantidad de mantequilla derretida en la sartén, añadir un poco de aceite de oliva (para poder calentar más la mantequilla sin que se queme y conseguir que las setas se doren más rápido). Entonces, DESPUÉS de que los champiñones estén dorados (es decir, que hayan perdido el agua y ya no sean esponjas de mantequilla), añadir una pequeña nuez de mantequilla.
Esto es lo que necesitas para esta pasta con setas. Puedes utilizar cualquier tipo de pasta de hebra larga o incluso corta que quieras (como orecchiette, penne, ziti, macarrones). Además, el parmesano no es sólo para servir. Un pequeño truco que me gusta utilizar para darle un toque extra de sabor es mezclar la pasta con parmesano antes de servirla.
La mejor seta para espaguetis
Esta es una pasta con champiñones que es agradable y jugosa, de ninguna manera seca y aburrida a pesar de que no está hecha con una salsa de tomate o crema como esta Pasta Cremosa de Champiñones. Es mantecosa y con ajo, y es la magia de 6 ingredientes en su máxima expresión.
Solía pensar que la mejor manera de saltear las setas era con montones y montones de mantequilla o aceite de oliva. Al saltear las setas, empiezan a absorber agua, creando humedad. Pero aún así. La primera capa de setas que tuvo la suerte de llegar a la sartén en primer lugar robó toda la mantequilla, dejando el 80% restante de las setas sin mantequilla.
En un intento de igualar la cantidad de mantequilla de las setas, mi solución es reducir la cantidad de mantequilla derretida en la sartén, añadir un poco de aceite de oliva (para poder calentar más la mantequilla sin que se queme y conseguir que las setas se doren más rápido). Entonces, DESPUÉS de que los champiñones estén dorados (es decir, que hayan perdido el agua y ya no sean esponjas de mantequilla), añadir una pequeña nuez de mantequilla.
Esto es lo que necesitas para esta pasta con setas. Puedes utilizar cualquier tipo de pasta de hebra larga o incluso corta que quieras (como orecchiette, penne, ziti, macarrones). Además, el parmesano no es sólo para servir. Un pequeño truco que me gusta utilizar para darle un toque extra de sabor es mezclar la pasta con parmesano antes de servirla.
Espaguetis con setas
Hemos añadido setas salteadas a los clásicos -y muy sencillos- espaguetis con ajo y aceite, pero el plato se puede hacer en muy poco tiempo. Los champiñones blancos normales son excelentes en este caso; los portobellos o las setas silvestres también estarían muy bien.Más: Más recetas de pasta y consejos
Spaghettini con salami, ajo y aceite Elimine los champiñones y reduzca el aceite de oliva a 7 cucharadas. Corta 1/4 de libra de salami en tiras finas y mézclalo en los espaguetis con el perejil y la pimienta negra.
El sabor terroso de los champiñones va de maravilla con el correspondiente sabor terroso de un Pinot Noir, mientras que el asertivo sabor del ajo exige una versión sencilla de este vino. Una botella de Givry, Rully o Mercurey de Francia será su mejor elección.