Como hacer mermeladas caseras en conserva

Las mejores recetas de mermelada

Si reunieras a 10 personas y les preguntaras cómo hacer y enlatar mermelada y jalea, probablemente obtendrías al menos 10 respuestas diferentes. Tanto si alguien creció haciendo conservas con la abuela, que todavía se aferra a las viejas costumbres, como si alguien acaba de aprender viendo un vídeo de YouTube, hay muchas ideas peligrosas por ahí cuando se trata de hacer conservas de mermelada y jalea de forma segura.

El enlatado es una forma maravillosa de conservar los alimentos. En 1810, un pastelero francés llamado Nicholas Appert descubrió que calentando y sellando los alimentos en frascos de vidrio, podía conservar muchas cosas durante meses o incluso años. Aunque el conocimiento de por qué funcionaba este método no se descubrió hasta muchos años después, Appert fue aplaudido por muchos, incluido Napoleón Bonaparte.

Desde entonces, se han realizado muchos estudios a lo largo de los años para encontrar la forma más segura y mejor de enlatar los alimentos. Cuando se hace de forma incorrecta, los alimentos enlatados pueden ser mortales, pero cuando se hace bien, se tiene la satisfacción de proporcionar alimentos sanos y seguros a la familia.

La pectina es lo que hace que se gelifique. Algunas frutas tienen pectina de forma natural, por lo que no necesitan que se les añada pectina adicional para hacer una gelatina. Las frutas poco maduras suelen tener más pectina que las totalmente maduras. Las manzanas ácidas, las grosellas, las uvas Concord, las grosellas, las ciruelas ácidas, los arándanos y los cítricos contienen una cantidad considerable de pectina. Los albaricoques, los arándanos, las cerezas, las fresas, los melocotones, la piña y el ruibarbo tienen muy poca pectina.

Cómo enlatar mermelada sin un enlatador

Preparar mermelada en pequeñas tandas es la mejor manera de hacerlo, y si piensas lo mismo, ¡mi receta de mermelada casera fácil es para ti!  Todo lo que necesitas son tres ingredientes, un poco de paciencia y ganas de hacer una deliciosa mermelada casera. Con una mermelada tan fácil, podrás abastecer tu despensa durante todo el año.

A John.e le encanta la mermelada en sus tostadas y, de vez en cuando, me gusta darme un capricho con mermelada casera y un bollo recién horneado.    Pero, por desgracia, la mermelada comprada en la tienda está llena de conservantes y toneladas de AZÚCAR.    Y, realmente, ¿quién tiene tiempo para hacer mermelada casera?    ¡¡¡Pues con mi receta de mermelada casera fácil, sí lo tienes!!!

Esta receta de mermelada casera fácil es tan sencilla y fácil; y necesita muy poco de tu atención.    Conservar es algo que me encanta, pero el almacenamiento es siempre un problema.    La mayoría de las recetas de mermelada que encontré en Internet daban para 6-8 tarros de 500 ml.    En la mayoría de los casos, sólo necesito hacer uno o dos tarros.    La receta que ves a continuación rinde dos tazas de mermelada.

A veces, durante la semana en los meses de verano, se puede mezclar una pequeña porción de mermelada con un buen helado de vainilla, pero normalmente ese es el alcance de nuestro consumo de mermelada.    Por eso, querido lector, necesito recetas de lotes pequeños, como ésta.

Cómo hacer mermelada casera

Preparar mermelada en pequeñas tandas es la mejor manera de hacerlo, y si piensas lo mismo, ¡mi receta de mermelada casera fácil es para ti!  Todo lo que necesitas son tres ingredientes, un poco de paciencia y ganas de hacer una deliciosa mermelada casera. Con una mermelada tan fácil, podrás abastecer tu despensa durante todo el año.

A John.e le encanta la mermelada en sus tostadas y, de vez en cuando, me gusta darme un capricho con mermelada casera y un bollo recién horneado.    Pero, por desgracia, la mermelada comprada en la tienda está llena de conservantes y toneladas de AZÚCAR.    Y, realmente, ¿quién tiene tiempo para hacer mermelada casera?    ¡¡¡Pues con mi receta de mermelada casera fácil, sí lo tienes!!!

Esta receta de mermelada casera fácil es tan sencilla y fácil; y necesita muy poco de tu atención.    Conservar es algo que me encanta, pero el almacenamiento es siempre un problema.    La mayoría de las recetas de mermelada que encontré en Internet daban para 6-8 tarros de 500 ml.    En la mayoría de los casos, sólo necesito hacer uno o dos tarros.    La receta que ves a continuación rinde dos tazas de mermelada.

A veces, durante la semana en los meses de verano, se puede mezclar una pequeña porción de mermelada con un buen helado de vainilla, pero normalmente ese es el alcance de nuestro consumo de mermelada.    Por eso, querido lector, necesito recetas de lotes pequeños, como ésta.

Cómo hacer mermelada sin azúcar

Para alguien que no come mucha mermelada, seguro que hago mucha. Se puede decir que soy adicta a las conservas, y sé que una vez que empieces tú también lo serás. Es la mejor manera de conservar un poco del sol del verano para disfrutarlo todo el año. Me encanta hacer mermeladas y jaleas de sabores únicos, adornarlas con bonitas etiquetas y envoltorios, y luego regalarlas durante las fiestas (olvídate del vino, un tarro o dos de mermelada casera es, en mi opinión, un regalo de anfitriona MUCHO mejor).

Al principio, las conservas pueden parecer intimidantes. Todo lo que se dice sobre la contaminación y el botulismo es suficiente para poner nervioso a cualquiera. Pero debes saber que, armado con un poco de conocimiento y prácticas seguras de enlatado, estarás preparando deliciosas (y seguras) mermeladas en poco tiempo. Créeme, una vez que empieces no tardarás en tener tu despensa llena de tarros de cristal con deliciosas mermeladas, jaleas y conservas.

La clave para un enlatado seguro es doble: el ácido y el calor. El botulismo no puede vivir en un entorno ácido. El ácido de la mermelada procede de la propia fruta y de otros ácidos añadidos, como el zumo de limón (algunas frutas son suficientemente ácidas por sí mismas, pero otras necesitan una ayuda adicional en forma de zumo de limón u otro ácido añadido). Algunos alimentos no se recomiendan para el enlatado en baño de agua, como las verduras y algunas frutas con almidón, como los plátanos y los melones. Para comprobarlo, la FDA tiene una tabla con los valores medios de pH de las frutas y verduras. Todo lo que tenga un pH inferior a 4,6 se considera de alta acidez y seguro para el enlatado en baño de agua por sí mismo; todo lo que sea superior a 4,6 necesitará ácido añadido o un enlatador a presión para procesarlo con seguridad. Yo suelo ceñirme a las mermeladas y jaleas de frutas, ya que la mayoría de las frutas son bastante ácidas por sí mismas, lo que hace que la mermelada de arándanos (con un pH de 3,7 que inspira confianza) sea un buen punto de partida para los principiantes.