▷ Crema de chocolate para relleno sin nata

ganache de chocolate sin nata utilizando cacao en polvo

Patricia Hill es una escritora independiente que colabora con varios sitios web y organizaciones, incluidos varios sectores privados. También colabora con la revista en línea Orato.com. Impulsada por la necesidad de revelar que la comida y la dieta poco saludables son una fuente de problemas de salud, Hill está trabajando actualmente en un libro de cocina y un sitio web para personas con la enfermedad de Crohn.

La fondue de chocolate puede ser la estrella de la fiesta cuando se combina con fruta o como acompañamiento de otro postre delicioso. Aunque hay varias recetas de fondue de chocolate, la clave es conseguir una fondue suave con la consistencia adecuada. La fondue de chocolate para mojar fruta, pretzels y queso requiere una consistencia más espesa que una fuente de fondue de chocolate. En caso de que la fondue de chocolate no cumpla con sus estándares, puede espesarla fácilmente sin comprometer el sabor.

Vuelva a poner el cazo en el fuego a media altura y bata mientras la mezcla de chocolate empieza a calentarse. Una vez que el chocolate se haya espesado considerablemente, añada lentamente la fondue original al chocolate espesado hasta conseguir la consistencia deseada.

ganache de chocolate con leche y mantequilla

El ganache de chocolate es uno de mis glaseados favoritos de todos los tiempos. Es muy fácil de hacer, con sólo 2 ingredientes y tiene un sabor celestial. El ganache de chocolate se hace normalmente fundiendo chocolates picados con nata caliente. No suelo tener nata (35% de grasa) almacenada en mi nevera a no ser que mi receta principal la pida. Como no uso mucho la nata, intento evitar comprarla, o al menos le encuentro sustituto, al igual que cuando hago Ganache de Chocolate con consistencia de inundación o vertido. Si tienes nata espesa, entonces úsala en lugar de la leche.

La leche es una de las cosas que más a menudo tengo a mano. La he utilizado como sustituto para hacer Ganache de Chocolate y me funciona perfectamente. No se endurece tanto como cuando se usa nata, pero me parece bien y me gusta el sabor y la consistencia de todos modos. Sin embargo, cuando necesito un ganache de chocolate para hacer piping, uso una crema para hacerlo, ya que el ganache para hacer piping necesita ser más suave y esponjoso y la crema lo hace cuando empiezas a batir el ganache después de unas horas de reposo.

ganache de chocolate con leche y aceite

Esta fue la primera vez que hice ganache de chocolate y no presté atención a detalles muy básicos como: cuán caliente debe estar el ganache o cuándo hay que verterlo sobre el pastel, cuán frío debe estar el pastel, cuánto tiempo debo reposar el ganache y cómo verterlo sobre el pastel.

Así que preparé el ganache y empecé a verterlo sobre la tarta fría. Un desastre tras otro y otro. La crema de mantequilla comenzó a derretirse mal como su chocolate caliente, las salsas se están derritiendo como su súper líquida en todos los lados – Finalmente todo hizo un desastre super ooey-gooey.

Estaba horrorizada, sorprendida y algo triste. Di un paso atrás, limpié el desastre tanto como pude y luego hice el pastel con un diseño totalmente diferente al que había planeado. Me dejé llevar por la corriente, según lo que pudiera hacer para salvar la tarta. El resultado fue bueno y os presento la tarta que hice en junio (abajo).

Mis anteriores versiones de la tarta llevaban la ganache de nata+chocolate. Pero hace poco probé a hacer la ganache de leche+mantequilla+chocolate para esos días en los que no tenemos nata montada en casa o, si sois como yo, nunca está en la lista de la compra habitual.

ganache de chocolate sin nata uk

Inicio ” TODAS las recetas ” Postres ” Cómo hacer ganache de chocolate sin nataPublicado: Sep 30, 2021 – Actualizado: Nov 11, 2021 por La Chica de la CocinaEste post puede contener enlaces de afiliados. Por favor, lee mi política de divulgación.

¿Qué es el ganache de chocolate? El ganache de chocolate es una emulsión hecha con chocolate y nata. La textura resultante depende de la proporción entre el chocolate y el líquido. Esta receta incluye detalles sobre cómo hacer ganache sin nata. ¿Puedo hacer ganache de chocolate con trozos de chocolate? Sí. Las pepitas de chocolate pueden sustituir a las tabletas de chocolate y no es necesario picarlas ni fundirlas. Las tabletas de chocolate pueden seguir utilizándose con esta receta. ¿Es necesario refrigerar el ganache? El ganache se elabora tradicionalmente con productos lácteos, por lo que se recomienda controlar la temperatura de conservación una vez que se haya enfriado completamente a temperatura ambiente.