▷ Como hacer pechugas de pollo al horno

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Andrea Boldt lleva más de 20 años en el sector del fitness. Es entrenadora personal, entrenadora de carrera, instructora de fitness en grupo y maestra de yoga, y también tiene certificaciones en nutrición holística y fitness.

Cocinar el bocado de pollo perfecto en casa no requiere un título culinario. Sólo hay que saber cuándo hornear el pollo tapado o destapado, para crear los sabores y texturas que completen tu comida.

Consejo Tapa siempre el pollo guisado para que el vapor ayude a ablandar el ave. Las pechugas de pollo al horno pueden beneficiarse de una ligera cobertura para mantenerlas húmedas. Sin embargo, si desea una piel crujiente, no cubra el pollo.

La forma de cocinar el pollo determina si necesita o no una tapa, o una cubierta de papel de aluminio o pergamino. Los platos tiernos y estofados se benefician de una tapa que mantenga el vapor, pero cuando quieras un pollo asado con piel crujiente, deja la tapa fuera.

El hecho de hornear el pollo tapado o sin tapar depende de tu objetivo final. Si estás haciendo un guiso, como un chili o un Cacciatore, sí que querrás cubrir el plato. Un guiso adecuado requiere que cubras el pollo con suficiente líquido (como caldo o agua) para llegar casi al mismo nivel que las piezas, pero sin cubrirlas.